Glavni Članci Moja sretna pauza: Kako sam dobio posao u craft pivu

Moja sretna pauza: Kako sam dobio posao u craft pivu

Lucky Breaks zanatsko pivo

Craftbeer.com

17. ožujka 2017

Kako se dolazi do posla u craft pivu? Naporan rad, talent i obrazovanje idu daleko, ali malo sreće ne škodi.

Pitali smo ljude u industriji piva da nam kažu kako je sreća imala ulogu u pronalaženju posla iz snova. Od bivanja na pravom mjestu u pravo vrijeme do slučajnog sastanka na Twitteru, evo devet priča ljudi koji rade u pivu.







( VIŠE: 8 žena u zanatskom pivu koje upravo označavaju )





Dean Priebe Beer Jobs

Dean Priebe u Pivovarstvu leda. (Zasluge: Dean Priebe)

Moja sretna pauza: od domaćeg pivara do glavnog pivara

Dean Priebe, Brewmaster u pivovarstvu leda : 2008. godine bio sam skromni domaći pivar koji je s mojim Robusnim Porterom osvojio 1 mjesto na homebrew natjecanju u Seattlu. U srpnju, Pike Brewing Company ponudio da skuham svoj Robusni porter i uđem u njega kao Pro-Am ulazak na Veliki američki festival piva. Mogao sam prisustvovati festivalu i natočiti svoje pivo za okupljene.

Međutim, najbolji dio dogodio se kad je restoran u mom rodnom gradu Leavenworthu u državi Washington kupio neke bačve mog vratara od Pikea. U restoranu je bila proslava, a ja sam točio pinte. Na tom je događaju par koji je želio otvoriti pivovaru probao mog vratara i započeli smo razgovor. Angažirali su me kao svog glavnog pivara. Tvrtka za proizvodnju leda otvoren je šest godina i stvari su strašne!

Moja sretna pauza: pristojnost se isplati

Kurt Randall, glavni pivar u tvrtki Ska : Upravo sam se preselio u Denver i jedini posao koji sam mogao pronaći bilo je košenje travnjaka u jugozapadnom kutu grada.

Kurt Randall Ska

Kurt Randall je glavni Skain pivar. (Foto: Kurt Randall)

Vidio sam oglas u Denver Postu u osnovi na kojem se navodi početna pozicija na Pivovara Leteći pas . Pozvao sam bolesnog na posao košenja travnjaka kako bih mogao otići u pivovaru i prijaviti se.

Nakon čekanja u redu, napokon sam uspio ući unutra i razgovarati s Kelly Bearden, njihovom tadašnjom upraviteljicom ureda, te sam poslan u ured da razgovaram s Ryanom Foxom i Paulom Marczykom. Prošli su kroz uobičajeni postupak razgovora pitajući me jesam li ikad prije kuhao, imam li iskustva s vožnjom viljuškara i nekoliko drugih stvari. Zahvalio sam se njima i Kelly na izdvojenom vremenu i otišao uživati ​​u ostatku slobodnog dana.

Ryan i Paul tog su dana intervjuirali negdje između 150 i 200 ljudi. Bili su shrvani i pitali su Kelly za njene misli. Još se sjećam što mi je rekla da im je rekla: „Unajmite Kurta. Bio je pristojan i dobro će se uklopiti u momke otraga. '

Sreća je bila na mojoj strani! Bila sam pristojna i isplatilo mi se. Proveo sam pet godina radeći u Letećem psu prije nego što su se preselili u Maryland. Počeo sam s pakiranjem i dogurao do glavnog pivara. Bio sam zadnji pivar letećih pasa u Denveru. Bilo je to prije više od 13 godina i još uvijek volim ono što radim i još uvijek zahvaljujem Kelly što mi je dala prvi posao u pivovari.

( VIŠE: Razumijevanje troslojnog sustava u pivu )

Moja sretna pauza: Dodatni bodovi



Danielle Schuler Fargo Brewing

Danielle Schuler voditeljica je kvalitete u tvrtki Fargo Brewing. (Zasluge: Danielle Schuler)

Danielle Schuler, voditeljica kvalitete u Fargo Brewing : Osjećam da me je prilično ozbiljna sreća dovela do mjesta u kojem sam u pivarskoj industriji.

