Glavni Članci Pljeskavice s razbijenim avokadom i prstenovima luka od piva

Pljeskavice s razbijenim avokadom i prstenovima luka od piva

kolutovi luka tučeni pivom

Vrijeme pripreme:45 minuta





// Prinos:4



Obično za ove tanke, hrskave kolutove luka razmućene pivom koristim crveni luk preko bijelog ili žutog. Volim ekstra slatko-oštru jabuku kiseline koju nosi crveni luk. Također otkrivam da svoj oblik bolje drže zagrijavanjem, postaju nježno hrskavi umjesto vodenasti ili mlitavi. Prirodno, držite pri ruci malo dodatno ohlađenog pilsena ili kaciga za posluživanje.

Sastojci

Luk prstenovi
  • 1 veliki crveni luk narezan na 1/4 inčne kolutove
  • 1 1/2 šalice univerzalnog brašna, podijeljeno
  • 12 oz (oko 1 1/2 šalice) blijedog svjetla (poput pilsnera ili šuga)
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 1/2 žličice paprike
  • 1/2 žličice soli
  • ulje repice, za prženje
Burger skupština
  • 1 kilogram mljevene govedine
  • 1 zreli avokado
  • 1 mala vapna
  • 4 pljeskavice

Upute

  1. 1. Veliki tanjur ili lim za pečenje obložite dvostrukim slojem papirnatih ručnika.
  2. 2. Umutite 1 šalicu brašna s praškom za pecivo, paprikom i soli postupno umutite u lageru. Cilj vam je tekstura tijesta za tanke palačinke ili teške kreme, dodajte još lagera ili brašna, ako je potrebno. Staviti na stranu.
  3. 3. Veliki lonac namjestite termometrom. Dodajte dva centimetra ulja na dno posude, zagrijte srednje jaku temperaturu dok ulje ne dosegne 375 ° F. Kopajte kolutiće luka u preostalih 1/2 šalice brašna. Otresite višak brašna umočenog u tijesto za pivo. Podignite kolutiće luka s tijesta i, dopuštajući da se višak tijesta kapne natrag u posudu, pažljivo dodajte polovicu kolutića luka u ulje. Pržite, povremeno okrećući se kliještima s dugim drškom ili žlicom sa žljebovima, dok kora ne postane hrskava zlatno smeđa, oko 1 minute. Prebacite kolutove na pripremljeni tanjur ili lim za pečenje obložen ručnikom. Vratite ulje na 375 ° F, ponovite s preostalim kolutovima luka. Staviti na stranu.
  4. 4. Avokado ogulite, očistite od koštica i grubo nasjeckajte, dodajte u malu posudu s 1/2 žličice soli i sokom i koricom limete (oko 1 žlica soka i 1 žličica korice). Smjesu razbiti u grubi namaz zupcima vilice. Staviti na stranu.
  5. 5. Govedinu oblikujte u četiri jednake sezonske pljeskavice sa svih strana s preostalom soli.
  6. 6. Zagrijte roštilj na srednje visoku. (Alternativno zagrijte posudu za roštilj ili tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri). Podmažite roštilj (ili tavu) i kuhajte pljeskavice, okrećući jednom, dok se ne kuhaju na željenu temperaturu - 3 do 4 minute po strani za srednje rijetke, 4 do 5 minuta po strani za srednje.
  7. 7. Podijelite pljeskavice između peciva s razbijenim kolutovima avokada i luka.


Zanimljivi Članci