Glavni Članci Što klimatske promjene znače za budućnost kave

Što klimatske promjene znače za budućnost kave

Starmaya. Centroamericano. H1. To su imena koja bi oni koji se ozbiljno bave kavom trebali upoznati, jer hibridne sorte mogu biti kave budućnosti.

razlika između pića od slada i piva

Unatoč obilju danas dostupnih specijalnih zrna - poznate kave uključuju Arabicu iz Etiopije, Kolumbije, Gvatemale i šire - stručnjaci se slažu da se krajolik kave iz temelja mijenja.

Klimatske promjene prijete egzistencijalnim poremećajima u industriji kave s pravim popisom pošasti posljednjih vremena: vrućina, suša, poplave, štetnici i bolesti. Kako se postojeće pasmine kave bore u ekstremnim vremenskim uvjetima, cijenama porast će dok sorte arabike propadaju.







36 Pokloni i uređaji za svakoga tko voli piće

Poljoprivrednici sada preusmjeravaju svoje tehnike. Mnogi usvajaju tvrđe hibride poput gore spomenutih. No bez monumentalnog smanjenja globalnih emisija ugljika, pomaci u američkoj opskrbi kavom mogli bi propasti nekoliko loših plodova.





Krhkost lanca opskrbe kavom

Kava je poljoprivredni proizvod koji ovisi o širokoj i složenoj mreži igrača da svaki tjedan na police maloprodaje donesu besprijekorna zrna. Iako oko 64 posto Amerikanaca pije kavu svaki dan, malo tko prepoznaje krhkost njezinog opskrbnog lanca. Između 70 i 80 posto globalne proizvodnje ovisi o 25 milijuna malih poljoprivrednika koji rade pet hektara ili manje u Africi i Latinskoj Americi. Posljednje desetljeće ti su se poljoprivrednici trudili sastaviti kraj s krajem, mnogi su preživjeli na pragu siromaštva.

Stručnjaci za klimatske promjene upozoravaju da će globalne temperature i u ovom stoljeću rasti, povećavajući se između 1,5 i 4,5 Celzijevih stupnjeva (oko 35 do 40 stupnjeva Fahrenheita) u najtoplijim mjesecima. Međutim, vremenske promjene koje rezultiraju s njima predstavljaju najveći današnji problem za proizvođače kave - i potrošače.

'Većina mjesta koja uzgajaju kavu već imaju ogromne varijabilnosti,' Hanna Neuschwander, direktor komunikacija, World Coffee Research , kaže. „I to je ono što gura poljoprivrednika. To nije postupni uspon od 0,1 stupnjeva, to su vrhovi i korita, a to su već ovdje. '

The Svjetska organizacija za istraživanje kave (WCR) osnovan je 2012. godine kao neprofitna organizacija za proučavanje budućnosti poljoprivrednog sektora s klimatskim promjenama.

WCR na klimatske promjene gleda kao na najveću prijetnju dugoročnoj održivosti kave. Bez smanjenja emisije ugljika, istraživanje i razvoj moraju se usredotočiti na ublažavanje poput sadnje sorti pogodnih za klimu. Slično kao hibridi u vinskoj industriji , sorte kave stvorene su kako bi se uzela u obzir stvarnost okoliša.

Kao što Neuschwander objašnjava, „Moderni uzgoj je poput procesa dizajniranja. Koje osobine želim da ova stolica ima? Ravna leđa, udobno sjedalo? Postavljamo ista pitanja o sortama [kave]. '

Cilj je da hibridi 'dizajneri' prebrode ekstremne okolišne uvjete.

Kako divlje vrijeme boli male poljoprivrednike

Tridesetogodišnji industrijski pečenjar George Howell istoimene tvrtke u Massachusettsu uspoređuje klimatske promjene s vrhom. 'Nepredvidivost stvara turbulenciju', kaže on. 'Zamislite poremećaj uzrokovan iznenadnim jakim olujama tijekom sezone berbe ili suhim razdobljima tijekom kišne sezone.'

koja je dobra marka rakije

Istočna Afrika povijesno je sklona vremenskim ekstremima, ali se inače smatra optimalnim za uzgoj kave. Međutim, suše i poplave su se pojačale. Krajem 2019. i početkom 2020. Kenija, Ruanda , a Etiopija se suočila s nagomilavanjem kiša pripisanom Indijski ocean Dipol (IOD) vremenski sustav. Poput inačice Tihog oceana El Niño iz Indijskog oceana, IOD može podići oceanske temperature do 3,6 stupnjeva Celzijusa (2 Celzijeva stupnja).

Etiopski uzgajivači kave oslanjaju se na sezonsko sušno vrijeme u studenom kako bi sušili trešnje na podignutim krevetima. S ranim, produženim kiše 2019 u Jimmi su se poljoprivrednici trudili zaštititi usjeve ceradama, riskirajući vlagu i plijesan te pogreške.

kako napraviti uobičajena barska pića

Kad kiša padne neočekivano ili sa žestinom, to poremeti čitav lanac vrijednosti, od branja, prerade, logistike do kontrole kvalitete. Klasična ponuda i potražnja diktiraju sve manje i skuplje kave za američke pića dok nanose štetu poljoprivrednicima.

