Glavni Članci Pastirska pita u stilu puba

Pastirska pita u stilu puba

Pastirska pita

Vrijeme pripreme:20 minuta + vrijeme kuhanja





// Prinos:6



Laura, autorica Tide i majčine dušice, dijeli svoj recept za pastirsku pitu napravljenu s vašim omiljenim suhim stasom u irskom stilu, svim klasičnim povrćem i naravno malo majčine dušice.

Sastojci

Punjenje
  • 2 žlice neslanog maslaca
  • 1 velika glava luka, sitno nasjeckana
  • 2 srednje mrkve, oguljene i sitno nasjeckane
  • 4 oz bijele gljive, sitno nasjeckane
  • 1 1/2 kilograma mljevene pečenice (90/10)
  • stolna sol
  • mljeveni crni papar
  • 1 žlica paste od rajčice
  • 5 žlica nebijeljenog višenamjenskog brašna
  • 1/4 šalice teške kreme
  • 1 1/2 izrezane pileće juhe s niskim udjelom natrija
  • 1 šalica suhog, tamnog stasa (poput Guinnessa)
  • 2 žlice sojinog umaka
  • 2 žličice mljevenog lišća svježe majčine dušice
  • 1 šalica smrznutog graška
Preljev
  • Krumpir od 2,5 kilograma crvene boje, oguljen i izrezan na komade od 2 inča
  • stolna sol
  • 2 žlice neslanog maslaca, rastopljeni
  • 1/3 šalice teške pavlake, ugrijane
  • mljeveni crni papar
  • 1 veliko jaje, tučeno

Upute

  1. Da biste napravili ovu izdašnu pastirsku pitu, zagrijte pećnicu na 375 ° F.
  2. Stavite krumpir u veliku tavu punu hladne vode. Stavite na srednje jaku vatru, poklopite i pustite da zavrije. Smanjite vatru na najnižu i kuhajte krumpir dok vilica ne omekša, oko 20 minuta. Ocijedite, vratite u toplu tavu i pokrijte.
  3. Otopite maslac u velikoj tavi od lijevanog željeza preko srednje visoke glave. Dodajte luk, mrkvu, gljive i malo soli. Kuhajte uz često miješanje dok povrće ne počne smeđe rubovati oko sedam minuta. Izvadite u malu posudu i ostavite sa strane.
  4. Dodajte mljevenu govedinu u posudu zajedno s 1 žličicom soli i 1/2 žličice crnog papra, razbijajući drvenom žlicom dok kuhate. Kuhajte dok potpuno ne porumeni sa svih strana. Ocijedite što više masti iz govedine. Vratite povrće u tavu zajedno s govedinom.
  5. Dodajte pastu od rajčice, kao i brašno u tavu, prelivajući junetinom i povrćem kako biste u potpunosti premazali. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko dvije minute da zapeče tijesto od rajčice i brašno - to stvarno pomaže u razvoju okusa za umak.
  6. Polako ulijte u suha stasita , kao i pileća juha. Smanjite vatru na najnižu i kuhajte dok se tekućine ne zgusnu i počnu puštati mjehuriće. Pažljivo umiješajte umak od soje, timijan i grašak. Miješajte da se sjedini. Začinite po želji solju i paprom.
  7. Za preljev od krumpira zagrijte 1/3 šalice guste pavlake i 2 žlice maslaca u sigurnoj posudi za mikrovalnu pećnicu oko jedne minute. Kuhanom krumpiru dodajte toplu smjesu i gnječite krumpir gnječilicom dok ne postane glatka. Također možete koristiti svoju miješalicu za postolje opremljenu nastavkom za veslo. Začinite po želji solju i paprom.
  8. Krompir pire ravnomjerno rasporedite po umaku u tavi od lijevanog željeza. Koristite zupce vilice, izravnajte površinu pire krumpira (ovo pomaže kod smeđe boje). Premažite vrh pite razmućenim jajetom.
  9. Pažljivo stavite tavu u pećnicu i pecite na 375 ° F oko 40 minuta, dok krumpir ne porumeni i sos ne postane pjenast.


Zanimljivi Članci