Glavni Članci Tvrtka Kauai Beer: Izazovi i prednosti pivarstva u raju

Tvrtka Kauai Beer: Izazovi i prednosti pivarstva u raju

Tvrtka Kauai Beer: Izazovi i prednosti pivarstva u raju

Osnivač tvrtke Kauai Beer Jim Guerber na dasci za surfanje unutar pivovare koju potiču svi gosti.

9. studenog 2016

Prošlo je četrdeset godina otkako je Jim Guerber prvi put posjetio otok Kauai, ali sigurno je reći da je vlasnik i osnivač Tvrtka piva Kauai je i danas jednako zaokupljen otokom kao i svih tih godina. Danas sjedi u uredu pivovare, ušuškan iznad svoje užurbane slavine, opisujući život na otoku koji sada naziva domom. Njegova pozitivnost pravo je oduševljenje.

“Ovdje imamo tako lijep krajolik. Svaki dan ovdje se vozim na posao i samo kažem ‘Wow’ ”, smješka se Guerber. „Doista se trudimo zadržati [Kauaijev] ruralni karakter. Lihue će odrasti, ali mi ga pokušavamo zadržati na selu. '







( VIŠE: 1 0 komada bontona taproom koje biste trebali znati )





Lihue, drugi po veličini grad na otoku s otprilike 6.500 stanovnika i dom tvrtke piva Kauai, nesumnjivo se širi. Rast pokazuje i pivovarska slavina i zahvaljujući njoj. Preplavljeni su lokalnim Havajcima i turistima, dok pijuckaju vodeće brodove poput Crne limuzine i Lihue Lagera. Guerber se nije mogao poniziti zbog uspjeha svog pothvata.

'Odlično je. Šokantno je ”, kaže Guerber s iskrenim čuđenjem. “Nisam očekivao da ćemo se toliko dobro ponašati kao mi. Posjetitelji dolaze sa svih strana. '

I istina je. Tvrtka Kauai Beer postala je magnet za ljubitelje obrta koji posjećuju Havaje iz cijelog svijeta, a širenje tvrtke bilo je brzo. Otkako je otvorila svoja vrata u rujnu 2013. godine, pivovara je postala otvorena od dva dana u tjednu do pet dana u tjednu, a sada nudi hranu iz vlastite kuhinje. Uspjeh pivovare dokaz je da je pivo malih i neovisnih zanatskih pivara poplavilo s 'kopna' - ono što mi znamo kao Donja 48 - i proširilo se na 50. državu Sjedinjenih Država. Iako samo jedna od dvije pivovare na otoku, Kauai Beer Company stvorila je trenutni utjecaj na obrt na Havajima.

Tvrtka Kauai Beer: Izazovi i prednosti pivarstva u raju

Kauai Beer Company otac i sin tima Jima i Justina Guerbera.

Izazovi pivarstva u raju

To je rečeno, nije bilo lako. Tvrtka Kauai Beer doslovno je i figurativno na otoku, a uspjeh poslovanja ovisi o strateškim odlukama, promišljenom razmišljanju i nadarenim i inovativnim pivarima.

Prepreke za otvaranje vrata pivovare počele su rano s pronalaskom prostora i radom s lokalnom dozvolom.

'Županija nije imala pojma kakav bi trebao biti prostor za pivovaru', kaže Guerber. “Trebale su nam dvije godine da možemo početi graditi. Bilo je teško.'

No s vremenom je u centru Lihuea osnovana tvrtka Kauai Beer, koja je zauzela prostor koji je prije bio salon za nokte i parkiralište. Srećom, sljedeći korak za pivovaru - pronalaženje pivara za izazov - bio je dovoljno jednostavan. Guerber nije gledao dalje od vlastitog sina Justina. Pokazao se izvrsnim izborom - Justin je imao ključnu ulogu u uspjehu tvrtke. Opremljen diplomom računarstva i plesom u plesu, Justin je sišao s plesnog podija i ravno u pivovaru. Sada se pažljivo i metodično zalaže za planiranje piva i računa na ritam širenja Kauaijevog dosega na otoku. Ali naravno, nije tako jednostavno kako zvuči.

( VIŠE: Rogue Farms je poput Djeda Božićnjakove radionice za ljubitelje hmelja )

'Sve je teže', kaže Justin, tijekom kratkog odmora od napornog dana kuhanja. „Sve, od nabave sastojaka do znanja za što planirati - uzimajući u obzir turizam i sezonalnost. To zaobilazim na najbolji mogući način planirajući šest mjeseci unaprijed. '

Naporan dan kuhanja koji Justin doživljava tijekom našeg posjeta tvrtki Kauai Beer izvrsni je primjer štucanja koje otok može donijeti. Unatoč nabavi nekih od najboljih sastojaka koje zanat nudi - hmelja iz Yakime u Washingtonu i žita iz Vancouvera u Washingtonu - stvari se događaju. Justinova posljednja serija nije se izvela sasvim u redu, a sada se bori s vremenom za igranje sustizanja.

