Glavni Članci Mothership calling: Hay Camp Brewing’s Mixed-Use Space

Mothership calling: Hay Camp Brewing’s Mixed-Use Space

osnivači tvrtke za proizvodnju pivara u sijenu

Osnivači Hay Camp Brewing Co. Karl Koth i Sam Papendick (Zasluge: Alex Baker)

4. veljače 2019

Kada Hay Camp Brewing Company Točilica i pivovara od 450 četvornih metara postali su tijesni, Karl Koth i Sam Papendick odlučili su ići veći. Puno veći.

Ne možemo vam poslati pivo, ali možemo vam poslati naš bilten!

Prijavi se sad

Nikada nećemo podijeliti vaše osobne podatke. Pogledajte naš politika privatnosti.











'Zgrada ima 37.000 četvornih metara, tako da imamo oko 19.000 na glavnoj razini i 18.000 u podzemnoj garaži', kaže Papendick, gestikulirajući oko centra Rapid Cityja u Južnoj Dakoti, vlasništva koje je baza Hay Campa od 2017. godine. “Znali smo da je previše prostora za ono što bismo mogli iskoristiti za našu pivovaru, pa smo se odlučili za ovaj mješoviti pothvat kako bismo se usredotočili na tvrtke koje se fokusiraju na obrt. “

Prostor koji su odabrali konstruiran je kao Oldsmobile / Cadillac zastupništvo 1948. godine . Ne morate biti stručnjak za arhitekturu da biste primijetili da zakrivljeni prozori i tenda zgrade izgledaju pomalo poput letećeg tanjura.

'Nama je to baš vrištalo' Mothership '', kaže Papendick.

Nadimak se zalijepio.

( POSJETITI: Pronađite američku pivovaru )

Naseljavanje matičnog broda

Konoba i zajedničko područje tvrtke Hay Camp Brewing Company usidrili su glavni kat. Lokalni stolari oblikovali su prerađeno drvo u stolove i ugodne kabine. To je dobrodošlo mjesto za smještaj jedne od malih serija, ručno izrađenih piva tvrtke Hay Camp Brewing Company, koja uključuju Gorki ratnik ( Gorko u engleskom stilu ), tostirani Better Brown i vodeći brod pivovare, Victory Stout, koji je gladak i čokoladan.

Fotografije Kevina Kinzleyja, koji je odgojen u regiji, prikazuju neke od najupečatljivijih kulisa Zapada. U prostoru se također nalaze slike umjetnika Rapid Cityja Jamesa Van Nuysa, ovjerena lubanja bizona i crno-bijele fotografije ulice vani, snimljene kad je Rapid City bio poznat kao 'Hay Camp', a mladi su opskrbljivali hranom za stoku za procvat Black Hillsa. gradovi zlatne groznice 1870-ih.

pivovarstvo kampa sijena mothership

Osnivači Hay Camp-a pivovari su nadjenuli nadimak 'Mothership' jer ih podsjeća na svemirski brod. (Alicia Underlee Nelson)

Prostor za događanja u pivovari od 3000 četvornih metara može primiti do 350 gostiju, pa je popularno mjesto za zabave i vjenčanja. Regionalni i nacionalni koncerti - od hip-hopa do bluegrass-a - privlače i stanovnike i turiste u grad da vide planinu Rushmore i druge atrakcije Black Hillsa.

'Rapid City i Black Hills nekako su čudno tržište jer smo ljeti toliko turistički nabrijani', objašnjava Papendick. „Dakle, u donjim mjesecima zaista se morate oslanjati na svoje mještane i neka druga sredstva za proizvodnju kako bi se stvari stalno motale. Mislim da nam je prostor događaja zaista pomogao iz te perspektive. '

No, pivovara i prostor za priredbe samo su temelj ove zanatske zajednice.

'U zgradi imamo i zanatsku destileriju', kaže Papendick. „Imamo vodoinstalatera i šumaru. Kasnije večeras svira bend koji svira black metal, ali unajmljuju prostor u zgradi u kojoj imaju svoj studio i prostor za vježbanje. “

Podrum je podesivo spremište. Dva su ureda smještena pod krovom Mothership-a, aranžmana koji omogućava glazbenicima, stolarima i vodoinstalaterima da dijele prostor sa savjetnicima za kemijsko inženjerstvo, arhitektima i timom medicinskih planera.

