Glavni Članci Najraniji američki predsjednici voljeli su pivo

Najraniji američki predsjednici voljeli su pivo

Pivo George Washington4. studenog 2016

Nema dokaza da je bilo koji predsjednik kuhao pivo u Bijeloj kući sve dok Barack Obama nije 2011. napravio Bijelu kuću Honey Brown Ale. poprilična buša u pivskom svijetu , a Američko udruženje domaćih pivara postalo ga je doživotnim članom.

Obama nije prvi američki vrhovni zapovjednik koji je otvoreno izrazio ljubav prema pivu. George Washington i Thomas Jefferson bili su poznati kao strastveni domaći pivari (i viskiji i vinari). Napravili su mnogo više piva i potrošili mnogo više vremena razmišljajući o pivu nego što bi Obama ikad mogao potrošiti u današnjem svijetu. (Srećom po njega, Bijela kuća tada nije postojala, tako da je njegovo mjesto u povijesti predsjedničkog piva i u povijesti pivovarstva u Washingtonu, zauvijek zacementirano.)

postotak alkohola u pivu stella artois

( VIŠE: 8 piva za dijeljenje s omiljenim predsjednicima TV-a i filmova )







Počast natopljena pivom našim prošlim predsjednicima ne mora se tražiti u Washingtonu, već u prvom američkom glavnom gradu: Philadelphiji. Tamo su se lokalni zanatski pivar i povijesna konoba povezali prije gotovo dva desetljeća i skuhali seriju piva nazvanu 'Aleš revolucije'. Koristeći bilješke i recepte prikupljene iz pisama i časopisa, Yards Brewing Co. i City Tavern rekreirali su piva naših očeva osnivača, uključujući tavernu generala Washingtona i Tavernu (Strong) Ale Thomas Jeffersona.





Povijesna gradska konoba poziva na oružje

Sve je počelo 1999. godine u taverni City Tavern, pubu koji je, začuđujuće dovoljno, djelovao u vrijeme kad su George Washington, Thomas Jefferson i Ben Franklin šetali tim kaldrmiranim ulicama. Tada je to bila jednostavno konoba vremena, jedna od mnogih. Danas, gotovo 250 godina kasnije, posljednji je te vrste, a zakoračiti kroz vrata znači putovanje natrag u kolonijalne dane grada. Atmosfera i jelovnik u potpunosti su posvećeni eri američke revolucije.

Također služi i omiljeno piće tog vremena: pivo. Ali ne bilo koje pivo. Gradska konoba željela je osigurati da pivo iz slavine ima povijesne korijene. Istražili su navike pijenja otaca utemeljitelja, uključujući dvojicu najistaknutijih pivopija, bivših predsjednika Georgea Washingtona i Thomasa Jeffersona.

'Proveli su dovoljno istraživanja kako bi znali da je Jefferson napravio' jako pivo 'i da je Washington puno govorio o nosačima', rekao je brewmaster Yardsa Tom Kehoe. 'Ali prije nego što smo naišli, oni su samo kupovali tuđe pivo i nazivali ga' Washingtonovim portirom '.'

Krajem 90-ih, dok su Amerikanci počinjali prihvaćati craft pivo, Kehoe se sastao s City Tavernom oko nadogradnje. Umjesto da samo preimenujemo piva koja su proizvedena neovisno, zašto ne kuhati piva koja su ostala vjerna ili barem odana počast originalnim receptima koje su zapisali Washington i Jefferson?

hladiš li slatko crno vino

Recepti su oživljeni

Krajem 90-ih, dok se svijet pripremao za Milenij, Yards se zauzeo vraćajući se kroz vrijeme da oživi recepte. Zahvaljujući tradiciji pisanja pisama naših očeva osnivača, revolucionarno je razdoblje dobro dokumentirano, a Kehoe je iz prve ruke mogao doći do podataka o Washingtonu i Jeffersonovoj sklonosti pivu. Nevjerojatno je da se ova pisma i bilješke ne odnose samo na uživanje u pivu - često se produbljuju i posebno savjetuju kako to napraviti.