Studirao sam znanost o hrani na Državnom sveučilištu Sjeverne Dakote i primljen sam u program istraživačkih stipendija tijekom ljeta 2014. Ono što nisam znao je da je nedavno jedan od profesora u programu kontaktirao Tvrtka za pivo Fargo (FBC) tražeći pomoć u uspostavljanju njihovog laboratorija za kvalitetu. Kao netko tko je tek ulazio na scenu craft piva, iskoristio sam priliku da naučim više o znanosti o proizvodnji piva.

Po završetku stipendije primljen sam na određeno vrijeme dok nisam završio diplomu. Sada su tri godine kasnije, a ja redovno vodim laboratorij za kvalitetu i nisam mogao zamisliti zadovoljniji način zarade za život.

Brewmaster Colin Presby Carinval

Colin Presby je majstor piva na Carnival Visti. (Zasluge: Andy Newman / Carnival Cruise Line)

Moja sretna pauza: Od Llama do luksuzne linije za krstarenje



Colin Presby, majstor piva na karnevalskoj Visti : 2009. godine radio sam kao veliki veterinarski tehničar za životinje liječeći konje, ovce, koze, lame i alpake. Praksa je rasla i jedan od naših novih klijenata bio je Dan Weirback, vlasnik tvrtke Weyerbacher Brewing Company iz Eastona, Pennsylvania.

Na rutinski poziv na farmu, Dan i ja počeli smo razgovarati o pivu. Bio sam strastveni homebrewer i jako me zanimala pivska scena. Weyerbacher je brzo rastao i Danu je s vremena na vrijeme trebala pomoć oko festivala. Bilo je izvrsno!

Predugo se to pretvorilo u honorarni rad na liniji za punjenje, a zatim u puno radno vrijeme kao podrumar. Sad sam majstor piva za Carnival's Vista.

( VIŠE: Veliki američki pivski barovi CraftBeer.com 2017 )

Moja sretna pauza: Vrijeme je sve

Jason Randles Crux

Jason Randles počeo je u Deschuutesu. Sada je u projektu Crux Fermentation. (Zasluge: Jason Randles)

kako izgraditi vinsku pećinu

Jason Randles, voditelj marke i marketinga u projektu Crux Fermentation : Kad sam se 1999. preselio u Bend u Oregonu, jedino što sam znao o gradu bio je njegov dom Pivovara Deschutes . Kad sam nekoliko godina prije toga u Seattlu navršio 21 godinu, prijatelj mi je dao šest paketa Black Butte Portera i navukao sam se.

Tri mjeseca nakon preseljenja u Bend i pokušaja pronalaska posla rekao sam: 'Zar ne bi bilo cool raditi za Deschutes?' Predao sam molbu i slučajno su zaposlili. Počeo sam se javljati na telefone na recepciji i naručivati ​​markirane košulje. Radio sam do menadžera digitalnog marketinga i proveo sam zabavno 17 godina.

Sada vodim marketinške napore u Projekt fermentacije Crux i još uvijek ima eksploziju.

Moja sretna pauza: Telefonski poziv u pravo vrijeme

Chris Davison Wolf

Chris Davison glavni je pivar u Wolf’s Ridgeu u Ohiju. (Zasluga: Wolf’s Ridge)

Chris Davison, glavni pivar u Wolf’s Ridgeu : Dolazim iz Columbusa u Ohiju. Prije nego što sam postao profesionalni pivar, proveo sam otprilike dvije do tri godine prijavljujući se u razne pivovare. U to vrijeme supruga i ja bili smo otvoreni za preseljenje i bio sam nezadovoljan svojim trenutnim poslom.

Pretpostavio sam da ako želim ući u pivovaru moram biti dio veće pivske scene. Znajući da Colorado nije samo lijepa država, već i jedno od najzasićenijih država piva, prijavio sam se sa svojom tvrtkom za transfer kako bih se približio pivu. Nisam znao da su zahtjeve za premještaj prihvaćali samo iz obrazovnih razloga. Već sam tražio srednjoškolsku školu kako bih pokušao utvrditi istinski set vještina (moj je student bio filozofije - kao i mnogi drugi pivari, naravno!). Smjestio sam se na MBA na Državnom sveučilištu Colorado u Fort Collinsu. Prošao sam sva testiranja za srednjoškolce i mjesecima kasnije prijavio se za CSU. Bio sam prihvaćen i počeo sam planirati potez.