Više vrućine, više problema

U Srednjoj Americi vlažni i vlažni uvjeti potisnuli su razornu gljivu koja se naziva hrđa lišća, ili hrđa , duboko u nove regije od Kolumbije do Meksika.

El Savador je oštar primjer: “U 2010.-2011. Zemlja je proizvela 1,7 milijuna vreća kave od 60 kilograma. Tijekom berbe 2013.-2014. Poljoprivrednici su proizveli samo 499.000 vreća, ”Matthew Swenson, glavni proizvodni direktor, Kameleonska hladna kava u Teksasu, kaže. Vjeruje se da je hrđa lišća krivac za velik dio smanjenja proizvodnje od 70 posto.

2011. godine, jak vjetar i kiša s tropske oluje Agatha nosili su spore u planine Gvatemale, donoseći sa sobom eksploziju gljiva. 'Sjećam se da sam se 2012. vozio uokolo i vidio farme bez ijednog lista ili trešnje zbog hrđe', kaže Howell prisjećajući se kupovnog putovanja u zemlju. “Sve je to nestalo. Lišće je palo na zemlju. Oni poljoprivrednici koji su izgubili taj urod nisu imali zaštitnu mrežu, nikakve subvencije i ništa. '

Slično kao vinsko grožđe , više temperature negativno utječu na biljku kave ubrzavanjem sazrijevanja, pomicanjem datuma berbe prema naprijed i smanjenjem fotosinteze, što ugrožava razvoj i kvalitetu okusa. Budući da Arabica najbolje raste u hladnijim uvjetima, kvaliteta se pogoršava s porastom očitanja termometra.

Klimatske promjene pozivaju nove bolesti i štetnike da napreduju - na primjer, životni ciklus kava buba buba je postalo brže, povećavajući svoje stanovništvo. Bube su u višnju kave provalile jaja koja se izležu danima kasnije, uništavajući plod iznutra prema van.

Farme na nižim nadmorskim visinama u Brazilu sada se bore s porastom temperatura, ali nemaju kamo. 'Nerealno je misliti da si proizvođači mogu priuštiti novo zemljište ili se premjestiti na planinu na hladnije mjesto, pogotovo kad se već muče', kaže Gabriel Agrelli Moreira iz tvrtke Daterra Coffee, održive farme kave u Brazilu.

Iako bi se poljoprivrednici mogli okretati od kvalitetne proizvodnje arabike do čvršće, robuste velike količine, prijedlog je sličan burgundskom Crni pinot i Chardonnay uzgajivači prelaze na mali i Aligoté.

Nada za hibride

Veliki dio nade u industriji kave leži pod nogama hibrida F1 . Te su sorte jače suočene s vremenskim ekstremima i bolestima. Da bi spasili industriju, poljoprivrednici se moraju dokazati otpornima na klimatske promjene i ekonomski održivi, ​​a ukusno ih probati za potrošače.

gdje kupiti čokolade punjene likerom u mojoj blizini

Iako poljoprivrednici i uzgajivači više od 100 godina koriste prednosti hibrida (kada se uzgajaju dvije jedinstvene sorte kave), upotreba hibrida prve generacije (F1), koji imaju znatno veće performanse, vrlo je nova u kavi - komercijalno se sade tek manje od 10 godina.

F1 izaziva uzbuđenje Starmaya, sorta koju poljoprivrednici mogu podijeliti u jeftinijem obliku sjemena. Australska tvrtka za pečenje Single O objavila je ograničeno izdanje kave Starmaya kako bi dokazala svoju privlačnost potrošača, svrstavši je u „klimatski otpornu“ i „prikladnu za budućnost“.

Mogu li prilagodljiva poljoprivreda, sekvestracija ugljika u tlu i hibridi uštedjeti kavu?

Nažalost, jedinstvena lijek za ublažavanje klimatskih promjena ne postoji. Svaki poljoprivrednik mora prilagoditi svoje prakse na temelju znanja, resursa i izdržljivosti.

Raul Perez četvrti je proizvođač kave u Acatenangu u Gvatemali. Grah s njegove farme, La Soledad, često završi u rukama najboljih američkih pečenjara, od George Howell Coffee do Inteligencija .

new belgium oakspire bourbon barrel ale

Perez koristi adaptivne poljoprivredne tehnike za borbu protiv vrućine i suše. Drveće u hladu hladi biljke kave. Izbjegavanje herbicida pomaže travi da sačuva vlagu u tlu i spriječi eroziju. Cijepljenje arabike na korijene robuste, koristeći uobičajenu tehniku ​​u vinu, pomaže u otpornosti na sušu i toplinu. Također eksperimentira s hibridima s obećavajućim rezultatima.

