Glavni Članci Citrusni IPA-i

Citrusni IPA-i

Citrusni IPA-i9. travnja 2015

Indija blijeda aleva ima mnogo stvari, ali mi ih obično ne smatramo 'sezonskim' pivom. Osim ako, to jest, ne računate njihove nebrojene potkategorije. Iako se u većini ovih hmeljnih bombi možda najbolje uživa u rujnu kada se beru zeleni čunjevi veličine ljepljivog, žutog lupulina i oni su najsvježiji, u svakoj sezoni ima mjesta za određene IPA-e. Hladnog zimskog dana privlačnost dvostrukog IPA-a za zagrijavanje kostiju neodoljiva je. I dolazi u proljeće, kada bi neka nepca mogla potražiti osvježavajuću voćnu sjenu ili radler, nema potrebe okretati leđa voljenom indijskom pale aleu sa svojim svijetlim, citrusnim okusima.

Kaskadni hmelj, naravno, obiluje košticama grejpa, a stilski Citra hmelj ispunjava svog tankog imenjaka. Pivari sve više uljepšavaju ove već citrusne IPA-e stvarnom koricom, korom ili sokom od grejpa, naranče, limuna i / ili limete kako bi stvorili komplementarne profile okusa idealne i za hopheads i za ljubitelje voćnog piva. Evo nekoliko citrusnih IPA-a nalik proljeću koje treba potražiti i otvoriti za dodatni svijetli, sunčani dan.

Grejpfrut Sculpin IPA | Pivo balastne točke | San Diego, CA







Sculpin, 'redoviti stari Sculpin', kako ga sada zovem, godinama je bio jedan od najslavnijih indijskih blijedih aleva u zemlji. Visoko ukrašeno pivo već se pohvalilo okusima citrusa i tropskog voća, ali ova nova izvedba pomeće sve note manga po strani u korist grejpa s prednjim dijelom grejpa. Specijalizirani pivar Colby Chandler govori o 'vlasničkom procesu' ubrizgavanja tako robusnog floridskog karaktera grejpa u pivo - možda malo poskakivanja s tonama korice - ali to je i dalje primjetna hmelj bomba (Simcoe, Amarillo, Centennial i još mnogo toga). Štoviše, prema Chandleru, pivovara već prodaje onoliko IPA grejpa koliko i 'redoviti stari'. (7% ABV | 70 IBU)





Grejp | LOMPOC pivarstvo | Portland, OR

Izvedeno iz francuske riječi za grejp, ime je jedina stvar koja nije zapadna obala kod ovog piva. Pamplemousse je izgrađen na oštroj bazi IPA, napunjenom već hmeljevim grejpfrutom, uključujući Centennial i Chinook, Tettnang za ravnotežu i poljubac okusa jugoistočne Azije s pacifičkog meridijana uzgojenog sjeverozapadom. Tada se doda dovoljno pravog voćnog soka za opskrbu cjelodnevnom dozom vitamina C. Pa, barem je takav okus. (5,8% ABV | 70 IBU)

Homefront IPA | Centar kuhanja svemira | Ashland, VA

Dan sjećanja pozdravlja sezonsko objavljivanje ovog citrusnog IPA-e koje koristi američkim veteranima. Priprema se u nekoliko partnerskih pivovara širom domovine, uključujući Fremont (Seattle), 21. amandman (San Francisco) i Cigar City (Tampa), ovo nije jedina IPA koja koristi koricu naranče, ali zasigurno je jedina u dobi od javorovih šišmiša od javorovog drveta Louisville Slugger! Zašto šišmiši?

Center of the Universe Brewing suosnivač je bivšeg prvoligaša Chrisa Raya, a spomenuti gradovi neki su od onih za koje se profesionalno bavio. Osim Tampe - otuda su on i njegov brat i suosnivač Phil, pa otuda i njihov afinitet prema teškim okusima citrusa u njihovoj IPA-i. Kao što Chris kaže, Homefront kombinira „naše vojne heroje, bejzbol i pivo. Amerika ne dobiva puno više od toga. ' (7% ABV | 65 IBU)

Citrusna pivaViše Moro Blood Orange IPA | Funky Buddha pivovara | Oakland Park, FL

