Glavni Članci Oblik i funkcija: Pivovara u posjetu s arhitektom

Oblik i funkcija: Pivovara u posjetu s arhitektom

fPfriem Taproom

(Michelle Humphrey)

11. listopada 2019

Posjet novoj pivovari je radosno iskustvo. Uzbudljiv je osjećaj iščekivanja u iskušavanju novog stila ili okusa piva. Kao arhitekta, posebno me privlače pivovare koje pružaju sjedalo u prvom redu za rad s pivom iz slavine. Smatram da je to obuzimajuće iskustvo kad postoji jaka fizička ili vizualna veza između njih dvoje.

Postoji nekoliko izvrsnih primjera koje možete posjetiti u cijeloj zemlji. Sljedeći popis nije iscrpan, ali ilustrira nekoliko pivovara i pivara koje su svojim arhitektonskim dizajnom nastojale proslaviti postupak piva.







Blackstone Brewing Co. | Nashville

Pivovara Nashville Blackstone

U Nashvilleovom Blackstone Brewingu osnivači namjerno žele da ljubitelji piva budu dio pivarskog iskustva. (Kent Taylor)





Slavina u Blackstone Brewing Co. je dugačak, pomalo intiman prostor s bistrim ostakljenjem s dvije strane što omogućuje dramatične i dražesno otvorene poglede na svijetliji i uzvišeniji proizvodni pod. Prikladna je za korisnu interakciju i uspješnom ljubitelju piva pruža potpunu zahvalnost za pivo koje pijucka.

U Blackstoneu su uvijek tvrdili da bi pivovara trebala biti interaktivno iskustvo za kupca. “Počeli smo kao pivnica. Naša je pivovara bila ispred ispred stakla s velikim pločama. Spremnici za posluživanje nalazili su se u baru dovoljno blizu da ih kupci mogu dodirnuti. Imali smo otvorenu politiku pivovara. Ljudi su mislili da smo ludi stavljajući sve tako dostupno kupcima, ali u 20 godina nikada nismo imali nikoga da smeta nijednom spremniku. '

(Povezano: Još 12 pivovara u povijesnim zgradama: oživljavanje i obnavljanje prošlosti )

Goldwater Brewing Co. | Scottsdale, AZ

Goldwater točionica

U Arizonskoj Goldwater, osnivači žele da se ljubitelji piva osjećaju kao da su u pivovari kad uživaju u pivu u slavini. (Dillon McClelland)

Dillon McClelland na Goldwater Brewing Co. govorio je o odlasku u toaletne prostorije koji su se osjećali 'poput ureda s vratima straga u pivovaru' i kako je mjesto iza vrata bilo mjesto gdje je želio piti. Za Goldwater, željeli su stvoriti miješano iskustvo za zaštitnike, tako da su osjećali da su u pivovari čim uđu u točku.

kako otvoriti vlastitu pivovaru

'Kad smo pronašli mjesto, bilo je prilično tijesno', kaže Dillon. “Naša je ideja bila upotrijebiti pola prostora kao pivovaru, a drugu polovicu za posluživanje piva koje proizvodimo. Grad nas je natjerao da postavimo staklo, ali barem to nije bio zid od opeke. '

Prostori i dalje uspijevaju teći, doslovno, međusobno, a jedan od uzbudljivih i doista uronjivih elemenata je taj što se pivo u slavini ulijeva izravno u čašu iz brite spremnika iza šanka.

4 Hands Brewing Co. | St. Louis

Pivo u četiri ruke

4 Hands Brewing Co. smatra kako je važno da se njihovi kupci 'osjećaju povezanima s postupkom pripreme piva'. (4 Hands Brewing Co.)

4 Hands Brewing Co. u St Louisu se s vremenom proširio na 20 000 četvornih metara i svjestan je održavanja otvorenog pogleda iz svoje kušaonice u proizvodno područje od svojih ranih dana. Točilnica u prizemlju posebno stvara ugodu korištenjem izloženih opeka, drvenih greda i keramičkih tekstura, dok industrijskim spremnicima omogućava suptilno privlačenje znatiželjne pažnje na njih.

kakvu vrstu alkohola označavaju proizvođači

'Smatrali smo da je za naše kupce važno da se osjećaju povezani s postupkom pripreme piva', kaže direktor operacija Martin Toft. „Došlo nam je mnogo istih kupaca od dana kada smo otvorili i mogli su gledati kako se nekoć potpuno prazno skladište punilo spremnicima tijekom godina. Kao rezultat toga, mislim da se mnogi ti kupci doista osjećaju kao da su bili dio tog rasta. '

Bluejacket | Washington DC.

Pivo Bluejacket u D.C.

