Glavni Članci Pub Atrick's Brick Store: Pogled unatrag na 20 godina

Pub Atrick's Brick Store: Pogled unatrag na 20 godina

pub ciglane

Pub Atlanta Brick Store ovog ljeta slavi 20 godina. (Foto: Ale Sharpton)

23. lipnja 2017

Tipičnog srijeda popodne nije neobično vidjeti neke od najprivrženijih ljubitelja piva, trgovaca i predstavnika pivara u Atlanti kako se okupljaju u pubu Brick Store. No, 7. lipnja 2017. odaziv više od 100 bio je izvanredan.

Tog jutra, pomahnitala razmjena e-maila, Facebook poruka, telefonskih razgovora i usmene predaje najavila je da će legendarni pub svoj belgijski Beer Bar na drugom katu učiniti privatnim za večer s početkom u 17 sati. Bilo je rezervirano za improvizirani udio u boci u čast tragičnog prolaska voljenog lokalnog zagovornika piva i suosnivača gruzijskog MAZURT Brewinga, jutro prije.







( POSJETITI: Pronađite američku pivovaru )





Njegovo ime je bilo Dan Rosen | , svjetski šaljiv, šaljiv i nagrađivani pivar posebno carskih statova kojeg su svi obožavali. Trgovina cigli nesumnjivo je bila jedno od omiljenih Rosenovih odredišta ne samo u Georgiji, već i širom svijeta, pa je bilo idealno da ga se tamo obilježi.

Jedan od trojice suvlasnika BSP-a, Dave Blanchard, bio je voditelj na licu mjesta kako bi se pobrinuo za posuđe od stakla, besplatne male zalogaje i mikrofon koji pojačava često suzne priče koje su sudionici imali s Rosenom. Bilo je to savršeno ispraćaj.

'Iako se to dogodilo prije nekoliko dana, taj dan nikada neću zaboraviti', kaže Blanchard. 'Bilo je to kao da smo izgubili člana obitelji, ali ta večer dokazala je upravo to: svi tamo bili su obitelj.'

Suosnivač podsjeća na nezaboravne trenutke

Sjedeći na stolcu smještenom između desne strane bara na prvom katu tvrtke Brick Store i zida od izložene opeke, Blanchard (48) postavljao je ovo pitanje: S približavanjem 20. godišnjice trgovine Brick Store, tri su vam najljepša trenutka? Bio je to sigurno učitan upit. Spomen obilježje Dan Rosen bio je njegov prvi izbor.

Nakon što je probao okus iz čaše od tulipana punjene nedavno tapkanim Hops-De-Leon IPA koji je izradio Spaljeni hmelj , novi pivovar na samo nekoliko milja udaljenosti, Blanchard zadovoljno kima glavom koliko je pivo dobro, a zatim postaje zamišljen kako bi mogao isporučiti drugu instancu. Bilo je toliko toga za izabrati.

opekarna pub dave blanchard

Suvlasnik puba Brick Store Dave Blanchard porijeklom je iz Atlante. (Foto: Ale Sharpton)

Rodom iz Atlante, Blanchard je mogao lako ispričati priču o tome kako su on i njegova dva druga poslovna partnera - Tom Moore (48) i Michael Gallagher (46) pokrenuli Brick Store 29. lipnja 1997. To je bio prvi pravi craft pivski bar u glavnom gradu Gruzije. Uvažene vlasti piva sada ga označavaju pivnicom svjetske klase.

Ima čak i umjetničko djelo obješeno šest metara iznad glave kako bi poslužilo kao scenarij. Izložen je upečatljiv portret krede Blancharda, Moorea i Gallaghera koji se smiju s kaležom, šnajferom i Kölsch čašom u kojoj se nalaze piva. Umjetnik Josh Jameson iz Jameson Studiosa sjajno bilježi dosljedno vesele ličnosti tria. Tu je ćelavi, mršavi, ali isklesani Blanchard koji na lijevoj strani ima ugrađenu majicu i naočale u rogovim okvirima. U sredini je Moore s punom grivom, bradom, pravokutnim naočalama i kariranom košuljom koji bi lako mogao proći za onog hipi profesora filozofije kojeg ste voljeli na fakultetu. S desne strane je hrabar, ali uvijek pristupačan Gallagher, koji se najteže smije od njih trojice.

