Glavni Članci Potrošeno zrno granola

Potrošeno zrno granola

Recept za potrošeno zrno granole

Vrijeme pripreme:1 sat 30 minuta





// Prinos:8



Prvi put sam napravio potrošenu granolu od žitarica u okrugu Cork u Irskoj, tri mjeseca u programu kuhanja na radnoj farmi od 100 hektara. Moj prijatelj bio je pivar s Novog Zelanda, a većinu američkog Dana zahvalnosti proveli smo domaći, kuhajući blijedi alev suh hmelj s cvijetom bazge u irskoj kućici okruženoj kravama. Ovo mi je bio treći put da se kuham doma: pivo nije bilo loše, ali nije bilo sjajno. Istaknula se tostična, žvakaća granola koju smo napravili od istrošenog zrna, pečenog sa začinima za zagrijavanje, sušenim voćem i tamnim javorovim sirupom. Jeli smo granolu s jogurtom krava iz Jerseyja u blizini, jogurt tako masan i krepki, krema zalijepljena za poklopac u kapi blijedo žute boje. Ta je granola bila produžetak prvog temeljnog načela koje sam naučio u kuhanju i u poljodjelstvu: ne troši.

Sastojci

  • 2 šalice potrošenog zrna, ocijeđeno, ohlađeno i iscijeđeno što je moguće suho
  • 1 šalica valjane zobi
  • 1/2 šalice narezanih badema
  • 1/2 šalice ljuštenih sjemenki suncokreta
  • 1/2 šalice tart suhih trešanja
  • 3/4 šalice tamnog javorovog sirupa
  • 1/2 šalice suncokretovog ulja
  • 1 žličica cimeta
  • 1 žličica đumbira
  • 1/2 žličice kardamoma
  • 1/4 žličice soli

Upute

    1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Veliki lim za pečenje u okvirima obložite papirom za pečenje.
    2. Pomiješajte sastojke u velikoj zdjeli. Ravnomjerno rasporedite po pripremljenom limu za pečenje. Pecite granolu miješajući i rotirajući tavu dva puta, dok ne postane mirisna i duboko prepržena, 40 do 50 minuta.
    3. U potpunosti ohladite granolu u tavi (granola će se dodatno hladiti dok se hladi). Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do dva tjedna.


Zanimljivi Članci