U tvrtki Bluejacket Brewing u DC nalaze se podsjetnici i dijelovi procesa pripreme pića koji su ponosno prikazani i funkcioniraju. (Marissa Bialecki)

Cijela točilnica i pivovaran na Plava jakna u Washingtonu, D.C., ogroman je i dramatičan prostor. Na svojoj fasadi koristi zdravu mjeru stakla kako bi prostor preplavio prirodnom svjetlošću i osvijetlio spremnike i slavinu. Svugdje u prostoru s trostrukom visinom nalaze se podsjetnici i dijelovi procesa kuhanja koji su ponosno prikazani i funkcioniraju. Stvara eleganciju, a istodobno ostaje vjeran pivarskoj industrijskoj prirodi.

Direktor piva u tvrtki Bluejacket, Greg Engert, govorio je o tome kako su namjerno tražili mjesto s „visokim stropovima upravo zato što smo željeli snažnu vezu između pivare i točionika. Ideja je bila podići pivovare i fermentacijske prostore iznad slavine kako bi se gost mogao osjećati uronjen u pivarsko iskustvo dok pije naše pivo. Nadahnule su nas i engleske pivovare kasnog viktorijanskog tornja, gdje faze procesa kuhanja teku gravitacijom prema dolje, kroz više razina. Oponašajući ovu postavku iznad naše slavine, došli smo do imerzivnog iskustva koje smo tražili. '

(Više: Epic Craft Beer Road Trip: Pivovare uz Great River Road )

Almanac Beer Co. | Alameda, Kalifornija

Almanah pivo

Smješteno na otoku Alameda, samo jedan blok od zaljeva San Francisco, Almanac Beer Co. dizajnirao je svoju točku kako bi se gosti mogli osjećati potpuno uronjeni u etos Almanaha. (Mariko Reed)

Smješten na otoku Alameda, samo jedan blok od obale zaljeva San Francisco, Almanac Beer Co. željeli da se njihova točilina osjeća povezano sa samom pivovarom, tako da se gosti mogu osjećati potpuno uronjeni u etos Almanaha.

Preuređena zgrada skladišta zadržala je industrijski dojam. Njegov izloženi prozirni krovni rešetkasti krov omogućuje nesmetani osjećaj otvorenosti pri čemu zaista počinjete osjećati da ste na podu pivovare. Zapravo postajete završna točka zanatskog postupka dok uživate u pivu u pivnici.

Workhorse Brewing Co. | Kralj Pruske, PA

Točilica za kuhanje radnog konja

Pennsylvania's Workhorse Brewing Co. koristi prozračni dizajn kako bi stvorio 'značajne veze' sa svojim kupcima i postupkom pripreme piva. (Tvrtka za izradu konja za rad)

Pivarstvo radnog konja Slogan je 'Beer Made Right'. To je hrabra izjava koju podupiru s markom i etosom, a sve je u stvaranju 'značajnih veza sa svojim kupcima'. Ovi se koncepti prelijepo očituju u izgledu za njihovu svijetlu i prozračnu slavinu koja se osjeća kao istinsko produženje procesa pripreme, jer se šipka u obliku slova U ponosno proteže od pivovare iza.

'Nismo željeli da naš slogan bude samo marketinški trik', kaže suosnivač Dan Hershberg. „Nismo željeli otvoriti svoja vrata i ne predstavljati svoj rad sa stražnje strane, kao ni pokazati svoju predanost marki i kvaliteti. Cilj nam je bio osigurati da prostor bude proporcionalan tom proizvodu. Morali smo biti sigurni da će to iskustvo odjeknuti među ljudima i da će se to mjesto osjećati ugodno. '

Koridor pivovara i odredbe | Chicago

Koridor pivovara i odredbe

U čikaškom Corridor Brewing dizajnu se želi uspostaviti veza između ljubitelja piva i 'zajednice obrtnika' koji proizvode piva. (Anthony Tahlier)

Gdje mnoga mjesta na ovom popisu dopuštaju da točilna postane dio proizvodnog pogona, Koridor pivovara i odredbe u Chicagu se više osjeća obrnuto. U početku izgleda i čini se ugodnim barom ili restoranom, ali tajnu svog rada prilično brzo otkriva na samom ulazu s opremom za pivo koja se slavi kao sjajni kontrast, ali još uvijek sastavni dio inače rustikalnog dekora.

Greg Shuff je ideja i vlasnik koji stoji iza Koridora, a također i pivovara Dryhop, obojica su u okolici Lakeviewa u Chicagu. Domaći je pivar od studentskih godina, a njegova je vizija za obje pivovare bila da se osjećaju kao da se „druže u pivovari s osjećajem povezanosti sa svijetom craft pivara i što je najvažnije, osjećaju osobnu povezanost sa zajednicom obrtnika“.

(Povezano: 7 O. ffbeat Mjesta za ljude koji vole craft pivo )

pFriem Family Brewers | Rijeka Hood, OR

pFriem Taproom

U Oregonovom pFriemu smatrali su da je za ljubitelje piva važno kroz dizajn točionice 'vidjeti, osjetiti i osjetiti miris izrade koji ulazi u pFriem pivo'. (Michelle Humphrey)

koliko dugo traje rose vino

Smješten na ušću rijeke Columbia, White Salmon i Hood u Oregon, pFriem Family Brewers (izgovara se „freem“) velik dio svog utjecaja preuzimaju od piva Belgije i njihovog položaja na sjeverozapadnom dijelu Tihog okeana.