( PLANIRANJE PUTOVANJA: Ideje o destinaciji za putovanje pivom )

Iako je prozračni, glavni kat puba začinjen utjecajima engleskog puba, lokalnom umjetnošću na prodaju i eklektičnim asortimanom kolekcionarskih predmeta sa svjetskih putovanja koja služe kao dekor, ta je velika ploča vjerojatno najupečatljivija.

Nedavna odluka Brick Store Pub-a da isključivo podržava craft pivare

Blanchard donosi neke zabavne anegdote o tome kako su se sva trojica vlasnika upoznala i osnovala Brick Store, ali ni za jednog od njih ne postaje drugo službeno sjećanje za intervju. Želi otkriti nešto što nije lako dostupno na web mjestu Brick Storea, putem pretraživanja interneta ili prošlih članaka.

najbolji slatki vermut za bourbon manhattan

vlasnici pivnica u ciglani

Freska na ploči prikazuje tri suvlasnika pivnice. (Foto: Ale Sharpton)

A onda pogađa Blanchard. Njegov ton odaje dojam kiselog prekida s dugogodišnjom djevojkom koji je u prolazu rezultirao jednostavno srdačnim pozdravom.

'To je bio dan kad smo se oprostili od Wicked Weeda', prisjeća se Blanchard u vezi s jutrom Anheuser-Busch InBev najavio je njihovu kupnju nekada neovisne pivovare Asheville iz Sjeverne Karoline. To je bilo gotovo dva tjedna prije 3. svibnja.

'Napokon su nas natjerali da donesemo konačnu odluku koja se tiče isključivo podrške craft pivu', nastavlja. “Do tada nismo povukli crtu u pijesku. Nažalost, zbog Kupnja opakog korova , znali smo da se moramo zauzeti. Bilo je to tužno jer smo se morali rastati i od nekih naših najbližih prijatelja ikad u Terrapinu [Brewing Co.]. Od Guinnessa smo se oprostili i nakon 19 i pol godina. U osnovi, odlučili smo se pridržavati se smjernica Udruženja pivara za zanatske pivovare. Zaključili smo da su oni ti koji zagovaraju ovu industriju, pa ćemo se pridržavati njihove odluke o tome koga se smatra 'craft pivovarom', a tko ne. To nam omogućuje da prodajemo tko je zanat i da ni na koji način ne budemo licemjerni. '

koliko unci vina u čaši

( ČITATI: Što je Craft pivovara? )

Službeni Kvalifikacija Udruge pivara Blanchard je gotovo ponovio riječ od riječi, na svojoj web stranici navodi: 'Manje od 25 posto obrtničke pivovare u vlasništvu je ili pod nadzorom (ili ekvivalentnim ekonomskim interesom) člana alkoholne industrije koji sam nije zanatski pivar.'

'Opraštanje od tih pivovara sigurno ima uspjeha', kaže nam Blanchard. “Bili su dobri ljudi i prave fantastično pivo. Ne zamjerim im zbog odluka koje donose, ali mi smo kao tvrtka zaključili da tamo gdje je išao naš novac u konačnici ne favoriziramo craft pivovare. I što je još važnije, mi kao pub Brick Store moramo biti ti koji ćemo mahati tom zastavom. Previše je fantastična industrija da bi veliki dečki ulazili i sve to zgnječili. '

'Zbog kupnje Wicked Weeda znali smo da se moramo zauzeti.' Dave Blanchard, suosnivač puba u trgovini Brick Store

Uz Blanchard, suptilno zaoštreni, iznenađuje da ostaje na putu da napusti svoj posljednji od tri trenutka iz trgovine Brick Store. I ovaj put se oprašta od dva člana svoje obitelji.