Dva tjedna kasnije nazvao me Tony Corder na Pivovarska tvrtka Columbus . Znao je da se želim probiti u industriju i rekao je da će biti posla za otvaranje bureta za pranje.

Bila sam rastrgana - bila sam spremna za veliku životnu promjenu, ali cijela poanta povratka u školu i preseljenja bila je postati pivar. Odlučio sam se za taj posao pranja bačvi u potrazi za sigurnom stvari. Imao sam zaista sreće i kuhao sam većinu dana u godini dana.

Pet godina kasnije nagrađivani sam glavni proizvođač piva za Wolf's Ridge Brewing i još uvijek sam u Columbusu. Sretnija sam nego ikad i radim točno ono što sam željela prije svih tih godina.

Chris Shields

Chris Shields radi u Ohio's Rhinegeistu. (Zasluge: Rhinegeist Brewery)

Moja sretna pauza: slučajni sastanak na Twitteru

Chris Shields, pivar iz Rhinegeista : Cijela moja karijera je sretan odmor! Da ne kažem da nisam utrošio puno sati i naporno radio, ali čini se da se neprestano nalazim u sretnim situacijama.

Moj početak u industriji uslijedio je nakon upoznavanja nekoga na Twitteru. Bio sam homebrewer i glavni ljubitelj craft piva i uvijek sam se našao da tweetujem s drugim ljubiteljem piva (@topfermented) u tom području. Jednog dana završili smo na istom događaju i osobno se upoznali. Pogodili smo i postali bliski prijatelji. Zajedno smo skuhali gomilu piva i zaljubili se u scenu craft piva u Sjevernoj Karolini i razgovarali o tome da postanemo profesionalni.

Brzo naprijed nekoliko godina i Erik se pokreće Mystery Brewing Company i pita me želim li napustiti svakodnevni posao i pridružiti mu se u stvaranju pivovare. Učinio sam.

Kao što je sudbina htjela, prije dvije godine napustio sam Mystery da bih slijedio svoju nevjerojatnu suprugu i priliku u Cincinnatiju, Ohio (gdje smo znali točno nula ljudi). Stoga sam, naravno, iskoristio nevjerojatnu zajednicu zanatskih pivara i svima koji su me poznavali dao sam vijest da tražim negdje da sletim u Cincinnati.

Napravio sam dvije posebno sretne veze. Prvo, bivši podrumar u Mysteryu, zajedno s drugom pivovarom u Sjevernoj Karolini u blizini, radio je s glavnim pivovarom iz Rhinegeista kad su sve troje živjeli u Michiganu. Drugo, uspio sam uspostaviti vezu putem Pododbora za sigurnost BA-a koji me kontaktirao s Jimom Mattom, glavnim proizvođačem piva. S tim vezama, Rhinegeist bio je spreman da me privede (unatoč tome što nisam imao otvorenu poziciju), a po sreći nova je pivovara s proširenjem upravo stigla. Pridružio sam se tvrtki Rhinegeist i nisam mogao biti sretniji što sam dio tako nevjerojatne ekipe.

Moja sretna pauza: razgovor na posao

Shaun O’Sullivan 21. amandman

Shaun O’Sullivan suosnivač je 21. amandmana. (Zasluga: 21. amandman)

Shaun O’Sullivan, suosnivač 21. amandmana : Imao sam nekoliko karijera u dvadesetima, kao fotograf tjednika, radeći u CNN-u kao producent i pravni asistent u velikoj korporacijskoj odvjetničkoj tvrtki. Mislila sam da sam krenula u pravnu / poslovnu karijeru i prijavila sam se na pravne i poslovne škole kad sam se u to vrijeme bavila homebrewingom. Bio sam izložen craft pivu i uživao u poput Redhook ESB-a, Pete's Wicked Ale-a i Anchor Steam-a, kao i piva Sierre Nevade na parkiralištu dok sam gledao emisije Grateful Dead na području zaljeva i zaista sam se zaljubio u craft pivo.

Odlučio sam podići uloge i preseliti se u zaljev s nadom da ću postati pivar. Preselila sam se u Berkeley u Kaliforniji, malo preko mosta iz San Francisca i posjetila pivovaru Triple Rock koja je bila tik niz ulicu od moje kuće. Uspio sam na svoj način ući i kuhati. Tog sam dana upoznao Sandy Savage, glavnu pivovaru, i Seana Donnelleyja, pomoćnog pivara. Sean bi me tada pozvao unutra, u biti na pripravništvo, da pomognem u onome što je radio u pivovari.

