Glavni Članci Zapadna šesta pivarska tvrtka

Zapadna šesta pivarska tvrtka

Zapadna šesta IPA5. veljače 2013

Pojavite se malo prije 9 sati u subotu ujutro u Zapadna šesta pivarska tvrtka a pivski vrt je već prepun i bruji. Dvadeset se nečega miješa i miješa s drugima u 30-ima, 40-ima i 50-ima. Ne, nisu tamo za posebno ranojutarnje kušanje ili čak zabavu na vratima vrata u prostranoj točionici pivovare. Došli su na trening za polumaratonski tim za trening zapadnog šestog kluba trčanja, samo jedan od mnogih događaja u novoj pivovari svakog dana koji operaciji smještenoj u bivšoj tvornici kruha daje istinski osjećaj u zajednici.

možete li prodavati alkohol na dan izbora

Drugim danima to je satovi joge u pivskom vrtu ili možda skupina entuzijasta koji slušaju neformalnu prezentaciju o temama od frackinga do načina na koji pijenje vina utječe na starenje. Šestog u mjesecu pivovara je domaćin '6. razloga', gdje West Sixth donira šest posto svoje dobiti u dobrotvorne svrhe, omogućujući vlasnicima pivovare da nastave njegovati svoju misiju i vraćati je istoj zajednici koja joj je pomogla postati jedno od najbrže rastućih i najpopularnijih druženja u gradu.

Zapadni šesti osnivačiWest Sixth Brewing, koji su 2012. godine osnovali Ben Self, Brady Barlow, Joe Kuosman i glavni pivar Robin Sither, nalazi se nedaleko od središta centra Lexingtona u državi Ky, u nekada poznatom nazivu gradsko područje Smithtown. Jedan od brestova West Sixth-a, Smithtown Brown, ime crpi iz obližnje ulice Smith Street i područja grada koje je revitalizirano zahvaljujući otvaranju ugostiteljskih objekata i tvrtki u koje dolazi klijentela, a kreću se od hipstera na biciklima do japija.







Kutija za kruh

To je vrsta gužve koja se okuplja bilo koje noći na zapadnom šestom, koji zauzima prostor unutar bivše zgrade tvrtke Rainbo Bread Company, koju su vlasnici pivovare kupili 2011. godine, s dizajnom za pretvaranje strukture u alat za zajednicu. Zgrada od 90.000 četvornih metara datira iz kasnih 1800-ih i preimenovana je u Kutiju za kruh.





Vlasnici West Sixth-a tražili su druge istomišljenike i neprofitne organizacije kako bi dijelili prostor u The Bread Boxu. Među ostalima koji su već tamo osnovani su Broke Spoke Community Bike Shop, Cricket Press i FoodChain, neprofitna urbana zatvorena farma farmi hrane koja uzgaja lisnato povrće i uzgaja tilapiju u spremnicima - ribu koja će se jednog dana posluživati ​​u restoranu na lokaciji. Roller Girls iz središnjeg Kentuckyja također vježbaju u dijelu zgrada i scenskih after partyja na West Sixthu.

Zapadno šesto pivo'Kad smo tražili prostor za pivovaru, željeli smo pronaći zgradu u kvartu, ali i pogodnu za proizvodnju', rekao je Self, 35-godišnji rođeni Lexington čija je pozadina marketing. „Ova je zgrada zadovoljila puno naših potreba, ali imala je i 90 000 četvornih metara, pa smo rekli da proširimo ono o čemu razmišljamo i napunimo je ostalim stanarima koji imaju sličan stav prema zajednici. Imali smo veliku sreću s tim. '

Konzerviranje na zapadnom šestom

Ubrzo nakon otvaranja slavina i otvaranja njihovih vrata 31. ožujka 2012. - otvaranja koje se slučajno poklopilo s voljenom muškom košarkaškom reprezentacijom Sveučilišta Kentucky na nacionalnom prvenstvu - West Sixth počeo je prodavati svoj vodeći IPA u limenkama, jer „bolje je za pivo i bolje za planet. '

Prodaja IPA-a - ukusnog američkog IPA-a sa savršenom kombinacijom cvjetnih i citrusnih okusa (7% ABV) u šest paketa - naglo je porasla, a West Sixth je udvostručio proizvodne napore manje od pet mjeseci nakon otvaranja. Pivovara je tada najavila da će se drugo pivo, Deliberation Amber (5,5% ABV), konzervirati početkom 2013. Dvije konzervirane pive, zajedno s Dead Heat Wheatom i Smithtown Brownom, uvijek se toče na West Sixstu.