'Posljednje mi je kad mi je zapravo palo na pamet da Ryan i Todd više neće biti ovdje', kaže Blanchard.

Misli na dugogodišnje zaposlenike - generalnog direktora Todda DiMattea i pivskog menadžera Ryan Skinner. Završavaju svoj mandat u Brick Storeu kako bi otvorili Good Word Brew Pub u Duluthu u državi Georgia.

'Ryan je ovdje šest godina i odradio je fenomenalan posao vodeći naš pivski program', kaže Blanchard. “I čovječe, Todda smo imali 12 godina. Dvanaest. A kad je postao generalni direktor, stvari su se promijenile nabolje. Odgovornost je preuzeo kao središnju figuru i ima sjajnu sposobnost odlučivanja. Doista nam je pomogao da u Brick Storeu stvari učinimo lakšima i glatkijima. Oboje su stvarno dobri momci. '

Međutim, prijelaz dvojca više je gorko nego potpuno kiselkast. Blanchard, Moore i Gallagher također su upravljački partneri Good Worda.

Prodavaonica opeke služi kao lansirna ploča

Osim što ima jelovnik biblijskih razmjera koji se može pohvaliti stotinama zanatskih vrsta piva i nadarenim kulinarskim osobljem, popularno prepoznatim kao Kuhinja Killaz, Brick Store je poznat i kao lansirna ploča za uspješne pothvate koje su pokrenuli njegovi vlasnici, njihova rodbina i bivše osoblje.

Razgovarajući o svom dugogodišnjem radnom iskustvu i obrazovanju, Blanchard, Moore i Gallagher otvorili su Leon-ov gastropub Full Pub izravno iza ugla početkom 2009. Zatim su 2013. godine otvorili vrlo hvaljeni restoran Kimball House nekoliko blokova dalje.

'Mike, Tom i ja osnovali smo i posjedujemo Brick Store i Leon's', objašnjava Blanchard. “Mikeovog brata Ryana učinili smo partnerom prije otprilike četiri godine u Leonu. Mike, Tom i ja udružili smo se s našim zaposlenicima u Leon’s-Milesu [Macquarrie], Bryanu [Rackley], Jesseu [Smith] i Mattu [Christison] - kako bismo otvorili Kimble House. Ti dečki posjeduju i upravljaju njime. Postava će biti vrlo slična s Toddom i Ryanom s Good Wordom. '

Leon's i Kimball House više su koktel naprijed, namjerno naglašavajući kulinarsko iskustvo, razmeću se tematskim neovisnostima u usporedbi sa svojim najstarijim bratom i sestrom.

Ali Dobra Riječ bit će posve drugačija životinja.

utemeljitelji pivarstva dobre riječi

Todd DiMatteo i Ryan Skinner dugogodišnji su zaposlenici Brick Store Pub-a koji pokreću vlastitu pivovaru. (Fotografije: Ale Sharpton)

Zaposlenici i suosnivači udružuju se u stvaranje dobre riječi

Osim što se nalazi izvan perimetra Atlante, gradit će otprilike 7.500 četvornih metara imanja od nule u novonastaloj maloprodajnoj četvrti Parsons Alley i zapravo kuhati pivo na mjestu. Sve su to prva za Blancharda i njegove partnere.

'U početku smo trebali otvoriti Good Word u blizini u Grant Parku, ali to nije uspjelo', kaže Blanchard. “Todd i Ryan zaista su željeli da to bude u Duluthu, jer na strani piva zapravo nema ničega. Pa, gradski sam momak i volim kako su Leon i Kimball House u blizini. To putovanje udaljeno više od 20 kilometara nije me oduševilo, ali kad je Todd rekao da će preseliti obitelj tamo i živjeti u blizini puba, to je na drastičan način dramatično promijenilo stvari. '

Blanchard kaže da je uvjeren da će u Brick Storeu doći do glatke tranzicije.

