Glavni Članci Samo vi možete spriječiti sezonsko puzanje

Samo vi možete spriječiti sezonsko puzanje

Samo vi možete spriječiti sezonsko puzanje27. kolovoza 2015

Zaboravite Božić u srpnju, ovih dana je Dan zahvalnosti u kolovozu, jer sezonske sezone craft piva počinju udarati na police trgovina sve ranije i ranije svake godine. Dosta ljubitelja piva protestira - i malo je ideja kako to zaustaviti - ali sezonsko puzanje samo se nastavlja.

Što je sezonsko puzanje?

Sezonsko puzanje odnosi se na produženo vrijeme isporuke koje trgovci postavljaju svoju robu za nadolazeću sezonu. Ako ste ikad zastenjali ugledavši božićne ukrase u listopadu, znate na što mislim. Sezonska roba tradicionalno ima ograničeno vrijeme za prodaju. Većina ljudi neće kupovati blagdansku robu nakon prosinca, osim ako je jako snižena. Trgovci nastoje ranije potaknuti sezonsko ponašanje pri kupnji kako bi kasnije izbjegli velike popuste, pa ružni džemperi udaraju o pod sve ranije i ranije.

Obrtni pivski godišnji doba

Ali craft pivari ovo ne kupuju, zar ne? Pa, siguran sam da nitko ne želi kuhati piva od bundeve u srpnju, ali, 'Postoji problem kolektivne akcije za trgovce, veletrgovce i pivare', objašnjava Udruga pivara Glavni ekonomist, dr. Bart Watson.







“Ako svi čekaju do 1. rujna, sjajno - svi dijele beneficije. Ali, ako jedan trgovac prije otkaže i proda ih (a to se sruši na veletrgovce i pivare), mogli bi ubrati dodatne prednosti koje drugi trgovci ne dobivaju. Dakle, svaki pojedinac ima poticaj da se preseli tjedan dana ranije. '





koliko alkohola ima sangrija

Ide u korak s Jonsesovim maloprodajnim stilom, a ako ste pivar koji je stvorio super popularno pivo i uložio u proizvodnju piva s ograničenim vremenskim okvirom koji potrošači zahtijevaju, niste li nekako zaključani u igru? Nemam argumenata protiv bilo koje pivovare koja donosi odluke koje trebaju donijeti kako bi ostala upaljena i osigurala zbrinjavanje njihovih zaposlenika.

Utjecaj bundevskog piva

Tako i dalje viđamo kako piva od bundeve svake godine izlaze na police, no jesu li ona zapravo toliko važna u velikom planu stvari za male i neovisne zanatske pivare? Kratki odgovor je da! Watson je elaborirao fenomen bučinog piva prošle jeseni u ' Stižu tikva piva . '

„Gledajući godišnje podatke, sezonska piva vrhunac interesa i prodaje svakog listopada, a jedini sumnjivac koji vrijedi razmotriti za ovaj vrhunac je bučino pivo . Grafikon u nastavku uspoređuje Googleove pretrage za sva četiri godišnja doba (‘zimsko pivo’ + ‘proljetno pivo’ + ‘ljetno pivo’ + ‘jesensko pivo’) u usporedbi s pretraživanjima samo za ‘bučino pivo’. Dođite u listopadu, pivo od bundeve neprikosnoveni je prvak u teškoj kategoriji sezonskog svijeta. '

bundeva protiv sezonskih sezona

Ne možemo se vratiti ...

Pivo volimo smatrati sezonskim po prirodi. Stilovi poput saison, marzen, maibock i lambic imaju povijesno podrijetlo povezano sa sezonskom dostupnošću i promjenama okoliša, ali utječu li na njih te promjene u današnjem svijetu? Pivari se više ne oslanjaju na vrijeme i mjesto, zahvaljujući hlađenju, svjetskom izvoru sastojaka i katalogu kvasca za pripremu ovih stilova tijekom cijele godine. Pa zašto je važno ako pivo od bundeve izađe u srpnju. Pivo gubi vezu sa sezonalnošću mnogo dulje nego što postoji pojam sezonsko puzanje, a kao što smo vidjeli, sezona je veliki posao za pivare.

je li loše piti alkohol dok si bolestan

Ali također znamo da nam je sezonska sezona piva važna kao potrošačima - to ne želimo izgubiti. Mnogima pivo od bundeve jednostavno nema pravi okus u kolovozu. Sezonsko puzanje pokvari naša osjetila i čini nam se da smo prisiljeni uskladiti se s neprirodnim znakom maloprodaje (a ne majke prirode), što nije nešto što bih htio podržati. Pa kako možemo izbjeći ludilo kad se suočavamo sa sezonskim pivima izvan sezone?