Ekspanzija West Šestog u drugo konzerviranje uslijedila je nekoliko mjeseci nakon što je pivovara udvostručila svoj kapacitet na 5000 barela. West Sixth je u prvih devet mjeseci proizveo više od 2000 barela, što je značajna količina u usporedbi s drugim pivovarama slične veličine i opsega, a vlasnici kao razlog ističu Kentuckians koji traže dobar proizvod.

'Razlika je kad imate lokalno craft pivo u odnosu na samo craft pivo nekih drugih velikih tvrtki', rekao je Barlow (39) koji živi u Lexingtonu gotovo dva desetljeća. “Lokalno čini razliku. Uvijek sam govorio u Lexingtonu ako napravite dobar proizvod, ovaj će vam grad razbiti vrata da vas podrži. '

'Nemamo baš složenu marketinšku strategiju', rekao je Self. „U osnovi je naša strategija da mislimo da imamo izvrsno pivo i što je više ljudi koji ga kušaju, uvjereni smo da će ga kupiti kad izađu. Tako smo bili zaista sretni s brojem naših obožavatelja koji su izašli tamo i preuzeli vodstvo i predstavili pivo ljudima ili doveli člana obitelji, i to je zaista ono čemu smo pripisali svoj rast, oni ljudi se stvarno osjećaju kao da su dio toga i dio našeg uspjeha. '

Planovi za pripremu drugog piva uslijedili su malo prije nego što je West Sixth najavio planove za dosezanje više potencijalnih obožavatelja u sjevernom Kentuckyju (južno od rijeke Ohio i Cincinnatija), dajući mladoj pivovari uporište u tri područja (zajedno s Lexingtonom i Louisvilleom) da čine više od četvrtine stanovništva države.

Fokus zajednice ključ uspjeha

Unatoč sve većem dosegu West Sixta u druge dijelove države, upravo je prodor pivovare u njezinu lokalnu zajednicu taj koji nastavlja određivati ​​tempo. A njegovi osnivači ne bi htjeli drugačije.

'Cijela ideja o toaletnoj sobi od početka je bila marketinška ruka', rekao je Barlow. 'Ideja je bila da pivo napravite straga, oni ga kušaju sprijeda, a ono što se nadate da će se dogoditi je da odavde odu s dobrim iskustvom i dobrim dojmom, a zatim ga kupe negdje drugdje.'

'Eksperimentirali smo s određenim stvarima, poput tako jednostavnog kao što je klub za trčanje, pokušavajući raditi različite stvari kako bi ovaj prostor postao odredište i okupljalište', rekao je Kuosman (35), rodom iz Pittsburgha, čije je podrijetlo operacijama. „Od prvog dana kada smo otvorili, puno stvari koje smo učinili, poput 6. događaja uzrok, vremenom su se nekako promijenile, jer smo vidjeli potrebu, a ljudi su nam dolazili i govorili, 'Što mislite o ovome?' A mi smo rekli, 'Da, to zvuči sjajno kao ideja.'

„Želimo biti sigurni da ovo nastavljamo rasti kao mjesto zajednice, u potrazi za drugim kreativnim stvarima koje mogu iskoristiti prostor i zgradu. Voljeli bismo vidjeti kako zgrada i pivovara postaju odredište kad ljudi dođu u Lexington. Želimo da to bude nešto što Lexington i Kentucky mogu biti ponosni na zaista stvarno uredno mjesto s drugačijom dinamikom, za okupljanja organizacija i okupljanja ljudi i samo raditi super stvari. '

Zajednica ljubitelja craft piva i građana regije Bluegrass iz Kentuckyja čini se jednako zahvalna na sjajnoj ideji koju su osnivači West Sixth-a pokrenuli prije manje od godinu dana, vjerujući da je Lexington savršeno tržište za lokalnu craft pivovaru i sve super stvari koje dolaze s njom.


Tom Law, ljubitelj domaćih pivara i zanatskog piva, nagrađivani je novinar konjskih utrka koji gotovo dva desetljeća prati glavne događaje tog sporta u SAD-u i Kanadi.

Zapadna šesta pivarska tvrtka



posljednja izmjena:6. rujna 2013



poCraftBeer.comCraftBeer.com u potpunosti je posvećen malim i neovisnim američkim pivovarama. Objavljuje nas Udruženje pivara, neprofitna trgovinska grupa posvećena promicanju i zaštiti američkih malih i neovisnih zanatskih pivara. Priče i mišljenja podijeljena na CraftBeer.com ne podrazumijevaju odobravanje ili stavove Udruženja pivara ili njegovih članova.


Zanimljivi Članci