Glavni Članci Ako vam je u pivu važan samo ukus, promašiti ćete poantu

Ako vam je u pivu važan samo ukus, promašiti ćete poantu

okus piva

CraftBeer.com

21. rujna 2017

Što biste rekli da vam kažem da je okus najmanje važan dio piva u kojem uživate? Možete zamisliti kako bi se neki ljudi mogli osjećati nevjerljivo, jer je nekima tko pije samo najvažniji okus. A za neke ginromne pivske tvrtke to je sve što žele da vjerujete.

Iako je ukusno pivo 'dobro' dobro očekivanje, to bi također trebalo biti dato. Samo je okus vrlo ograničavajući. Pivo ne bi trebalo imati samo dobar okus. Može biti - i trebalo bi biti - više.







Veliki američki pivski baroviPrije nego što ovaj članak otpišete kao zamjerke samo još jednog hipsterskog pivskog snoba, razmislite o ovome: Okus je po definiciji elementaran. Ono što ljudi misle kad kažu 'okus' je okus. Okus je jedna komponenta onoga što se u vašem umu očituje kao okus.





Naravno, možete tvrditi da je zabuna između okusa i okusa u velikoj mjeri semantička. Kako možeš uočiti razliku? Evo testa: začepite nos i pokušajte popiti pivo jednostavno s ukusom. Prilično dosadno, ha?

( ČITATI: Što je neovisni pečat obrtničke pivare? )

Potrebna su nam i druga osjetila kako bismo uživali u pivu (zaista uživajući u bilo čemu), ali potreban nam je mozak da sve to spojimo. Ključni dio sposobnosti mozga je ispunjavanje okusa vašim sjećanjima, ne samo da će mozak kasnije prepoznati okus, već ga označiti vremenom i mjestom, čak i osjećajem.

Dno crte: Kušate se u kutu ako mislite da je najvažniji ukus.

Okus zavarava

Okus je katalizator za sve ono što uživamo jesti i piti, ali također može zavarati. Okus je naš vrlo sofisticirani alat za analizu hoće li nam ono što stavimo u usta pomoći ili nam naštetiti ako se proguta.

Jednom sam opisao ovu teoriju dok sam to pokušavao objasniti zašto neki ljudi ne vole IPA-e . Mi smo biološki preduslovljeni da znamo što bi nam moglo pomoći ili naštetiti okusom, ali i veliki posao to zna i pronašao je načine da to iskoristi u načinu kupovine. An cijela je industrija posvećena ne samo oponašajući okuse koji su nam dragi, već i kako ih učiniti praktički neodoljivima.

( ČITATI: Igre kušanja piva za osposobljavanje nepca )

Iako je ukusno pivo 'dobro' dobro očekivanje, to bi također trebalo biti dato. Pivo ne bi trebalo imati samo dobar okus. Trebalo bi biti - i može biti - više.

Jesu li na papiru oni ukusni tanki čipsi koji se slože u cijevi (znate - oni u kojima jednom popnete ne možete prestati) najnevjerojatnija hrana ikad, i zdrava, zasitna i vitalna za naše postojanje? Ne! Pa, zašto nas nesvjesno tjeraju da poliramo cijelu cijev? Jer nas ukus zavara. Neke su namirnice osmišljene tako da budu neodoljive! Umjetni i prirodni okusi nas prevare da popijemo cijelu vrećicu čipsa.

Posvećivanje izbora ukusu moglo bi se činiti poštenim načinom donošenja odluka, no je li okus iskren? Ako vam se sviđa okus jagoda, je li pošteno očekivati ​​da okus jagode dobivaju stvarne jagode? A ako ne, vlada li još uvijek ukus?

U najmanju ruku, odabirom da želite više od piva, sve nas drži na višem standardu.

'Tko se brine?' Argument

Obratimo se mnoštvu 'ukus je samo važan'. Oni su ti koji, nakon što mala pivovara proda, kažu: 'Tko se brine? Važno je samo da pivo ima isti okus. ' To je hrom argument.

U 2017. godini proširena svijest sugerira da uvažavanje ljubitelja piva nadilazi osobni ukus. Misliti da je ukus važan samo ono što znači odbiti razloge zbog kojih ljudi vole američke pivovare. Pivo ima više od dobrog okusa. Što je sa svim stvarima koje nas uči ili pivskom sposobnošću stvaranja zajednice? Samo ukus ne može objasniti popularnost i sposobnost izgradnje zajednice i kulture.

Sad me opet pitajte: 'Tko se uopće plaši?'

Imam.

Vjerujem da pivo nije roba ili CPG (potrošačko pakirano dobro). Znam da je uzbudljivo pronaći izuzetno ukusno pivo zbog kojeg idem 'Wow!', Smatram da je moje zadovoljstvo veće ako to pivo ima izvrsnu priču ili ako vjerujem u vlasnike pivovara koja ga je napravila. Da se sve vrti oko okusa, moje bi uživanje prestalo kad bi čaša bila prazna. Ali dopuštajući si da budem svjestan šire slike, priče koja stoji iza piva i ljudi koji su ga napravili, uživat ću u pivu daleko duže.

Karakter piva nije samo osjećaj za usta - to je zalaganje za nešto veće.

( POSJETITI: Pronađite američku obrtničku pivovaru )

Granice okusa

Shvaćate li to ili ne, okus je mali dio razloga zbog kojeg volite neovisno pivo. Čarolija je autentičnih craft pivara koje Big Pivo tako očajnički želi - ali ne može se ponovno stvoriti.

Autentičnost, neovisnost ili bilo koje drugo apstraktno pivsko iskustvo možda nećete doživjeti na vašem jeziku, ali naša neograničena sposobnost da sami odaberemo avanturu - podržavajući pivovare koje slobodno odaberemo podržati - potaknula je taj pomak, ovu kulturu, ovu revoluciju za craft pivare.

Big Beer želi da vjerujemo da je okus najvažniji, ali da je okus subjektivan. Sljedeći put kad kušate pivo, razmislite volite li pivo jednostavno na temelju okusa ili postoji još ponešto? Nemojte samo kušati svoje pivo, vjerujte u to.

Uštedjeti





Uštedjeti





s čime se viski dobro miješa

Uštedjeti

Uštedjeti

Uštedjeti

Ako vam je u pivu važan samo ukus, promašiti ćete poantuposljednja izmjena:11. listopada 2017poAndy Sparhawk

Andy Sparhawk, vršitelj dužnosti glavnog urednika Udruge pivara za CraftBeer.com. Andy je certificirani sudac za pivo Cicerone® i BJCP. Živi u Westminsteru u Koloradu gdje je strastveni ljubitelj craft piva. Andy se ponekad nadahne da piše o svojim iskustvima s craft pivom, a ako nisu previše smiješna, rezultate možete vidjeti ovdje na CraftBeer.com.

Pročitajte više od ovog autora

CraftBeer.com u potpunosti je posvećen malim i neovisnim američkim pivovarama. Objavljuje nas Udruženje pivara, neprofitna trgovinska grupa posvećena promicanju i zaštiti američkih malih i neovisnih zanatskih pivara. Priče i mišljenja podijeljena na CraftBeer.com ne podrazumijevaju odobravanje ili stavove Udruženja pivara ili njegovih članova.


Zanimljivi Članci