Glavni Članci Kako čuvati pivo gotovo u pluti

Kako čuvati pivo gotovo u pluti

Pčelinja pluta

To se polako mijenja. Pluteni čepovi postaju sve popularniji Američke craft pivovare , s tim da su se neki okrenuli lokalnim vinarijama koje imaju linije za punjenje u koje se mogu umetati čepovi koji imaju više zajedničkog sa šampanjcem nego s vinom.

Pivovare u zagrljaju plute

Boston Beer Co. nedavno je ugovorio ugovor s državom vinarijom u New Yorku za flaširanje Infiniuma, piva za suradnju s njemačkim Weihenstephanom. To je učinjeno, prema glasnogovornici pivovare Michelle Sullivan, jer je tom pivu bila potrebna posebna oprema kako bi se postigla jedinstvena kvaliteta piva.

Tamo gdje većina piva gotovih pluta dopušta da u boci ostane malo kvasca ili sedimenta, Boston pivu bila je potrebna linija za punjenje koja će Infinium ostaviti bistrim i pjenušavim „poput šampanjca“ kad se toči u čašu, što njihova oprema nije mogla učiniti. Infinium se na policama očekuje ovog mjeseca.







Prošle je godine Sierra Nevada Brewing Co. instalirala punu liniju za punjenje kaveza i pluta očekujući svoja četiri piva iz serije Sierra 30 koja su puštana tijekom 2010. Linija će se koristiti za pakiranje nadolazeće linije piva inspiriranih trapistom koje će pivovara proizvoditi s članovima trapističko-cistercitske opatije New Clairvaux.





'S čepovima je mnogo nezgodnije raditi, toliko je više varijabli za kontrolu tlaka, dubine i brzine', rekao je osnivač Sierre Nevade Ken Grossman. „Tijekom godina uspjeli smo dobiti glavnu liniju za punjenje u proizvodnji prilično uhodanom. Tipično radi glatko i ne stvara nam puno problema. Naše nove krunice izvrsno rade na tome da neželjeni kisik drže izvan naših boca, a klimatizacija je prilično predvidljiva. Ipak, treba nešto reći za čepove. Izrađuju prekrasan paket. Kavezne i plutovske boce izvrsno rade kako bi posebno pivo učinile još posebnijim. '

Čuvanje boca završenih u pluti

Plutene boce također imaju posebno mjesto u očima kolekcionara i ljubitelja rijetkih piva, koji traže piva poput piva poput North The Coast Brewing Brelling Thelonious belgijskog opatije Ale, Damnation and Supplication iz Russian River Brewinga i sve veći broj izdanja iz Maine's Allagash Brewing.

Kad je riječ o skladištenju blaga s plutenim vrhom, Mosher kaže da ih treba držati na hladnom i suhom mjestu koje nije sklono divljim promjenama temperature. Vinski ormarić radi, kao i podrum.

Najbolje je boce gotove plute čuvati stojeći, a ne uz bok kao što bi to činili s vinom, rekao je Ray Daniels, direktor Programa certificiranja za cicerone. Vinu je potrebno malo izlaganja kisiku da sazrije i čepovi pomažu u tome.

'Sigurni smo da to nije poželjno za pivo', rekao je Daniels. “Stopa ulaza u boce s čepom s čepom od pet do šest puta veća je od čepa s krunom. To znači da će pivo puno brže sazrijeti. '

Predložio je da ih umjesto da se te boce drže na daljinu, najbolje potrošiti u roku od godinu i pol dana nakon napuštanja pivovare.

Pivski čepovi

Mosher, autor knjige Tasting Beer: Insider's Guide to the World's Greatest Drink , rekao je spremanjem začepljenog piva na bok, postoji šansa da bi pluta mogla kontaminirati pivo, nešto što bi u vinskim krugovima značilo trenutno odbijanje.

najbolji način za piće remy martin

'U pivu smo malo tolerantniji s tim', rekao je u telefonskom intervjuu iz Chicaga. 'Nazvali bismo ga zemljanim.'

