Glavni Članci Kolektiv sindikata pod vodstvom pivovara dovodi institucije Baltimorea pod jedan krov

Kolektiv sindikata pod vodstvom pivovara dovodi institucije Baltimorea pod jedan krov

sindikalno zanatsko pivo

Adam Benesch i Kevin Blodger (STUDIO C3) iz Union Craft Brewinga

25. listopada 2018

Baltimore's Union Craft Brewing raste dovoljno brzo da su, nekoliko godina nakon otvaranja, trojica suosnivača shvatili da im treba novi pogon.

Ne možemo vam poslati pivo, ali možemo vam poslati naš bilten!

Prijavi se sad

Nikada nećemo podijeliti vaše osobne podatke. Pogledajte naš politika privatnosti.











Iako drugi objekti nisu toliko rijetki za neovisne zanatske pivovare, osnivači Union Crafta zauzeli su drugačiji pristup koji stavlja 'istomišljenike' lokalne tvrtke pod jedan krov u dijelu grada koji su vlasnici željeli oživjeti.

koliko alkohola ima blue moon

Potraga Union Crafta i njihov neobičan i kreativan pristup rezultirali su nedavno otvorenim Union Collectiveom.

( GLEDATI: Pivovara Bay Area pomaže uljepšati susjedstvo )

Union Collective pronalazi dom u bivšem skladištu

sindikalni kolektiv

Baltimoreov Union Collective usidren je u Union Craft Brewing. (Maks. Korizme / alkoholna pića u Baltimoru)

Potraga je započela 2015.-2016. Suosnivač i direktor operacija Unije, Adam Benesch, nestrpljivo govori: „Pretražili smo grad s primarnim zahtjevom da ostanemo u Baltimore Cityju. Problem s kojim se Unija brzo susrela jest taj što u Baltimoreu nema mnogo velikih proizvodnih svojstava. Većina je izvan grada. '

Potraga se pokazala i slučajnom i produktivnom.Unionov tim tražio je rastuće tvrtke u neovisnom vlasništvu koje su također željele ostati u gradu.





Imajući to na umu, Union se vratio u nekadašnji skladišni prostor Sears površine 138.000 četvornih metara, u istoj četvrti kao i izvorna pivovara Union, koja se prije koncepta 'stvaranja prostora za sve' činila previše velikom. Tako je rođen Union Collective.

( ČITATI: Što je nezavisni pečat obrtničke pivare? )

Institucije Baltimorea pod jednim krovom

Tvrtke koje je Union upoznao tijekom potrage pozvani su u nekadašnje skladište na sastanak. Benesch pripovijeda da „Htjeli smo da budu istomišljenici. Sve je u zajednici i zajedničkom životu, radu i igranju. Morali smo znati što ih napaja i dijelimo li viziju. '

Duhovi Baltimorea

Baltimore Spirits ubrzao je svoje širenje kako bi postao dio Kolektiva. (Alkoholna pića iz Baltimorea / maksimalna korizma)

je li lynchburg još uvijek suha grofovija

Sva su poduzeća željela pomoći u očuvanju prirode industrijske povijesti grada, koja je uglavnom zamijenjena stambenim objektima, i poboljšanju susjedstva. Benesch se smiješi i primjećuje da je „Podrška zajednice otvorila oči. Tone pozitivnih vibracija. '

Na tom su sastanku tri suosnivača Unije - Benesch, direktor pivovarskih operacija Kevin Blodger i direktor marketinga Jon Zerivitz - u osnovi rekli: „Kupili smo zgradu, pridružite nam se“ i opisali su svoju viziju. Jasno je da su bili uspješni. Vlasnike tvrtke Baltimore Spirits Company ideja je toliko privukla da su pomaknuli planove proširenja za 1,5 godinu.

'Bila je to jedinstvena prilika', kaže suvlasnik i suosnivač tvrtke Baltimore Spirits Company, Max Lents. “Odlučili smo da će to biti veliko izvlačenje i jedinstvena destinacija. Željeli smo biti dio toga. '

Baltimore Spirits nagrađivana je destilerija, uključujući Maryland destilator godine, koji nastoji 'pomaknuti granice kreativne destilacije'. Ima novi, povećani kapacitet destilacije i primamljivu, ugodnu sobu za svježe kušanje. Destilerija se distribuira diljem Marylanda i DC-a, a planira širenje na Delaware, Louisianu i Kaliforniju. Iza Kolektiva stavio je ekološki prihvatljiv obnovljiv geotermalni sustav za korak hlađenja destilerije, jednu od rijetkih destilerija na svijetu s takvim sustavom.

Niz hodnik su Zemaljske staze sa sjedištem u Marylandu, popularno odredište za penjanje na stijenama od 20.000 četvornih metara s balvanima, teretanom i joga studijem. Earth Treks služi penjačima na području Baltimorea od 1990.

Iza ugla je The Charmery, poznato baltimorsko ručno izrađeno mjesto za sladoled koje nudi 'Sreću kroz sladoled' koristeći lokalne sastojke tamo gdje je to moguće. Kroz svoje sjedište u Collectiveu i proširenu tvornicu, The Charmery poslužuje njihove slastice na licu mjesta i distribuira ih širom grada. Preko puta The Charmery nalazi se pečenjara za kavu Vent koja u prostorijama prži zrna i nudi široku paletu specijaliteta od kave. Za Vent Roasters ovo je prvo mjesto za postavljanje cigle i žbuke, koje je prethodno djelovalo iz baltimorske kavane Argosy.