Daterra je pokrenula Bioterra Academy, istraživački laboratorij koji se koristi za proučavanje zdravlja tla i „uzgoja ugljika“ kao alata za borbu protiv klimatskih promjena. Zdravo tlo zadržava vodu, sprječava biljne bolesti, pokreće hranjive tvari, popravlja dušik i može odvajati ugljik.

'Otprilike 25 posto tla planeta već je degradirano', kaže Moreira. The UN FAO izračunava da je svijetu ostalo samo 60 godina žetve , a Međunarodni centar za tropsku poljoprivredu (CIAT) sugerira da će biti pola svjetske zemlje za proizvodnju kave neprikladan do 2050. godine .

Američko poduzeće mora ulagati na izvoru: Mali poljoprivrednici kave

“Privatno poduzeće mora se pojačati i voditi put. Tvrtke na vrhu opskrbnog lanca imaju moralnu i obvezu kontinuiteta poslovanja da ponovno investiraju podrijetlom, jer bez tih poljoprivrednika nemamo zdravu dugoročnu perspektivu za svoje poslovanje ', kaže Swenson.

Obećavajući alati poput poljoprivrednih strategija i hibrida jednako su dobri koliko im je dostupan. Većina malih poljoprivrednika ne može si priuštiti obnovu farmi. Mnogi žive u udaljenim područjima bez pristupa istraživanjima. Asocijacije kave specifične za zemlju poput ANACAFE u Gvatemali i na Nacionalna federacija uzgajivača kave (FNC) u Kolumbiji pružaju različit stupanj pomoći, zajedno s nevladinim organizacijama i privatnim donatorima, ali posao mora biti sastavni dio rješenja.

U Gvatemali, Chameleon Coffee financira obrazovne centre usredotočene na parcele od 12 hektara. Na ovim pokusnim farmama proizvođači mogu naučiti o najboljim sortama za svoja područja, metodama ponovne sadnje, pravilnom razmaku biljaka i drugim tehnikama poput obrezivanja. Swenson kaže da se trud isplati jer tvrtka može pokazati najbolje prakse bez da poljoprivrednici riskiraju svoje usjeve, istovremeno uspostavljajući povjerenje.

Štednja kave oduzet će strategiju i vrijeme, ali zaboravite na budućnost. Klimatske promjene su sada ovdje, a njihovi se učinci prostiru kroz industriju, uskoro došavši do vaše čaše.



Zanimljivi Članci

Izbor Urednika

Vail Valley Brew Fest
Vail Valley Brew Fest
Pridružite nam se 29. lipnja od 16 do 20 sati kako biste probali craft piva i jabukovače iz nekih od najboljih pivovara u zemlji na Vail Valley Brew Festu u Avonu.
Niske škampi i griz s jalapeno blijedim alem
Niske škampi i griz s jalapeno blijedim alem
Jlapeno pale ale dodaje dodatan začini i prijeko potrebnu svjetlinu ovom receptu za male škampe i griz.
7 Saisona kako biste pokušali naučiti više o stilu
7 Saisona kako biste pokušali naučiti više o stilu
Ulazak u saison može biti zastrašujući. No, s više zanatskih pivovara koje proizvode sezone, vrijeme je da upoznate stil kroz ovih 7 piva.
Njegovi tamni materijali: Otkrijte točno kada će 2. sezona započeti
Njegovi tamni materijali: Otkrijte točno kada će 2. sezona započeti
'Njegovi tamni materijali' dobivaju premijeru 2. sezone na HBO-u. Otkrijte kada će se vratiti!
Scoop: Michael Peña pridružuje se Foxovoj Gracepoint-u za prilagodbu Broadchurcha kao redoviti serijal
Scoop: Michael Peña pridružuje se Foxovoj Gracepoint-u za prilagodbu Broadchurcha kao redoviti serijal
Michael Peña (Gangster Squad, End of Watch) pušta korijene u Gracepoint-u, predstojećoj Foxovoj adaptaciji britanskog razbijenog Broadchurcha u 13 epizoda, doznaje TVLine.
Gdje jesti, piti i planinariti u dolini Hudson, prema riječima vlasnika njenog najhladnijeg vinskog bara
Gdje jesti, piti i planinariti u dolini Hudson, prema riječima vlasnika njenog najhladnijeg vinskog bara
Brunette Wine Bar u Kingstonu, NY, najhladniji je vinski bar u dolini Hudson. Njegovi vlasnici govore nam o najboljim restoranima, barovima i slikovitom svemu što postoji u njihovom području. Ovdje potražite vodič za insajdere kroz dolinu Hudson.
Čudesno čudna povijest Kalimotxa - i zašto ga barmeni vole
Čudesno čudna povijest Kalimotxa - i zašto ga barmeni vole
Ljubitelji kalimotxa cijene njegovu opuštenu jednostavnost i profil okusa - Coca-Cola-slatka s malo kiselosti od crnog vina za ravnotežu.