Ipak, nije riječ o idealnom ili poželjnom okusu plutenih piva i treba pripaziti kako bi se moglo uživati ​​u novim okusima pravilno podrumskog piva s čepom. S vremenom će se okusi obično ublažiti, iscrtavajući karakteristike slada, dajući mnogim pivima ono što Mosher opisuje kao 'sherry-like'.

Neki čak razviju i kožnatu kvalitetu, rekao je Mosher koji 'nije za svakoga, ali sviđa mi se'.

Na kraju, 'Čepovi su cool', kaže Mosher, 'ali oni zapravo ne dodaju ništa pivu, zapravo su samo zamišljeni uređaji za zatvaranje.'

Kako čuvati pivo gotovo u pluti



posljednja izmjena:14. travnja 2016



poJohn Holl

John Holl je urednik časopisa Sve o pivu časopis i autor Američka kuharica za zanatsko pivo: 155 recepata iz vaših omiljenih pivnica i pivovara .

Pročitajte više od ovog autora

CraftBeer.com u potpunosti je posvećen malim i neovisnim američkim pivovarama. Objavljuje nas Udruženje pivara, neprofitna trgovinska grupa posvećena promicanju i zaštiti američkih malih i neovisnih zanatskih pivara. Priče i mišljenja podijeljena na CraftBeer.com ne podrazumijevaju odobravanje ili stavove Udruženja pivara ili njegovih članova.


Zanimljivi Članci

Izbor Urednika

TVLine stavke: Jack Ryan, sezona 2, datum i prikolica, rezidencijalni odljevci i još mnogo toga
TVLine stavke: Jack Ryan, sezona 2, datum i prikolica, rezidencijalni odljevci i još mnogo toga
Amazon Prime otkriva kada će se 'Tom Clancy's Jack Ryan' vratiti u 2. sezonu - uz to, pogledajte akcijski nabrijani novi trailer!
Sljedeći krug: Krune i hmelj o stvaranju prostora za poduzetnike crnog piva
Sljedeći krug: Krune i hmelj o stvaranju prostora za poduzetnike crnog piva
Osnivači pivovare Crowns & Hops Beny Ashburn i Teo Hunter razgovaraju o svojoj inicijativi 8 Trill Pils i potrebi za više pivovara u vlasništvu crnaca.
Vaš vodič za zanatska piva, vina i destilerije Cape Coda
Vaš vodič za zanatska piva, vina i destilerije Cape Coda
Cape Cod ima novu scenu zanatskih pića. Otkrijte najbolje plaže, barove, vinarije i točionice na odredištu na plaži uz VinePair-ov turistički vodič.
Chicha i Masato: Drevna pića iz peruanskog ražnja
Chicha i Masato: Drevna pića iz peruanskog ražnja
Peru je prije tisućljećima otkrio silu ražnja koja gubi fermentaciju i od tada uživaju u plodovima (i pićima) svog rada.
Glasovno protjerivanje: Gwen Stefani izlazi, Nick Jonas ulazi za 20. sezonu
Glasovno protjerivanje: Gwen Stefani izlazi, Nick Jonas ulazi za 20. sezonu
Igra glazbenih stolica Voice Gwen Stefani i Nicka Jonasa nastavit će se u 20. sezoni emisije.
Hop Take: Kako se Untappd i BeerAdvocate udružuju, kultura pregleda piva čvrsto korača u svoju sljedeću generaciju
Hop Take: Kako se Untappd i BeerAdvocate udružuju, kultura pregleda piva čvrsto korača u svoju sljedeću generaciju
Kultura pregleda craft piva čvrsto korača u svoju sljedeću generaciju jer Next Glass, matična tvrtka Untappda, preuzima Beer Advocate.
Grey's Anatomy: Jessica Capshaw potpisala glavno produljenje ugovora - Otkrijte koliko dugo se Arizona drži
Grey's Anatomy: Jessica Capshaw potpisala glavno produljenje ugovora - Otkrijte koliko dugo se Arizona drži
Grey's Anatomy daje Callie i Arizoni dovoljno vremena da pronađu put natrag jedni prema drugima. Portretistica potonje, Jessica Capshaw - kojoj je kontakt istekao u svibnju - potpisala je novi trogodišnji ugovor s medicinskom dramom ABC, ekskluzivno je saznao TVLine.