Glavni Članci Moj zanatski pivski brat eksperiment

Moj zanatski pivski brat eksperiment

pivska brata

Getty Images

28. srpnja 2017

Postoji niz različitih načina za kuhanje pivskog derišta. Osobno radim derišta onako kako su to radili moji roditelji: pivo kuhano. To znači da ga kuhate 20 minuta u odabranom pivu, a zatim bacite na roštilj nekoliko minuta za završno dotjerivanje.

kako ukloniti crno vino s posteljine

Kad sam bio dijete na Srednjem zapadu, 'pivo po izboru' značilo je najjeftinije stvari koje su moji ljudi mogli naći u trgovini. Slijedio sam njihov primjer do prije nekoliko godina. Shvatio sam da me više košta kupovina šest paketa jeftinih stvari i zaglavljivanje s dva ili tri ostatka u odnosu na korištenje nekoliko zalutalih zanatskih piva koje sam imao u hladnjaku.







( POSJETITI: 12 pivarskih glazbenih mjesta koja treba posjetiti na jugu )





Sve me to navelo na razmišljanje, koliko craft pivo koje koristim za kuhanje bratwursta utječe na cjelokupni ukus? Internetske oglasne ploče pune su savjeta: marinirani roštilj nikada ne bušite rupe u derištu! Tema može ponekad poticati opako agruing .

Ali priznajmo: to je derište, a ja sam gladan (i znatiželjan). Evo što sam pronašao.

Moj zanatski pivski brat eksperiment

Odlučio sam doći na večeru s nekim prijateljima, skuhati sedam bratwurstova odvojeno u različitim zanatskim pivima, a zatim baciti brats na roštilj kako bi zapečatio okus.

Evo što sam naučio tijekom svog neznanstvenog, ali apsolutno ukusnog, zanatskog pivskog eksperimenta.

Revolution Brewing | Pils

Revolucija Pils je Pilsener u njemačkom stilu s laganom gorčinom i nešto iznad prosjeka 5,5% ABV. Pivo je bilo dobra osnova za moje potpuno neznanstveno testiranje. Zakuhalo je vrlo brzo u usporedbi s korištenim tamnijim pivima i nije se pjenilo malo ili nimalo.

Pils je dodao taman toliko okusa da vam zna da je bratwurst bio kuhan u pivu naspram jednostavno bačenom na roštilj. Baš kao što biste očekivali, dodani okusi bili su vrlo suptilni u usporedbi s ostatkom polja.

Pils je idealna baza za tradicionalnog bratwursta koji želi svoje pivsko derište bez neočekivanih iznenađenja.

Tvrtka Avery Brewing | Gose

El Gose je kiseli ale u njemačkom stilu koji sadrži dodanu vapno, morsku sol i prosječni 4,5% ABV. Slično kao i pilsner, El Gose je izuzetno brzo proključao.

Ovo sam pivo odabrao iz dva razloga. Prvo, htio sam vidjeti hoće li se kiseli okus prenijeti na bratwurst, a drugo, htio sam vidjeti kako će vapno i sol utjecati na okus. Kiseli stil El Gosea nije utjecao na okus bratwursta, kao ni na limetu. S druge strane, morska sol učinila je ovaj bratwurst daleko najslanijim od sedam koje smo testirali.

El Gose bi mogao biti dobar za ljude koji vole slaniju hranu ili ako su bratwurstovi pomalo nježni.

Tallgrass Brewing Company | Džem od malina

Raspberry Jam je svježe pšenično pivo koje se kuha s malinama i ima 4,3% ABV. Džem od malina pivo je za ljude koji u svom životu cijene neposrednost.

U okusu maline nema ništa suptilno u džemu od malina. Iako se okus maline nije izravno prenio na bratwurst, mesu je dodan izrazit slast. Bio bih znatiželjan bi li i drugo voće imalo sličan učinak.

Džem od malina dobar je izbor ako želite zasladiti svoj bratwurst i / ili učiniti da vam cijeli dom miriše na maline.

treba li crno vino biti ohlađeno ili sobne temperature

( ČITATI: 11 ljetnih piva za ljude koji cijene klasiku )

Tallgrass Brewing Company | Ključna pita od limete

Ključna pita od limete kisela je plava aleva kuhana s korom limete i ABV od 4,2%. U početku mi je bio cilj koristiti sedam različitih craft pivovara, ali nakon što sam vidio kako se pokazao Raspberry Jam, bio sam znatiželjan hoće li upotreba kiselog piva od limete učiniti bolji posao ubacivanjem okusa u bratwurst.

