Glavni Članci Vrhunski hmelj: Cascade na prvom mjestu među omiljenim sortama craft pivara

Vrhunski hmelj: Cascade na prvom mjestu među omiljenim sortama craft pivara

Vrhunski hmelj u američkom zanatskom pivu8. veljače 2013

Hmelj nije uvijek bio omiljeno cvijeće pivara, ali u doba carskih IPA-a i Cascadian Dark Ales-a sigurno je da je hmelj ključan za američko zanatsko pivo. Postrojenje hmelja igralo je integralnu ulogu u industriji piva, a mnogi su vrhunski pivari u zemlji odgovorni za uporabu i razvoj novih sorti hmelja s intenzivnim aromama, od bijelog vina do moćnih citrusa.

Cascade je bio glavni američki hmelj u proizvodnji za američke zanatske pivare u posljednjih pet sezona rasta i često se smatra najznačajnijim američkim hmeljem. Cascade je bio prvi američki uzgojeni aroma hmelj, a neki bi rekli da je jednako odgovoran za revoluciju craft piva kao i rani pioniri pivara.

Raznolikost Cascade uzgajala je USDA 1956. godine, a pivarima je puštena u prodaju 70-ih, osvojivši srca zanatskih pivara širom američkog hmelja Cascade, koji se savršeno uklapaju u dogmu malih i neovisnih pivarskih tvrtki. Značajno pivo od hmelja bilo je Anchor Brewing’s Liberty IPA, prva moderna IPA koja je nastala nakon zabrane.







Pivo je u potpunosti napravljeno od Cascade hmelja u kotlu za kuhanje i dodataka hmelja nakon vrenja, čime se zapali jedan fenomen hmelja očit u današnjem zanatskom pivarstvu. Legenda o postrojenju hmelja Cascade pokrenuta je istaknutom istaknutošću u ikoni Sijera Nevada Pale Ale i mnoštvo drugih zanatskih piva.





Iako zanatski pivari traže visoko željenu zlatnu medalju u kategoriji IPA, najzastupljenijoj kategoriji GABF-a, uzgajivači hmelja širom zemlje natječu se za Cascade Cup, koji se daje farmeru s najboljim urodom Cascade svake godine.

što se soda dobro miješa s votkom

Značajna kaskadna piva

Liberty IPA | Sidreno pivarstvo
Sierra Nevada Pale Ale | Pivovarska tvrtka Sierra Nevada
Mirror Pond Pale Ale | Pivovara Deschutes
Zelena svinja, svježi hmelj Ale | Koalicijska pivarska tvrtka
Kaskada IPA | Intuicija Ale djeluje

Iako je Cascade možda prva američka sorta arome koja je uzgajana i koja je zauzdala proizvodni rang, njihov je broj drugih važnih hmelja koji danas prevladavaju u zanatskom pivu. Druga dva uzgajivača hmelja koji zaokružuju prva tri hmelja u američkoj proizvodnji su: Centennial i Chinook. Svaki od ovih hmelja odgovoran je za jako poskočene blijede ale i IPA-e u cijeloj zemlji.

Značajna stogodišnja piva

Hellhound | Obrt za pse, ribe, kuhani Ales
Stogodišnja IPA | Osnivači pivarske tvrtke
Dvoje srca Ale | Bell’s Brewery, Inc.

Značajna Chinook piva

Chinook Single Hop Imperial IPA | Pivovara Leteći pas
Svi Chinook Pale Ale | Obalno pivarstvo
Svježi hmelj za visoku plimu IPA | Port Brewing (Dodaci svježem hmelju Centennial i Chinook)

Foto © Carlsberg Group putem Flickr CC


Andrew KaczmarekAndrew Kaczmarek, trenutačni je pripravnik za program zanatskog piva, uzgajivač hmelja, pisac piva za Neovisni CU , homebrewer i student na Sveučilištu Colorado u posljednjem semestru. Kad se ne bavi srećom, kao rodom iz Kolorada, slobodno vrijeme provodi skijajući, kampirajući ili vozeći biciklizam u Stjenovitim planinama.

Vrhunski hmelj: Cascade na prvom mjestu među omiljenim sortama craft pivara



posljednja izmjena:26. kolovoza 2013



poAndrijaCraftBeer.com u potpunosti je posvećen malim i neovisnim američkim pivovarama. Objavljuje nas Udruženje pivara, neprofitna trgovinska grupa posvećena promicanju i zaštiti američkih malih i neovisnih zanatskih pivara. Priče i mišljenja podijeljena na CraftBeer.com ne podrazumijevaju odobravanje ili stavove Udruženja pivara ili njegovih članova.


Zanimljivi Članci