Glavni Članci U rodnom gradu braće Wright pivovara Warped Wing odlazi

U rodnom gradu braće Wright pivovara Warped Wing odlazi

Iskrivljeni osnivači krila

Iskrivljeno krilo, Nick Bowman, Joe Waizmann i John Haggerty. (Zasluge: Tara Michel)

30. siječnja 2017

Kad su osnivači Tvrtka za izradu krivih krila otvorili svoja vrata u centru Daytona u državi Ohio, u siječnju 2014., nisu polako ulazili s plitkog kraja - prvo su zaglibili u glavu. Učinili su to u srcu centra grada, području koje je u desetljećima prije njihovog otvaranja zabilježilo ekonomski pad. Umjesto da trče u predgrađa kako im je savjetovano, tim Warped Winga osjećao je da se centar grada može okrenuti i željeli su biti dio toga.

najbolji način da se crno vino izvuče iz odjeće

Iskoristivši korisni zakon iz Ohaja iz 2013. godine, Warped Wing od prvog je dana otvorio punu pogon za proizvodnju i konzerviranje i odmah se počeo distribuirati trgovcima. Ta smjelost se isplatila.







( VIŠE: Kako izgraditi jaku pivovaru? Jackie O's fokusira se na dom )





Scena zanatskog piva kojoj je pivo nedostajalo

Iako je Dayton sada dom za više od desetak pivovara, nije bilo davno da uopće nije bilo pivovara. Prvi je otvoren 2012. godine, završavajući pedesetogodišnju sušu u gradu.

“Kad smo dobro ušli u faze planiranja, u Daytonu nije bilo pivovara. Gledali smo na to kao na priliku ”, kaže predsjednik i suosnivač Warped Winga Joe Waizmann. „Dok smo putovali za vrijeme pivskog posla, vidjeli smo da je grad veličine Daytona bez pivovare anomalija. Dayton je imao prilično plodnu klimu zanatskog piva prije našeg otvorenja. Ovo je bio neka vrsta uskličnika. '

'Potrošači craft piva ovdje su već neko vrijeme, ali scena nije imala taj lokalni komad, taj građanski ponos', rekao je suosnivač Nick Bowman. Waizmann i Bowman imali su gotovo 50 godina iskustva u prodaji piva kad su se obratili pivovaru i suosnivaču Johnu Haggertyju o mogućnosti otvaranja vlastite pivovare. Četiri muškarca, pridružila im se financijski direktor Mike Stover, u velikoj su mjeri odgovorili na Daytonovu potrebu.

Iskrivljena krila točkice

Prekrivena krila izvijenog krila u Daytonu, Ohio. (Zasluge: Tara Michel)

Povijest inovacija

Iako je Dayton mnogo manji od regionalnih susjeda poput Cincinnatija, Columbusa i Indianapolisa, grad s plavim ovratnikom ima bogatu povijest industrijskih inovacija. Dayton je možda najpoznatiji kao dom braće Orville i Wilbura Wrighta, izumitelja zrakoplova, koji su nekoć upravljali prodavaonicom bicikala u gradu. Ime Warped Wing referenca je na značajku dizajna prvog aviona braće Wright koji je omogućavao kontrolirani let.

Tim Warped Wing ugradio je svoj ponos u inventivnost svog grada u velik dio svog dizajna i brendiranja. Jedno od njihovih vodećih piva, Ermalova krema za belgijski stil, nazvano je u čast Ermalu Frazeu, lokalnom stanovniku koji je izumio limenku izvlačenja 1959. Njihov najprodavaniji Trotwood Lager ime je dobio po lokalnoj tvrtki Trotwood Trailers, koja je proizvela jedinstveni kamp prikolice u Daytonu više od 60 godina.

( VIŠE: Trebate li dovesti svog psa u pivovare? )

'Dayton ima tako bogatu povijest inovacija o kojoj ne zna puno ljudi', objašnjava Bowman. 'Ponosni smo što smo ovdje u Daytonu i nadamo se da će to doći do umjetničkih djela, pakiranja i brendiranja.'