“Možete planirati šest mjeseci onoga što mislite da će vam trebati. Naručite svo žito, nabavite sve na zalihi, a onda nešto pođe po zlu i morate to zamijeniti. Morate planirati dugo vremena unaprijed i biti spremni izmijeniti plan i biti prilagodljivi u trenutku - kaže Justin. “Mislim da mi ne dopušta da budem toliko kreativan koliko želim biti. Ako razmišljam o nečemu i želim raditi drugačiji stil, moram pričekati šest mjeseci prije nego što to uspijem. Dakle, morate biti vrlo metodični u pogledu onoga što možete učiniti. '

Ograničenja Justinove improvizacije nadoknađuju njegova kvaliteta, dosljednost i uravnoteženost. Dok radimo kroz postavu, sigurno je reći da se unatoč Kauaijevim ograničenjima njihovo pivo može suprotstaviti bilo kojem s 'kopna'.

jednostavan način otvaranja boce vina bez vadičepa

Prenoseći duh Alohe

Ali kao što znamo, pivovara je često puta više od svog piva. To izuzetno vrijedi za tvrtku Kauai Beer Company, kako objašnjava direktor marketinga i komunikacija pivovare Larry Feinstein.

„Na gostoprimstvo koje imamo jako utječe„ aloha “. Aloha je komercijalizirana i pojavljuje se posvuda. Ali činjenica je da je aloha zapravo stvaran ”, kaže aludirajući na riječ koja je sinonim za mir, suosjećanje, ljubav. 'Na svoj način pokušavamo prenijeti duh alohe bez da ga imenujemo.'

I dok vidimo kako Justin i Larry pozdravljaju svoje zaštitnike, Justina kako melje u pivovari, kako se zaposlenici smješkaju i kako svaki posjetitelj u pivovari uživa, ne možemo se ne složiti.

Tvrtka Kauai Beer: Izazovi i prednosti pivarstva u raju



posljednja izmjena:14. studenog 2016



poHannah Carlson

Hannah Carlson porijeklom je iz Minnesote, ali trenutno živi u Seattlu, gdje uživa u glazbi, hrani i (naravno) zanatskim pivovarama koje grad nudi. Ona je studentica Mizzou-a s iskustvom u marketingu i komunikacijama, a također je i Content Manager za @ PorchDrinking.com .

Pročitajte više od ovog autora

CraftBeer.com u potpunosti je posvećen malim i neovisnim američkim pivovarama. Objavljuje nas Udruženje pivara, neprofitna trgovinska grupa posvećena promicanju i zaštiti američkih malih i neovisnih zanatskih pivara. Priče i mišljenja podijeljena na CraftBeer.com ne podrazumijevaju odobravanje ili stavove Udruženja pivara ili njegovih članova.


Zanimljivi Članci

Izbor Urednika

Tvrtka Evil Genius Beer debitirala je s pivom dječjeg morskog psa za Tjedan morskih pasa
Tvrtka Evil Genius Beer debitirala je s pivom dječjeg morskog psa za Tjedan morskih pasa
Evil Genius Beer spremno je s premijerom Baby Shark Beer Doo Doo Doo Doo Doo Doo u limenkama i, .5 Shark Run.
Arrow tijekom svoje posljednje sezone ima tajno oružje. Zove se Laurel Lance
Arrow tijekom svoje posljednje sezone ima tajno oružje. Zove se Laurel Lance
TV Arrow - dok je postavljao pozornicu za krizu i vlastitu pjesmu labuda u seriji - stvorio je vremena da učini sjajne stvari s Laurel Lance.
Christine Adams, crna munja, brani scenu iz zatvora, predočava 'glavnu' nevolju ispred Piercesa
Christine Adams, crna munja, brani scenu iz zatvora, predočava 'glavnu' nevolju ispred Piercesa
Christine Adams glumi Lynn Pierce u filmu 'Crna munja' The CW-a i kaže da je nervozna zatvorska scena u 9. epizodi bila na brendu, zadirkuje 10. epizodu.
Hop Take: Suhi siječanj loš je za pivo, ali NA pivo je sve bolje
Hop Take: Suhi siječanj loš je za pivo, ali NA pivo je sve bolje
Suhi siječanj teško je vrijeme za pivovare, barove i restorane. Ali 'suha', bezalkoholna piva postaju sve dostupnija - i sve boljeg okusa.
Chris Harrison, neženja, najavljuje da 'odlazi u stranu' iz franšize usred polemike o rasizmu
Chris Harrison, neženja, najavljuje da 'odlazi u stranu' iz franšize usred polemike o rasizmu
Nakon kontroverze u kojoj je voditelj Chris Harrison priznao da 'nastavlja rasizam', domaćin 'The Bachelor' odlučio je odstupiti.
Upoznajte Goslings Rum: Duh Bermuda
Upoznajte Goslings Rum: Duh Bermuda
Izmiješan i odležan na Bermudima, recept za Goslings ostaje pažljivo čuvana tajna, ali obitelj kaže da se od nastanka promijenio vrlo malo.
SNL-ov spisatelj vraćen je nakon suspenzije zbog šale Barrona Trumpa
SNL-ov spisatelj vraćen je nakon suspenzije zbog šale Barrona Trumpa
Pisarica 'Saturday Night Live' Katie Rich zaslužna je za specijalno izdanje 'Weekend Update' od četvrtka, nakon što je suspendirana još u siječnju.