( ČITATI: 5 navika vrlo uspješnih pivskih barova )

“Dugogodišnja menadžerica Erin Sargent preuzela je uzde kao generalna direktorica. Naš novi menadžer piva Dan Fontaine preuzima mjesto Ryana. Ljepota ovog zaostajanja Brick Store-a i Good Word-a je u tome što su Erin i Dan mogli provesti dovoljno vremena s njima učeći sve što trebaju znati. Imam najveće povjerenje u razinu na kojoj će nastupiti. Brick Store će i dalje ostati snažan kao i uvijek prije s ovom dvojicom koji rade svoje. '

Nakon Blanchardovog intervjua, povukao sam Skinnera i DiMattea kako bih dobio malo više perspektive kakva će biti dobra riječ kad se otvori negdje u listopadu.

'Dobra riječ bit će pokrenuta zajednicom s izvrsnom hranom koja će nadahnuti razgovor, plus uravnoteženim, pitkim pivima', kaže DiMatteo. 'Imat ćemo nešto za pivske štrebere i nešto za tatu ili ujaka pivskog štrebera koji samo smoče svoj zanatski kljun.'

Skinner dodaje: „Dobra riječ prirodan je napredak poštenih, marljivih ljudi u Brick Storeu koji žele pridonijeti svojoj zajednici. Cilj nam je osigurati mjesto na kojem se odnosimo prema ljudima na pravi način i poslužiti ih najboljim pivom i hranom koju možemo napraviti. '

( ČITATI: 6 zanatskih pivskih barova koji su promijenili pivsku scenu njihova grada )

Prolazeći pored Baklje

Četvrtak, 15. lipnja, službeno je bio zadnji dan DiMattea i Skinnera u trgovini Brick Store. Uzbuđeno su povukli slavine šest različitih piva Good Word. Američki kiseli proizvodi dominirali su sextetom, a jedini IPA bila je suradnja ABV-a od 6,2% s rastućim lokalnim pivovarom Jon Shari iz Little Cottage Brewery. Svi su bili impresivni i živjeli su do hipe.

U jednom je trenutku odaziv bio gotovo identičan okupljanju pokojnog Dana Rosena, ali bilo je to slavlje prolaska u drugom smislu. Blanchard, Moore i Gallagher prenosili su baklju dvojici poduzetnih prijatelja na zadatku da popune prazninu u kvartu kojem je trebalo zajedničko mjesto za ručak, razgovor i uživanje u širokom izboru strogo zanatskog piva. Zvuči poznato?

koje miješano piće trebam naručiti

Pub Brick Store surađivao je s 20 različitih craft pivovara u izradi 20 različitih piva za točenje tijekom dvije rasprodane sesije kako bi proslavili svoju 20. obljetnicu u lipnju.

Sretan rođendan, Pub Brick Store.

Pub Atrick's Brick Store: Pogled unatrag na 20 godina



posljednja izmjena:29. lipnja 2017



poDennis Malcolm Byron (aka Ale Sharpton)

Dennis Malcolm Byron, zvani Ale Sharpton, svjetski je poznat autoritet za pivo, nagrađivani novinar, bloger (AleSharpton.com), fotograf, domaćin događaja i gurman. Sudjelovao je u više od 20 časopisa i brojnim web stranicama te strastveno putuje po svijetu pokrivajući ono što naziva najboljim svjetskim napitkom. Iako je rođeni Njujorčanin i bivši student Sveučilišta Cornell, Atlantu s ponosom naziva svojim domom. Globetrot s njim Cvrkut i Instagram .

Pročitajte više od ovog autora

CraftBeer.com u potpunosti je posvećen malim i neovisnim američkim pivovarama. Objavljuje nas Udruženje pivara, neprofitna trgovinska grupa posvećena promicanju i zaštiti američkih malih i neovisnih zanatskih pivara. Priče i mišljenja podijeljena na CraftBeer.com ne podrazumijevaju odobravanje ili stavove Udruženja pivara ili njegovih članova.


Zanimljivi Članci