( PUTOVATI: Epsko putovanje zanatskim pivom duž obale Tihog oceana )

Tvrtka Science of Hay Camp Brewing Company

postoje osnivači pivarskog kampa

I Koth i Papendick imaju tehničko podrijetlo. (Alex Baker)

Neobično je da pivovara nadgleda eksperiment koji kombinira umjetnost, zanatstvo, medicinu i znanost. Ali logično je za Kotha i Papendicka, koji su pivovari došli iz znanstvenih i inženjerskih sredina. Strastveni domaći pivari osnovali su Hay Camp Brewing 2012. godine, raspoređujući raspored pripreme piva oko svojih kurseva u školi za rudnike i tehnologiju u Južnoj Dakoti. (Koth je magistar geološkog inženjerstva, a Papendick je doktorirao kemijsko inženjerstvo.)

Sada Papendick zakazuje koncerte, sesije piva i joge, emisije burleske, pivske večere i tekući događaj STEAM Caféa na kojem polaznici raspravljaju o znanosti, tehnologiji, inženjerstvu, umjetnosti i matematici. U međuvremenu, Koth koristi svoje analitičke vještine za izradu konzistentnog piva.

'Imamo tehničko podrijetlo, pa ga koristimo za stvarno usavršavanje u nekom kvalitetnom craft pivu', objašnjava Papendick. 'Pokušavamo se držati nekih tradicionalnih stilova, ali volim misliti da ih stvarno dobro radimo i držimo lijepu ravnotežu.'

Od 10 piva u postavi Hay Camp-a, većina je sladnih, istinitih sesijskih piva, s borovim Centennial IPA i oštrim Mother's Temptation IPA, te kotlićem ukiseljenim, suhim hmeljenim američkim kiselim pivom kako bi zaokružili izbor. U skladu s preciznom prirodom vlasnika, pivo se poslužuje u staklenom posuđu Spiegelau na 42 stupnjeva Fahrenheita za optimalno iskustvo okusa.

Lagani eksperimenti poput Black Magic Sour Stout-a, unosa anisa Kaskadski tamni ale i ostarjeli ruski Imperial Stout u bačvama od raženog viskija nadahnuli su ulaganje u sustav od šest bačvi, ormar s kontroliranom temperaturom i motore za pivo postavljene na šank. Novi zakoni o samoraspoređivanju Južne Dakote omogućili su tvrtki Hay Camp Brewing Company da prvi put prodaje izvan svoje slavine 2018. Ali nemojte očekivati ​​da će Papendick i Koth previše zalutati od svoje baze.

kako dobiti crno vino od pamuka

'Hiperlokalni smo', kaže Papendick. Trenutno isporučuje pivo za pola tuceta klijenata unutar blokova pivovare.

Dosljednost i zajedništvo temelji su filozofije tvrtke Hay Camp Brewing Company. Ali ako želite probati ovo pivo za sebe, morat ćete se uputiti do Matičnog broda.

Mothership calling: Hay Camp Brewing’s Mixed-Use Space



posljednja izmjena:21. veljače 2019



poAlicia Underlee Nelson

Alicia Underlee Nelson slobodna je spisateljica i fotografkinja koja pokriva craft pivo, putovanja, umjetnost, zabavu, povijest i najnovije vijesti za Thomson Reuters, Food Network, USA Today, Delta Sky Magazine, AAA Living Magazine, Midwest Living, Beer Advocate, trivago, Matador Network i brojne druge publikacije. Njena prva knjiga pod nazivom 'Pivo iz Sjeverne Dakote: opojna povijest' objavljena je 2017. Pratite njezine pustolovine po američkom Srednjem zapadu, prerijskim provincijama Kanade i šire na prairiestylefile.com. Također je možete pronaći (i fotografije onoga što pije) na Facebooku, Twitteru i Instagramu.

Pročitajte više od ovog autora

CraftBeer.com u potpunosti je posvećen malim i neovisnim američkim pivovarama. Objavljuje nas Udruženje pivara, neprofitna trgovinska grupa posvećena promicanju i zaštiti američkih malih i neovisnih zanatskih pivara. Priče i mišljenja podijeljena na CraftBeer.com ne podrazumijevaju odobravanje ili stavove Udruženja pivara ili njegovih članova.


Zanimljivi Članci