Glavni Članci Austin pivovara nastoji oživjeti šarm starog susjedstva

Austin pivovara nastoji oživjeti šarm starog susjedstva

Pivo St. Elmo

Osnivači St. Elmo Brewinga Tim Bullock i Bryan Winslow imali su prethodno pivarsko iskustvo. (Zasluge: Heather Gallagher)

12. srpnja 2017

Smješteno južno od centra Austina, u gotovo zaboravljenom području Glazbene prijestolnice svijeta, nalazi se St. Elmo Brewing Co., koju su osnovali industrijski veterani Bryan Winslow i Tim Bullock.

Nazvano po davnom općinu St. Elmo, području Austina, malom gradu sa oko 150 ljudi prije nego što ga je grad apsorbirao početkom 1900-ih. Pivovara se nalazi u originalnom području St. Elmo.







( ČITATI: 7 pivovara vrijednih zaobilaznice )





Dvoje prijatelja željeli su imati mjesto na kojem bi se stanovnici neposredne okolice mogli družiti. Iskoristivši oporavak industrije koji je zarobio i druga poduzeća oko njih, Sveti Elmo želi zadržati svjež, prijateljski i pristupačan osjećaj.

Prethodno iskustvo u zanatskim pivovarama

Bryan i Tim prvi su se put upoznali prije nekoliko godina u Austin Beer Works, drugom Austin neovisna glavna piva . Bryan je godinama kuhao domaće proizvode prije nego što se zaposlio u pivovari i na kraju radio st elmo pivovarska terasasvoj put do pivara. Tim se 2011. preselio u Austin iz Velike jabuke, donoseći sa sobom iskustvo izvoza iz svog vremena u Brooklyn Brewingu. Njih su dvoje brzo postali prijatelji i nakon nekoliko godina izradili su plan za otvaranje vlastitog mjesta.

Bryan i Tim otvorili su se u studenom 2015. u bivšoj zgradi uprave smeća. Većinu gradnje izveli su sami, iskoristivši Bryanovo prethodno iskustvo u stolariji.

(ČITATI: Povratak vizije pivovara Titan )

'Mjesto je bilo puno smeća, vreća i strojeva', kaže Bryan. 'To je bila pola bitke.'

Nakon više od godinu dana rada, momci su se otvorili za posao u prosincu 2016. godine.

'Toliko toga ide u otvaranje pivovare', kaže nam Tim. 'Ne bih preporučio nikome da ga otvori, a da prethodno nije radio u pivovari.'

Neravnine na putu

Winslow je dizajnirao pivovaru. Izložen je u linearnom stilu koji slijedi korake postupka kuhanja, maksimalizirajući učinkovitost pivskog sustava s 15 bačvi.

Njihovo prošlo iskustvo rada u pivovarama dobro je došlo kad su usput naletjeli na neravnine.

Pivo St. Elmo

Pivo St. Elmo ima largo terasu i kamion s hranom. (Zasluge: St. Elmo Brewing)

koja hrana ide uz crno vino

'Morali smo koristiti mjerenja kotla kako bismo pravilno izgradili kotlovnicu', kažu nam. “Unatoč našim pripremama, kotao je stigao i bio je prevelik da bi mogao stati kroz otvor prostorije. Morali smo iščupati zid hladnjače kako bismo napravili dovoljno mjesta za ulazak kotla. '

Kad je ušao, kotao je i dalje imao problema, zbog čega su potrebni popravci.

( POSJETITI: Pronađite teksaške pivovare )

I dalje su postojali izazovi s kvarom sustava za hlađenje glikolom zbog problema s ožičenjem. Iako su dečki to uspjeli popraviti nakon nekoliko dana, kompresor se potom pokvario samo 45 dana od njihovog otvaranja.

Uz malo ustrajnosti, Bryan i Tim prevladali su ove izazove i nastavili se u ritmu koji stvara lagane napitke za susjedstvo.

St. Elmo Brewing stvara susjedsku atmosferu

Austin's St. Elmo Brewing za sada drži distribuciju malom. (Zasluge: St. Elmo Brewing)

Sveti Elmo počeo je zapošljavati svoje osoblje tijekom gradnje kako bi bili potpuno obučeni prvog dana. Proveli su vrijeme učeći o pivski stilovi , do njihove povijesti - prakse koju su posudili od New Belgium Brewing.

