Glavni Članci Tvrtka Ninkasi Brewing službeno započinje s proizvodnjom piva u novim Eugeneovim pogonima

Tvrtka Ninkasi Brewing službeno započinje s proizvodnjom piva u novim Eugeneovim pogonima

4. travnja 2014

Ninkasijeva proširena pivovara može se pohvaliti održivošću i inovacijama

EUGENE, Ore.— S više od tri godine planiranja, bezbroj sati čekića, zavarivanja i puštanja u rad, te stotinama litara svoje potpisne teal boje, Ninkasi Brewery Company’s druga pivovara Eugene skuhala je svoju prvu seriju piva prošlog tjedna. Prva službena piva ne samo da označava novu eru rasta, već i uspostavlja pivovaru kao industrijskog lidera u održivim praksama i inovacijama. Radeći ruku pod ruku sa ecoReal rješenja Portlanda, Oregon, dizajnerski i građevinski timovi pivovare mogli su dodati brojne održive značajke pivovari, postavljajući je na put do kojeg LEED® (Leadership in Energy and Environmental Design) certifikati od Američko vijeće za zelenu gradnju .

koliko traje škola barmena

'Od početka Ninkasija kontinuirano smo u stanju izgradnje s četiri proširenja u posljednjih sedam i pol godina', objašnjava Nigel Francisco, financijski direktor za Ninkasi. 'Napokon, imat ćemo prostor u koji možemo rasti sljedećih 10 do 15 godina, umjesto da neprestano prilagođavamo svoje objekte u skladu s našim potrebama.'







Trenutno Ninkasijeva pivovara s 55 barela ima kapacitet za proizvodnju 90.000 barela piva godišnje. S drugim sustavom za pivo od 90 barela instaliranim preko puta ulice u Eugenovom naselju Whiteaker, pivovara će moći dodati početnih 70.000 barela kapaciteta s prostorom da naraste na 250.000. Možda je ono što je jednako uzbudljivo za pivovaru stečena sposobnost proizvodnje šire vrste piva s dužim vremenima fermentacije.





'S dvije pivovare koje rade zajedno, imat ćemo prostora i kapaciteta za kuhanje više piva, poput lagera, kojima fermentacija može potrajati od osam do dvanaest tjedana', objašnjava Jamie Floyd, osnivač piva i suosnivač tvrtke Ninkasi. 'Također ćemo imati kapacitet za kuhanje više u našoj Rijetkoj i ukusnoj seriji, istražujući nove stilove i sastojke piva.'

Održivost

U partnerstvu s ecoReal Solutions, tvrtkom za održiva rješenja sa sjedištem u Portlandu u državi Oregon, Ninkasi je uspio pametno nadograditi kako bi povećao svoju učinkovitost u cijeloj pivovari, težeći postizanju LEED® standarda nakon što pivovara u potpunosti radi. To uključuje ulaganje u materijale, sustave i procese koji će s vremenom koristiti pivovari i njezinoj zajednici.

Postignuti održivi atributi i ciljevi izvedbe:

  • 10% svih građevinskih materijala izrađeno je od recikliranog sadržaja.
  • 10% svih materijala dolazi iz regionalnih proizvođača (unutar 500 milja od pivovare).
  • Primjer upotrebe FSC-a ( Vijeće šumskog upravitelja ) Certificirani proizvodi od drva.
  • Toaletni uređaji s visokom učinkovitošću Niagara instalirani su u cijeloj pivovari, koristeći polovicu vode koja je potrebna za standardne zahode - i to prvi koji su to učinili.
  • Sustavi za oporabu energije koji zahvaćaju vruću tekućinu tijekom cijelog postupka kuhanja da bi se recirkulirali u pivari.
  • Kotlovi na prirodni plin visoke učinkovitosti koriste 40% manje energije potrebne za pogon konvencionalnih kotlova.
  • Sustav za čišćenje na mjestu (CIP) za smanjenje potrošnje vode i uporabe kemikalija prilikom čišćenja pivskih posuda.
  • Sustav za uravnoteženje otpadne vode za pH ravnotežu sav otpad prije odlaska u Grad.
  • Sustav istovara žitarica za rasuti otpad za smanjenje ambalažnog otpada.
  • Skupno skladištenje kemikalija radi smanjenja ambalažnog otpada.
  • Hladnjak za hmelj visoke učinkovitosti.