Taj se ponos može vidjeti ne samo u njihovim dizajnom limenki pod utjecajem steampunka regionalnih umjetnika Johna Pattisona i Toma Posta, već i u samoj pivovarskoj točki. Iskrivljeno krilo smješteno je u bivšem domu ljevaonice željeza i stakla Buckeye. Izgrađena 1938. godine, ova čvrsta betonska industrijska građevina savršen je prikaz napornog rada i inovacija Warped Winga, kao i njihove predanosti povijesti (i budućnosti) Daytona. Velika garažna vrata zgrade na pročelju slavine, koja se održavaju otvorena po lijepom vremenu, gledaju na centar grada. Za zalaska sunca ovo je najbolje sjedište u gradu. Visoko iznad točionika visi originalna industrijska dizalica od 10 tona ljevaonice, koja je dala ime slasnoj pivovarskoj zobenoj kaši od 10 tona.

Tema inovacija izražena je i u najvažnijem dijelu poslovanja Warped Winga: samom pivu. John Haggerty, sezonski majstor pivara Warped Winga, donio je više od dva desetljeća profesionalnog pivarskog iskustva u ovaj projekt, a njegov talent vidi se u kombinaciji kreativnosti i profinjenosti koji karakteriziraju Warped Wingova piva. Umjesto da se priprema prema strogim stilskim smjernicama, Haggerty dopušta da potraga za okusom vodi njegove recepte u jedinstvene, savijene stilove. Čak i u jedinstvenom pivu Warped Winga s lokalnom čokoladnom čokoladom Esther Price ili nacionalno priznatom daytonskom pivačicom s burbonima The Century Bar, ravnoteža je ključna.

'Sve se vraća na okus', kaže Haggerty.

Blantonov originalni burbon viski iz jedne bačve

Rasti duboko ili rasti široko?

Iako je Warped Wing najveća pivovara na rastućoj sceni craft piva u Daytonu, osnivači nemaju neposredne planove za početak distribucije u druge države.

'Ljudi žele mjeriti naš uspjeh na temelju našeg distribucijskog otiska i koliko smo država. Nije me briga', kaže Haggerty. „Za nas to nije utrka. Fokusirani smo na Dayton, Cincinnati i Columbus, mjesta do kojih možemo doći i imati osobne odnose s ljudima. '

'Postoje dvije škole mišljenja kada je rast u pitanju: možemo ići duboko tamo gdje jesmo ili možemo ići široko', objašnjava Waizmann. 'Naša je filozofija ići duboko.'

Iskrivljeno krilo moglo bi skočiti na regionalnu distribuciju ako bi to htjeli, ali umjesto toga odlučili su ostati vjerni svojoj lokalnoj zajednici craft piva, upoznati ljude i pritom se puno zabaviti.

'Prilično je jednostavno za nas', kaže Bowman, razmišljajući o budućnosti svoje pivovare. “Svi se slažemo da naša vizija nije biti najveća. Mi samo želimo biti najbolji. '

je li pivo ili žestoko piće gore za vašu jetru

U rodnom gradu braće Wright pivovara Warped Wing odlazi



posljednja izmjena:31. siječnja 2017



poDavid Nilsen

David Nilsen certificirani je ciceron i član Nacionalnog kruga kritičara knjige. Stalni je slobodni pisac i edukator piva i vodi satove piva, degustacije i uparivanja oko Daytona u Ohiju. Živi sa suprugom, kćerkom i vrlo razdražljivom mačkom.

Pročitajte više od ovog autora

CraftBeer.com u potpunosti je posvećen malim i neovisnim američkim pivovarama. Objavljuje nas Udruženje pivara, neprofitna trgovinska grupa posvećena promicanju i zaštiti američkih malih i neovisnih zanatskih pivara. Priče i mišljenja podijeljena na CraftBeer.com ne podrazumijevaju odobravanje ili stavove Udruženja pivara ili njegovih članova.


Zanimljivi Članci