…možemo li?

Očigledan odgovor za mene je da preglednost potražim u klasičnim i mudrastim epizodama Simpsona. U ovom slučaju, Tree House of Horror VI, kada divovske reklame ožive i počnu uništavati grad. Lisa traži pomoć Paula Anke da otpjeva džingl gradskim stanovnicima da 'Samo ne gledaj'. Ironija je u tome što koriste jedan oblik oglašavanja kako bi uništili drugu vrstu oglašavanja.

Znam da je glupo, ali ignoriranje sezonskog puzanja vjerojatno je najučinkovitije što možete učiniti ako vam stvarno smeta. Činjenica je da imate kontrolu nad onim što kupujete. Nema svrhe žaliti se na vansezonska piva ako ih kupujete, a ako ih kupujete, zašto se žalite? To znači da je 'kolektivno djelovanje' drugih promijenilo vaše kupovne navike.

Sezonsko puzanje nastavit će puzati ako se pokaže učinkovitim, a neki ljudi možda neće smetati Oktoberfestu u kolovozu. Dovraga, pravi Oktoberfest nije ni u listopadu, već u rujnu - možda je to originalni sezonski puzavac!

Odlučite da vam trgovina ne kaže kada je vrijeme da izvršite kupnju. A ako se odlučite oduprijeti sezonskom puzanju, dođite u rujnu ili listopadu (ili kad god želite), vrijedi pričekati to pivo od bundeve.

Ne podnosite sezonsko puzanje? Evo što je nekoliko malih i neovisnih zanatskih pivara moralo reći:

Tajanstveno kuhanje Mystery Brewing Co. | Hillsborough, NC

'Mi smo samo sezonski. Nemamo vodeći brod i ne želimo ga. Vjerujemo da se ono što ljudi vole piti mijenja ovisno o dobu godine, vrsti hrane koja je dostupna na lokalnim tržnicama, vremenu, pa čak i njihovom raspoloženju. Zbog toga nastojimo pružiti sezonski odabir koji je uvijek svjež i odražava ono što mislimo da će pijanci tražiti u svako doba godine. ' Osnivač, izvršni direktor i glavni pivar, Erik Lars Myers ima svoje misli o sezonskom puzanju .

Upstate Brewing Co. | Elmira, NY

“Naša sezona jeseni je mokri hljeb pale ale koji kuhamo svježim mokrim hmeljem s dvije lokalne farme hmelja. Oni gledaju na berbu prvog tjedna u rujnu, kako bi naše pivo bilo dostupno krajem rujna. '

Priprema rijeke Mispillion | Milford, DE

koja je najskuplja boca vina

„Moramo pričekati lokalni slatki krumpir od susjednog tipa. Ovaj ale od slatkog krumpira [Miss Betty] ulijeva se u zrno vanilije, smeđi šećer, javorov sirup, cimet i klinčić. '

Upslope Brewing Co. | Boulder, CO

'To se događa kada lokalni pivar i lokalni farmer zajedno popiju pola litre', kaže osnivač Matt Cutter. “Mike Munson iz tvrtke Munson Farms došao je k meni 2009. godine i pitao jesmo li zainteresirani za kuhanje piva od bundeve s njegovim organskim bučicama od medvjedića uzgajanih u okrugu Boulder. S polja i slada dolaze slad. Dodavanje bundeva u ovu pivu čini ovo zaista lokalnom suradnjom od farme do pivovare. ' Opisano pivo je 2011. dobitnik GABF-ove zlatne medalje u kategoriji Field & Pumpkin Beer. U ovome saznajte više o izradi Upslope bundeve Ale video .

Samo vi možete spriječiti sezonsko puzanje



posljednja izmjena:11. listopada 2017



poAndy Sparhawk

Andy Sparhawk, vršitelj dužnosti glavnog urednika Udruge pivara za CraftBeer.com. Andy je certificirani sudac za pivo Cicerone® i BJCP. Živi u Westminsteru u Koloradu gdje je strastveni ljubitelj craft piva. Andy se ponekad nadahne da piše o svojim iskustvima s craft pivom, a ako nisu previše smiješna, rezultate možete vidjeti ovdje na CraftBeer.com.

Pročitajte više od ovog autora

CraftBeer.com u potpunosti je posvećen malim i neovisnim američkim pivovarama. Objavljuje nas Udruženje pivara, neprofitna trgovinska grupa posvećena promicanju i zaštiti američkih malih i neovisnih zanatskih pivara. Priče i mišljenja podijeljena na CraftBeer.com ne podrazumijevaju odobravanje ili stavove Udruženja pivara ili njegovih članova.


Zanimljivi Članci