Glavni Članci Svinjetina Osso Buco s krumpirom i olupinom kuglice Gljiva Gravy

Svinjetina Osso Buco s krumpirom i olupinom kuglice Gljiva Gravy

Pirjana svinjetina Osso Buco s krumpirom s prstima i olupinom od gljiva s gljivama

Vrijeme pripreme:30 minuta





// Prinos:4



No-Li Brewhouse angažirao je kuhara Branden Moreau-a da stvori jelovnik vrhunskih pivskih jela kako bi pohvalio njihova međunarodno nagrađivana piva. Osso Bucco s olupinskim gljivastim gljivama brzo je postao omiljeni u pubu!

Sastojci

  • 4 Svinjetina Osso Buco ili koljenice
  • 2 žlice biljnog ulja
  • 20 oz. goveđa juha
  • 1 lb krumpira za prstenje
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 6 oz. Crimini gljive
  • 8 oz. No-Li kugla za uništavanje Imperial Stout
  • 4 žlice neslanog maslaca
  • 4 žlice brašna za sve namjene
Sol i papar

Upute

  1. Dinstana teletina
  2. Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u umjerenom loncu dok gotovo ne popuši ili dok ne dosegne 350 ° F.
  3. Lagano posolite i popaprite svaku svinjsku koljenicu. Pretražite svaki krak dok lagano ne porumeni sa svih strana.
  4. Premjestite koljenice u veliku posudu, dodajte 20 oz. goveđe juhe i napunite vodom dok sva svinjetina ne potopi.
  5. Prokuhajte sadržaj, a zatim ga prokuhajte, kuhajte poklopljeno tri sata.
  6. Izvadite potkoljenice iz velike posude za premještanje na tavu za pirjanje i pecite potkoljenice dok malo ne potamne kako bi se oštrilo izvana.
  7. Prženi prsti
  8. Zagrijte pećnicu na 375 ° F.
  9. Prepolovite krumpir i dodajte 1 žlicu maslinovog ulja s pola žličice soli i papra.
  10. Rasporedite na tepsiju i pecite 35 minuta ili dok ne omekša.
  11. Uništavanje lopte Gljiva Gravy
  12. Nasjeckajte gljive u kuhaču.
  13. U velikoj šerpi skuhajte gljive s 1 šalicom kuglice za uništavanje Imperial Stout i 2 šalice tekućine iz lonca Osso Buco.
  14. Otopite maslac u srednje pirjanoj tavi i dodajte brašno, neprestano miješajući dok maslac lagano ne porumeni da postane rumen.
  15. Umutite roux u smjesu od gljiva dok vaš umak ne postane gust i sjajan.
  16. Smanjite vatru i pustite da krčka oko pet minuta.
  17. Pozlaćivanje
  18. Prženi krumpir i povrće po želji prvo stavite na tanjur, a Osso Buco stavite na vrh.
  19. Kutlača ¾ čaše olupine kuglice Gravy iznad Osso Buco.
  20. Uparite s lomnom loptom Imperial Stout.


Zanimljivi Članci