Moro naranče od krvi, porijeklom sa Sicilije, sočna su poslastica koja je i gorka i slatka. Kako bi naglasili ovo jedinstveno voće grimizne boje, čarobnjaci okusa iz Funky Buddhe izgradili su temelj na sladovima od karamele, naslagani na hmelj koji se naslanjao na grejp, a zatim ga prelili sokom ovih krvavih naranči. Počevši od travnja, možete se odreći kremšnite sa sladolednog kamiona i umjesto toga rashladiti bocom More Moro. (7% ABV | 80 IBU)

Lorenzini Dvostruka IPA krvava naranča | Maui Brewing Co. | Kihei, HI

Da ne duljim, ova krvava narančasta bomba izgrađena je na dvostrukoj IPA-i. Račun hmelja Azacca, El Dorado i Sorachi Ace pruža obilje tropskih okusa koji podsjećaju na POG, mješavinu voćnih sokova od strastvenog voća i naranče i guave koja je popularna na Havajima. Iako se u procesu kuhanja nije koristio stvarni POG, gomila pravih naranči od krvi i malo lokalnog šećera od trske čini ovo drsko pivo slikovitim i ugodnim poput zalaska sunca na Mauiju. (7,6% ABV | 80 IBU)

Glacier Citrus IPA | Ledenjačka pivnica | Sidrište, AK

Aljaska će zasigurno dočarati slike smrznute tundre od koje vas boli pijani ječmeni grijač kostiju, što je upravo ono za što je ovaj brew pub na posljednjoj granici svojedobno zaradio zlatnu medalju. Ali kad se led otopi u Anchorageu, lijepo vrijeme zahtijeva poljubac tropskih krajeva. IPA koja se preskače sa Simcoeom i Amarillom mogla bi biti dovoljno voćna, ali kada glavni pivar Kevin Burton sadrži koricu naranče i malo limuna, rezultat je dovoljno pikantan da zadovolji nostalgične muke po toplom vremenu za narančastim Juliusom iz stare škole. (7% ABV | 55 IBU)

Skorbut IPA | Tyranena Brewing | Lake Mills, WI

Ime se, naravno, šali, jer nijedan gusar koji pije dovoljno 'bottells' ovog IPA-a - prepunog vitamina C i iz gorke i od slatke narančine kore - ne bi mogao biti pogođen. Urođeni tangi okusi, upotpunjeni tangerin ukusnim hmeljem Amarillo i Summit, rezultiraju citrusnom salatom koja i dalje nudi zemljanu, borovitu dobrotu suvremene IPA-e. (6,5% ABV, 68 IBU)

Berba grejpa IPA | Abita Brewing | Abita Springs, LA

Kad nestanu drugi proljetni i ljetni limunski IPA, ovaj iz zaljeva procvat će kao sezonska berba Abitine zime. Prirodni izbor kaskadnog hmelja utire put grejpfrtu Ruby Red uzgajanom u Louisiani. Povećavajući zlatnu boju s pilsner sladova, ovi limunski dragulji ne igraju samo ulogu uravnoteženja, već im je u središtu pozornice. (6% ABV | 40 IBU)

Citrusni IPA-i



posljednja izmjena:19. kolovoza 2016



poBrian Yaeger

Brian Yaeger autor je knjiga 'Crveno, bijelo i pivo' i 'Oregonske pivovare'. Uz pisanje za većinu časopisa s naslovom 'pivo' ili referencom na pivo, stvorio je nekoliko festivala piva koji poigravaju lokalnim karakterima, kao što je festival kave i piva i krafni u Portlandu u Oregonu, te jedan isključivo za divlje trešnje piva proizvedena među planinama Mt. Hood's voćnjaci trešnje. Magistrirao je profesionalno pisanje (s radom o pivu) na Sveučilištu Južne Kalifornije. Još jednom živi u obalnom raju, zajedno sa suprugom Half Pinta, sinom IPYae i psima Dunkelweißom i Tazom.

Pročitajte više od ovog autora

CraftBeer.com u potpunosti je posvećen malim i neovisnim američkim pivovarama. Objavljuje nas Udruženje pivara, neprofitna trgovinska grupa posvećena promicanju i zaštiti američkih malih i neovisnih zanatskih pivara. Priče i mišljenja podijeljena na CraftBeer.com ne podrazumijevaju odobravanje ili stavove Udruženja pivara ili njegovih članova.


Zanimljivi Članci