Dobro izrađena pizza još je jedno poduzeće koje otvara svoje prvo mjesto za postavljanje cigli i žbuke. Dobro izrađen poznat je u okolici Baltimorea po putujućem kamionu za pizzu Dodge iz 1949. godine koji poslužuje lokalne sastojke od farme do pita. Kao dobavljač hrane unutar točionice Unije, Good-Crafts prodaje ćevape.

koje pivo ima najmanje kalorija

( PUTOVATI: Isplanirajte sljedeću beerkaciju )

Prednosti rada kao kolektiv

Zemaljske staze

Earth Trek je penjački i fitness centar u Union Collectiveu. (Chris Attenborough)

Brojne su prednosti novonastalog kolektiva. 'Možemo samo sjediti i razgovarati o marketinškim idejama', napominje Zerevitz.

Ostale pogodnosti uključuju razmjenu znanja o svemu, od gradnje do operacija koje omogućavaju istim ili sličnim klijentima i kupcima da se lako prebace s jednog člana na drugog, dijeleći potencijalne kupce, kupnju i kombinirajući kamione koji idu prema sličnim odredištima radi isporuke.

Kolektiv je počeo postajati destinacijskim iskustvom. Raznolikost poduzeća čini prostor više obiteljski orijentiranim. Tata ili mama mogu posjetiti pivovaru dok mladi imaju svježu pizzu, a zatim svi mogu uživati ​​u sladoledu The Charmery i možda se zabaviti u vježbanju u penjalištu, teretani i jogi u Earth Trek-u ili možda obrnuto.

Model za proizvodnju 21. stoljeća

Union se udružio s tvrtkom Baltimore's Seawall Development kako bi pomogao u pronalaženju, razvoju i upravljanju kolektivom. Benesch kaže da je Seawall 'pomogao da se ovo pretvori iz vizije u stvarnost'.

Seawallov direktor za razvoj John Constable kolektiv vidi kao 'proizvodnju dvadeset i prvog stoljeća'. Na primjer, i Charmery i Baltimore Spirits proizvode svoje proizvode u Collectiveu, ali distribuiraju ih u drugim trgovinama.

najbolji bourbon viski za starinske

“Ovo je jedinstvena kombinacija proizvodnje i maloprodaje. Nisam vidio nešto sasvim slično ', kaže Constable.

( POSJETITI: Pronađite američku pivovaru )

Union craft pivovara u kolektivu

Sidro za Collective nova je pivovara Union. Inspiracija za dizajn, izgled i opremu temelji se na posjetima raznim pivovarama, uključujući Half Acre i Troegs. Tim se također nadovezao na brojne lekcije koje su naučili iz izvorne pivovare Union.

Union ima 43.000 četvornih metara za pripremu piva, fermentaciju i pakiranje te još 7.500 četvornih metara za svoju novu slavinu i prostor za događanja s staklenim prozorima od poda do stropa za promatranje pivovare.

Union sada ima automatizirani sustav BrauKom od 60 barela iz Njemačke sa svim zvoncima za kontrolu kvalitete i nesmetan rad, uključujući automatsku infuziju za hmelj i šest fermentatora od 180 barela.

Brewmaster Kevin Blodger kaže nam da, 'Proširivanje laboratorija za kontrolu kvalitete u novom pogonu pomaže nam da dosljedno učinkovitije proizvodimo izvrsna piva.' Blodger kaže da se novi kapacitet od 35.000 barela godišnje može preinačiti na 70.000-100.000 barela. Stari sustav od 20 barela, koji se sada koristi za eksperimentiranje, pukao je po šavovima proizvodeći 14.000 barela godišnje.

Ako budete imali sreće prilikom posjeta Union Craft Brewingu, možda ćete čak upoznati 98-godišnju Zadie Benesch, najstariju svjetsku zaposlenicu pivovare i djeda suosnivača, koja je postala 'svačiji djed'.

Union Collective otvoren je tek nekoliko mjeseci i čini se da je izvorna vizija opravdana. Više od 3.000 prijatelja i susjeda prisustvovalo je svečanom otvorenju krajem srpnja - što je ujedno bila i šesta obljetnica Union Crafta.

kakvo vino ide uz čokoladu

'Dolina je skakala', kaže Benesch.

Posao je brz vikendom, a radnim danom se neprestano gradi, dok se glas o jedinstvenom odredištu Union Collective širi cijelim Baltimoreom.

Kolektiv sindikata pod vodstvom pivovara dovodi institucije Baltimorea pod jedan krov



posljednja izmjena:30. kolovoza 2019poBrews Brothers

Novinarski tim Brews Brothers usredotočio se na craft piva nedugo nakon što su prvi pucnji ispaljeni rano u 'revoluciji craft piva'. Publikacije i radovi uključuju American Brewer Mid-Atlantic Brewing News the Gazette Newspapers gdje smo mjesečno pisali rubrike craft piva za 23 godine za gradsko područje Washingtona, DC i Beerhistory.com. Također držimo predavanja i domaćin degustacija piva. Steve voli klasičnu glazbu, teretanu, šetnju mog psa Barley-a po C&O kanalu i piva. Arnie uživa u jazzu, pije craft pivo i piva.

Pročitajte više od ovog autora

CraftBeer.com u potpunosti je posvećen malim i neovisnim američkim pivovarama. Objavljuje nas Udruženje pivara, neprofitna trgovinska grupa posvećena promicanju i zaštiti američkih malih i neovisnih zanatskih pivara. Priče i mišljenja podijeljena na CraftBeer.com ne podrazumijevaju odobravanje ili stavove Udruženja pivara ili njegovih članova.


Zanimljivi Članci