St. Elmo stvara široku paletu stilova jer i sami vole široku paletu. Kada posjetite, obično ćete naći 10 piva na raspolaganju. Među njima ćete vidjeti tri cjelogodišnja piva: Carl, Kolsch Chico koji se lako pije, hmeljeni blijedi ale i Angus an Suhi stas u irskom stilu . Svako pivo ima jedinstvene deskriptore koji pričaju priču. Na primjer, njihova sezonska guska prikladno je nazvana 'Gozer', u čast tom demonu iz anotha mothe u Ghostbustersu, a opisana je kao 'breskvasta, osvježavajuća, trpka i natprirodna'.

'Željeli smo da iza naših piva postoji karakter', rekao je Tim.

( NAUČITI: Upoznajte 75+ popularnih stilova piva )

St. Elmo ograničava distribuciju na samo nekoliko računa u Austinu, držeći pivovaru malom i više u susjedstvu pubu. Trenutno ćete Carla naći samo na tržištu. Trenutno ne planiraju pakirati svoje pivo. Razlog se vraća u istinsku želju da budem mjesto koje se osjeća kao kod kuće.

'Bilo nam je važno zadržati taj osjećaj u malom susjedstvu', kaže Winslow.

Osjećaj starog kvarta definitivno je prisutan. Iako smješten u prepunom moru pivovara u Austinu, St. Elmo se ističe svojom čvrstinom, odlučnošću i predanošću jednostavnoj kvartovskoj atmosferi.

Austin pivovara nastoji oživjeti šarm starog susjedstva



posljednja izmjena:25. srpnja 2017



poJeremyCraftBeer.com u potpunosti je posvećen malim i neovisnim američkim pivovarama. Objavljuje nas Udruženje pivara, neprofitna trgovinska grupa posvećena promicanju i zaštiti američkih malih i neovisnih zanatskih pivara. Priče i mišljenja podijeljena na CraftBeer.com ne podrazumijevaju odobravanje ili stavove Udruženja pivara ili njegovih članova.


Zanimljivi Članci

Izbor Urednika

Amazonov Jack Ryan: Wendell Pierce Uloge kao šef Johna Krasinskog
Amazonov Jack Ryan: Wendell Pierce Uloge kao šef Johna Krasinskog
Stipsa 'The Wire' Wendell Pierce glumit će šefa Jacka Ryana u predstojećem Amazonovom ponovnom pokretanju 'Tom Clancy's Jack Ryan', u kojem glumi John Krasinski.
America's Got Talent: Prvaci otkrivaju 25 vraćenih djela
America's Got Talent: Prvaci otkrivaju 25 vraćenih djela
'America's Got Talent: The Champions' otkrio je 25 od 50 činova koji se vraćaju u pucanje na reality TV slavu.
Ali Wong pridružio se Adaptaciji drame za putovanje kroz vrijeme za djevojke na Amazonu
Ali Wong pridružio se Adaptaciji drame za putovanje kroz vrijeme za djevojke na Amazonu
'Paper Girls': Ali Wong glumi odraslu Erin u adaptaciji najprodavanijeg grafičkog serijala Amazon Prime u TV emisiji - saznajte detalje.
Optužbe za seksizam i diskriminaciju u tvrtki Boulevard Brewing Company pokazuju da je industrija još uvijek daleko
Optužbe za seksizam i diskriminaciju u tvrtki Boulevard Brewing Company pokazuju da je industrija još uvijek daleko
Iako se svijet zanatskog piva i dalje bori s problemima diskriminacije, najnovija kontroverza dolazi od tvrtke Boulevard Brewing Company.
Kušanje piva i sira u Comrade Brewing
Kušanje piva i sira u Comrade Brewing
Pridružite nam se na događaju uparivanja sira Comrade Brewing. Uparivanje sira i piva u Comrade Brewing u Denveru. Šest 4oz. piva i šest sireva.
Snoop Dogg, La La Anthony i Serayah pridružuju se obitelji Black Mafia
Snoop Dogg, La La Anthony i Serayah pridružuju se obitelji Black Mafia
Snoop Dogg, La La Anthony i Serayah pridružili su se 50-centovskoj 'obitelji crne mafije' u Starzu.
Wild 'N Out Host Nicka Cannona otpustio ViacomCBS jer se nije uspio ispričati zbog' produžavanja antisemitizma '
Wild 'N Out Host Nicka Cannona otpustio ViacomCBS jer se nije uspio ispričati zbog' produžavanja antisemitizma '
ViacomCBS raskinuo je vezu s voditeljem Wild 'n Out Nickom Cannonom nakon što se nije uspio ispričati zbog antisemitskih komentara