Inovacija

Kada radite s GEA grupa kako bi instalirao novu pivovaru GEA Huppmann od 90 barela u proširenom pogonu Ninkasija, tim je shvatio da količina hmelja korištena u njegovim pivima može stvoriti manje učinkovitu pivovaru. Tijekom procesa kuhanja, hmelj upija značajnu količinu tekućine sladovine koja bi se mogla upotrijebiti u procesu kuhanja, umjesto da se uhvati u hmeljevu nit.

Zbog Ninkasijeve predanosti pivu bez ekstrakata hmelja, Ninkasijevi timovi surađivali su s GEA-om kako bi razvili vlasničku tehnologiju koja će omogućiti bolji prinos s više hmelja. To je imalo oblik cjedila za hmelj, koje će se, ako uspije, razmjestiti i koristiti šire u pivarskoj industriji. Ukratko, cjedilo za hmelj omogućuje pivarima Ninkasi da provuku uskočenu sladovinu kroz cjedilo kako bi pomogli ukloniti hmelj i također sakupili što više tekućine iz hmelja.

'Veseli nas što smo u prvom redu u tehnologiji piva i radujemo se mogućnostima koje ćemo imati s novim sustavom za proizvodnju više piva i raznovrsnijih stilova piva', kaže Nikos Ridge, izvršni direktor i suosnivač tvrtke Ninkasi.

Ninkasi planira upravljati obje pivovare krećući se naprijed, s proširenom pivovarom koja će biti potpuno internetska do svibnja ove godine.

Ovo proširenje dio je većeg projekta rasta za Ninkasi, koji uključuje novo lokalno distribucijsko postrojenje otvoreno prošlog travnja, zajedno s novom upravnom zgradom koja bi trebala biti otvorena početkom lipnja. Sve su zgrade registrirane da imaju LEED® certifikat pod novom LEED® kampusnom platformom.

Obilazak novih sadržaja bit će dostupan ovog ljeta. Da biste saznali više o trenutnim održivim praksama Ninkasija, posjetite: www.ninkasibrewing.com/sustianbility .

najstarije vinove loze na svijetu

——————————————————————————————–

O pivarskoj tvrtki Ninkasi Osnovali su ga 2006. Jamie Floyd i Nikos Ridge, Pivovarska tvrtka Ninkasi nastavlja rasti od svoje prve serije Total Domination IPA, do dvije pivovare, pivovare od 55 barela i 90 barela, smještene u Eugeneu, Oregon. Ninkasijeva vodeća piva - Total Domination IPA, Tricerahops Double IPA, Believer Double Red, Oatis Zobene pahuljice Stout i Vanilla Oatis zobene pahuljice - prodaju se u cijelom Oregonu Aljaska, Kalifornija, Idaho, Montana, Washington i Vancouver, Britanska Kolumbija. Pivovara ostaje u privatnom vlasništvu i zalaže se za podršku i davanje u zajednici. Ninkasijeve Program Pivo je ljubav nudi donacije u naturi i potporu organizacijama tijekom svog traga.

Za više informacija nazovite 541.344.2739 ili posjetite www.NinkasiBrewing.com .

Tvrtka Ninkasi Brewing službeno započinje s proizvodnjom piva u novim Eugeneovim pogonima



posljednja izmjena:4. travnja 2014



poAli

Informacije za kontakt

Društvo: Pivovarska tvrtka Ninkasi
Kontakt: Ali AAsum
E-mail: ali.aasum@ninkasibrewing.com



Zanimljivi Članci