Kao što pokazuje Raspberry Jam (gore), Tallgrass ne radi suptilna piva. Ključna pita od limete vrlo je trpko pivo, a ta prozirnost prerasta u bratwurst kao i limeta. Za razliku od El Gosea, ne postoji zabluda koji je bratwurst zakuhan u Key Lime Pie.

Ovo bi pivo moglo biti dobra opcija ako volite okus limete ili vam treba brzo jelo za zabavu u Cinco de Mayo.

Surly Brewing Company | Aparat za kavu

Coffee Bender je smeđi ale s dodatkom kave i 5,1% ABV. Pivo je ukusnog okusa, toči tamno i ima intenzivnu aromu kave.

Kao i dva druga tamnija piva koja su testirana, Coffee Benderu je trebalo više vremena da proključa, stvara puno više pjene jednom kad je zavrijela i oboji kožu bratwursta u mnogo tamniji ton. Bratwurst iz Coffee Bendera mirisao je na kavu, ali neobično, okus se nije prenio.

zašto jeftini alkohol uzrokuje mamurluk

Izvanredno je izgledalo da ovaj smeđi ale zaglađuje okus bratwursta i ublažava njegov prirodni začin. Sveukupno, dao je bratwurstu puno sitiji okus.

Tvrtka Boulder Beer | Shake Chocolate Porter

Shake je nosač u američkom stilu koji se kuha tamna čokolada i 5,9% ABV. Aroma čokolade u ovom pivu bila je prisutna tijekom cijelog postupka, toliko da je na tavi ostavio film.

Čudno, ali okus čokolade nije se prenio na bratwurst. Poput Coffee Bendera, Shake je pročistio cjelokupni začin bratwursta. Pivo je dodalo dodatnu razinu profinjenosti ukusu.

Pivovara New Holland | Zmajevo mlijeko

Dragon’s Milk je pozamašan ABV bourbon bačva od 11%. Jednom mi je prijatelj rekao: 'Zmajevo mlijeko samo čini sve boljim.' Zmajevo mlijeko još nije dokazalo da je moj prijatelj pogriješio.

Spuštajući ruke, Dragon’s Milk prebacio je najviše u bratwurst. Moja kuhinja i bratwurst mirisali su na burbon i što je najvažnije, bratwurst je sam po sebi imao okus burbona, ali ne na pijan način. Najdraži je moj partner bio Draw's Milk bratwursts - a ona čak nije ni pijanica burbona.

Poput nosača i smeđeg ale, ovo bačva odležala stout je uklonio začin iz bratwursta, izgladio okus i zatim suptilno dodao okus burbona.

( KUHATI S PIVOM: Stotine recepata )

U svom sam eksperimentu koristio sedam craft piva i volio bih da imam vremena (i želuca) za testiranje 15 ili 20. Barem je ljeta ostalo još puno!

Iznenadili su me različiti okusi koji su se pojavili nakon vrenja, a zatim pečenja na roštilju u svakom od piva. Ako ste imali ikakvih epskih zanatskih pivskih eksperimenata, voljeli bismo čuti o tome.

Uštedjeti





Moj zanatski pivski brat eksperiment



posljednja izmjena:25. srpnja 2017poGreg Stieber

Greg Stieber je slobodni pisac koji potječe iz Des Moinesa, IA. Zaljubio se u craft pivo dok je živio u Denveru, CO. Rekreativno pije većinu stilova piva, osim IPA-a, ali proba ga svakih 6 mjeseci samo da bi potvrdio ovaj pojam.

Pročitajte više od ovog autora

CraftBeer.com u potpunosti je posvećen malim i neovisnim američkim pivovarama. Objavljuje nas Udruženje pivara, neprofitna trgovinska grupa posvećena promicanju i zaštiti američkih malih i neovisnih zanatskih pivara. Priče i mišljenja podijeljena na CraftBeer.com ne podrazumijevaju odobravanje ili stavove Udruženja pivara ili njegovih članova.


Zanimljivi Članci