Glavni Članci Prljava tajna iza svakog vina s malo kalorija

Prljava tajna iza svakog vina s malo kalorija

Razmišljati o kalorija dok pijete vino može biti glavno zujanje. Vino je namijenjeno uživanju i uživanju. No s obzirom na 120 do 130 kalorija u standardnoj čaši vina od 5 unci, to je uživanje samo malo manje slatko.

Ali ne mora biti tako ako ste skloni brojanju kalorija. Postoje niskokalorična vina - i prirodno niskokalorična i posebno proizvedena da imaju niže kalorije - koja vas sprječavaju da morate duboko razmišljati o tome koliko pijete. Najbolji dio svega je taj što su ta niskokalorična vina baš kao i većina ostalih vina. Postoji samo nekoliko manjih promjena u proizvodnji.

Prirodno niskokalorična vina

Prirodno niskokalorična vina bit će suha, niskoalkoholna vina koja lebde oko 10 vol.% Alkohola. U hladnijim vinarskim regijama obično se proizvodi vino s manje alkohola (dakle manje kalorija) jer grožđe ne proizvodi toliko šećera. Manje šećera da kvasac fermentira znači manje alkohola u vinu. Svaki gram alkohola ima sedam kalorija, a vaša standardna čaša vina od 12 posto volumena alkohola ima oko 14 grama čistog alkohola. Računajte i to proizlazi na oko 100 kalorija u vinu samo iz čistog alkohola.







Ovo je posljednji vadičep koji ćete ikad kupiti

Drugi glavni izvor kalorija u vinu je iz šećera. Kad grožđe ima visok prirodni sadržaj šećera, kvasac ne dolazi uvijek do šećera, ostavljajući ono što je poznato kao ostatak šećera u konačnom vinu. Manje zaostalog šećera znači manje kalorija, jer svaki gram šećera ima četiri kalorije.





Prema Franku Schieberu , profesor sa Sveučilišta Južne Dakote, tipična količina šećera je sljedeća (u gramima po litri):

Suho bijelo: 1-2 grama po litri
Suho crveno: 2-3 grama po litri
Nesuho: 10-30 grama po litri
Luka i sherry: 50-150 grama po litri
Desertno vino: 100-200 grama po litri
Slatko: Veće od 30 grama po litri

Zelena Valtellina , Muscadet , i suhi rizling (označeni kao 'trocken' za njemački rizling) prirodno niskokalorična bijela vina . Ako više volite crvene, potražite Barbera , mali i malo alkohola Crni pinot .

Što je s niskokaloričnim pjenušcima?

Da biste razumjeli kalorije pjenušca, prvo morate shvatiti kako se proizvodi pjenušac.

Prvo, proizvođači pjenušavih vina započinju s tradicionalnim mirnim vinom. Tada vino prolazi kroz sekundarnu fermentaciju. Napokon, prije nego što se boca zatvori, dodaje se dodatni šećer, nazvan 'doziranje'. Točni detalji ovise o načinu i mjestu proizvodnje vina ( pogledajte varijacije u proizvodnji u infografiji ), ali doziranje je konstanta. Što je doza manja, vino je sušnije (općenito, suhoća se kreće od brut do suhe do slatke , s brutom koji je najsušiji).

mršavi ruža niskokalorični šampanjac

Fotografija putem Najfiniji Fizz

Doziranje može donijeti više okusa, ali za pjenušavo vino s manje kalorija može se izostaviti. To je slučaj s G. Tribautom Skinny Rosé de Reserve Premier Cru (ili jednostavno Skinny Rosé), kaže Howard Abernathy, suvlasnik Finest Fizza, za VinePair.

'Puno sam čitao o ogromnoj količini šećera u modernoj prehrani, posebno u prerađenoj hrani', kaže Abernathy. „Znajući kako se šampanjac pravi s doziranjem, zamolio sam vinograd Tribaut (vinari u francuskoj regiji Champagne) da mi napravi ruž koji ne dozira. Svojim smo kupcima željeli ponuditi mogućnost šampanjca s niskim udjelom šećera, a slatkoća u ružičastom okusu zadržava okuse šampanjca bez doziranja. '

Rezultat je, kaže Abernathy, suhi, lagani, pjenušavi ružičasti.

Ostale robne marke niskokaloričnih vina

Najpopularnija markirana niskokalorična opcija vina je Bethenny Frankel's Vino mršave djevojke , koji je na tržištu više od pet godina. Njegova popularnost ima puno veze s Frankelom, koja je bila u 'Pravim kućanicama New Yorka', i agresivnim marketingom. Na čašu vina Skinnygirl ima oko 100 kalorija po čaši, baš kao i u prirodno niskokaloričnim vinima, ali Skinnygirl pravi vino s grožđem koje su ljudi poznatiji, poput crnog pinota, Chardonnay , i Cabernet sauvignon .

Još jedno glavno niskokalorično vino je Letnja pjesma Brancott Estatea Sauvignon Blanc i Sivi pinot . Vinarija s Novog Zelanda navodi da su vina 'izrađena tako da budu 20 posto lakša u kalorijama' od svojih tradicionalnih opcija Sauvignon Blanc i Pinot Grigio. Vina u prosjeku iznose 88 kalorija po porciji od 5 unci. Niža količina kalorija dolazi prvenstveno iz nižeg alkohola, s tim da oba vina ulaze s manje od 10 vol.% Alkohola.



Zanimljivi Članci