Kad se otvorila pozicija, prišao sam dvojici vlasnika Triple Rocka, Reedu i Johnu Martinu, i pitao me hoće li me zaposliti za pomoćnika u pripremi piva. Dobio sam posao, a to je bila stanka koja je postavila temelje za sve što je uslijedilo nakon toga.

Upoznala sam svoje 21. amandman pivovara poslovni partner Nico Freccia tamo ubrzo nakon što sam počeo raditi u Triple Rocku. Bila je to lansirna ploča za ostale moje pivovare u San Franciscu i zapečatila moju sudbinu u otvaranju craft pivovare u San Franciscu. Kao što je Sean Donnelly rekao nakon što je napustio Triple Rock i ja sam preuzeo dužnost pomoćnika pivara, „Ljudi znaju Triple Rock. Bit će vam dobro i ići ćete daleko u ovoj industriji. '

Tada nikad nisam znao da je doista bio u pravu. Sad je to jedna sretna pauza.

Moja sretna pauza: Privukao pažnju urednika piva

Nico Freccia 21. amandman

Nico Freccia suosnivač je 21. amandmanskog pivovara u Kaliforniji. (Zasluga: 21. amandman)

Nico Freccia, suosnivač 21. amandmana : Preselio sam se iz LA-a u San Francisco u jesen 1994. godine, jer sam želio biti bliži zanatskom pivarskom poslu. Čekao sam stolove i upravljao restoranima u LA-u i postao sam strastveni homebrewer. Htio sam probiti se u svijet craft piva, a San Francisco je bio epicentar.

Nekoliko mjeseci nakon što sam stigao, prisustvovao sam blues i brews beerfestu i napisao članak o svom iskustvu. Članak sam poslao (tada nismo koristili e-poštu) Tomu Dalldorfu, uredniku i izdavaču Vijesti o pivu Celebrator , najstarije i najveće novine o pivu na zapadnoj obali. Rekao sam mu da sam književnik, ljubitelj piva i ljubitelj craft piva koji se upravo preselio u zaljev i da želim pisati o pivu. (Čak sam mu ponudio da mu pošaljem neke kratke priče koje sam napisao da bih dokazao svoje kotlete. Molio me da to ne činim.)

Tom me nazvao i rekao da uživa u članku i da zapravo traži nekoga tko će biti dopisnik Celebratora iz Bay Areaa kako bi mogao provesti više vremena radeći na drugim stranama papira - i bih li volio posao? Mirno sam mu ponudio da bih to volio i zahvalio sam mu se i spustio slušalicu. Tada sam počeo plesati po sobi i pumpati šakom. Osjećao sam se kao izvještač mladunca koji je tek izišao iz novinarske škole i upravo mu je ponuđen posao u New York Timesu. Ovo je bila moja velika pauza i sljedećih nekoliko godina putovao sam po zaljevu i šire, upoznavajući ljude u svijetu craft piva, viđajući njihove pivovare, razgovarajući o pivu, jedući hranu. Natjeralo me da poželim jednog dana početi raditi na otvaranju vlastite pivovare.

Uštedjeti

Moja sretna pauza: Kako sam dobio posao u craft pivuposljednja izmjena:16. kolovoza 2017poJess Baker

Jess Baker ušla je na pivsku feštu 2010. godine i shvatila da je pivo daleko odmaklo od onoga što je njezin otac pio od 70-ih. Bila je glavna urednica CraftBeer.com od proljeća 2016. do proljeća 2020., donoseći vam priče o ljudima koji su otkucaji srca američkog zanatskog piva. Ona je trkačica, zagriženi ljubitelj Springsteena, mama koja uvijek izviđa obiteljske pivovare i uvijek u potrazi za prokleto dobrim nosačem.

Pročitajte više od ovog autora

CraftBeer.com u potpunosti je posvećen malim i neovisnim američkim pivovarama. Objavljuje nas Udruženje pivara, neprofitna trgovinska grupa posvećena promicanju i zaštiti američkih malih i neovisnih zanatskih pivara. Priče i mišljenja podijeljena na CraftBeer.com ne podrazumijevaju odobravanje ili stavove Udruženja pivara ili njegovih članova.


Zanimljivi Članci