Za izgled svoje pivovare smatrali su da je važno da ljubitelji piva dobiju priliku 'vidjeti, osjetiti i osjetiti miris izrade koja ulazi u pFriem pivo.' Željeli su uspostaviti čvrstu vezu između kupca i postupka pripreme piva.

Osnivač Josh fPriem govorio je o naporima koji su uloženi u ostvarenje te vizije: „Rekao bih da je najveća promjena u tome kako mi radimo osiguranje da je sigurnost gosta naš prvi prioritet. U dijelu pivovare usmjerenom prema kupcima radimo sve poslove na tom području prije nego što gosti stignu u pivovaru. Također smo morali uložiti mnogo posla u naš HVAC sustav. Okruženje piva i iskustvo objedovanja vrlo su različiti kada je riječ o grijanju i hlađenju. Ovo nije bio jednostavan zadatak da se ovo postigne tamo gdje smo željeli. '

kalorija u čašici votke

Banded Brewing Co. | Kennebunkport, ME

Trakasto pivarstvo

Vlasnik i proizvođač pivovare Banded Brewing Ian McConnell kaže da je bilo važno dizajnirati točku za sve kako bi svi dijelili zahvalnost za pivo. (Erin Little)

Banded Brewing Co. odlikuje se minimalnim odvajanjem između pivovare i slavine. Vlasnik i majstor piva Ian McConnell govorio je o tome kako 'osobno industrijske stvari smatra lijepima, posebno da je puno ljepote u njihovoj funkciji.' Sukladno tome, uvijek mu je oprema za pivo bila zanimljiva, a vjerovao je i da bi i drugi.

Ime pivovare potječe iz osjećaja zajednice koju želi potaknuti 'udruživanjem'. To je bila važna ideja koju je Ian želio potaknuti dijeljenjem postupka kroz dizajn pivovare i slavine kako bi se u proizvodu moglo uživati ​​u zajednici.

'Radi se o tome da drugima otvorimo svoj prostor, svoju opremu i svoja iskustva', kaže on.

Trillium Brewing Company | Boston i Canton, MA

Trillium Brewing Company Taproom

Pivovarski pogon postavlja pozadinu bara u tvrtki Trillium Brewing Company u Bostonu i žarište je doživljaja slavine. (Trillium Brewing Company)

Pivovarna postavlja pozadinu bara u Trillium Brewing Company u Bostonu i vrlo je žarišna točka za doživljaj slavine. Direktor marketinga Jonathan Tompkins govorio je o tome kako je tim u Trilliumu prirodno znatiželjan. Očekivali su da će se i drugi osjećati isto i da će cijeniti izloženost njihovoj kreativnoj metodi. 'Ako možemo uvidjeti proces, pomaže nam da podijelimo svoju priču i pokažemo srce i dušu Trilliuma', kaže.

( Pronađite pivovaru u svojoj blizini )

“Prilično je cool gledati kako se pakira pivo koje pijete svježe u točioniku! Obožavatelji koji redovito posjećuju naše slavine komentiraju da mogućnost gledanja i mirisa dnevnog pića čini nezaboravno iskustvo. Dobivamo mnogo sjajnih povratnih informacija od gostiju koji vole prirodu i mirise aktivne pivovare, što stvara nezaboravno cjelovito osjetilno iskustvo. '

Povezivanje s zanatskim pivarstvom kroz arhitekturu

Posjet pivovari zapravo je posjet tvornici. Urođeno je zadovoljstvo vidjeti kako stvari funkcioniraju, kako se pivo izrađuje i uživanje u uzorku na kraju proizvodne linije. Mogućnost da lako uočite kako rad iz točilne nudi posebnu priliku za slavlje i bavljenje letjelicom na jedinstveno zadovoljavajući način.

Oblik i funkcija: Pivovara u posjetu s arhitektom



posljednja izmjena:24. listopada 2019



poNeil Ginty

Neil Ginty je arhitekt i književnik koji trenutno radi u William Duff Architects u San Franciscu. Dolazi iz Irske i obožava kušati lokalno zanatsko pivo gdje god ga posjeti, a još uvijek čezne za tradicionalnim crvenim alesom kuće.

Pročitajte više od ovog autora

CraftBeer.com u potpunosti je posvećen malim i neovisnim američkim pivovarama. Objavljuje nas Udruženje pivara, neprofitna trgovinska grupa posvećena promicanju i zaštiti američkih malih i neovisnih zanatskih pivara. Priče i mišljenja podijeljena na CraftBeer.com ne podrazumijevaju odobravanje ili stavove Udruženja pivara ili njegovih članova.


Zanimljivi Članci