Sve o Benjaminima #GetSpruced #Yards #TavernSpruce #wethepeople #constitution #USA #Philly #craftbeer | ? od @ beerand1017

Fotografija koju je objavio Yards Brewing Co. (@yardsbrew) 23. kolovoza 2016. u 9:47 PDT

Kehoe je pokrenuo platformu za vašingtonski Porter s receptom koji je Washington zapisao u svoju bilježnicu 1757. ( original je u New York Public Library ) o tome kako na terenu napraviti „malo pivo“ (nekvalitetno, slabo alkoholno). Uzmite veliki prosijač pun hmelja od mekinja po svom ukusu - Prokuhajte ova 3 sata. Zatim procijedite 30 Gall. u hladnjak u koji stavite melasu od 3 litre dok se pivo vruće peče ili bolje ocijediti melasu u hladnjak. Procijedite pivo na njemu dok je vruće pustite da odstoji dok ne bude malo više od Krv topla. Zatim stavite litru kvasca ako je vrijeme vrlo hladno, pokrijte je pokrivačem. Pustite da djeluje u hladnjaku 24 sata, a zatim ga stavite u bačvu. ostavi Bung otvoren dok gotovo ne završi s radom - buteljiraj ga tog dana u tjednu kad je pripremljen.

Na kraju je Kahoe nekoliko prilagodio originalne recepte Washingtona i Jeffersona kako bi ih u današnjem svijetu učinio potrošačima prihvatljivima. Prvo i najvažnije, ovi recepti starih škola morali su se protumačiti za suvremeni sustav piva. Na primjer, na što je točno mislio Washington kad je rekao da pivo treba stajati dok ne postane 'malo više od tople krvi?' I premda je Jefferson u svojim pismima govorio jako puno o proizvodnji piva, nikad sve to nije zapisao na jednom mjestu.

'Jefferson je tvrdio da nema recept, ali ako napravite dovoljno istraživanja, jasno je vidjeti što je pokušavao učiniti', rekao je Kehoe. “Govorio je o upotrebi dvostrukog zrna u pivu jer ga je to ojačalo i postiglo bolji okus. Ali bilo je izazovno, jer su oboje imali neke stare tehnike kuhanja, koje je bilo teško slijediti. Kao [kad je Jefferson rekao] da zagrijete kašu dok više ne budete mogli vidjeti svoj odraz u vodi. '

Ova mjerenja tog doba i sastojci koji su se koristili zajedno s njima, nisu se uvijek izravno pretvorili u 'dobro pivo' po današnjim standardima. Kehoe je rekao da količina melase koju je Washington često koristio za kuhanje piva na bojnom polju ima smisla s obzirom na uvjete i raspoložive mogućnosti u to vrijeme. Međutim, kad je točno ponovio tu količinu, stvorilo se pivo koje je bilo prekomjerno slatko.

Jeffersonov recept također je trebalo smanjiti. Kao jako pivo, vjerojatno je bilo između 11 i 13 posto alkohola, rekao je Kehoe, s obzirom na korištene sastojke i metode. Kehoe ga je odlučio smanjiti na 8 posto radi pitkosti u Gradskoj konobi.

( VIŠE: 9 pivovara koje treba pratiti na Instagramu )

koja pića ima taco bell

Upoznavanje predsjednika kroz njihovo pivo

Konoba Thomas Jefferson AleTijekom posljednjeg desetljeća i pol, 'Ales of the Revolution' postali su linija potpisa i definiranje marke za Yards. I danas, više od 15 godina nakon izlaska, Thomas Jefferson Strong Beer četvrto je najprodavanije pivo, a obojica su još uvijek u slavini u Gradskoj taverni. To je bio takav uspjeh da je 2005. Yards u čast Bena Franklina pustio treće pivo iz serije, Siromašna konoba Siromašna Richards. Sve tri su pivovara široko dostupne i distribuirane.

Kehoe je rekao da je kroz ovaj postupak naučio mnogo o našim očevima utemeljiteljima, a velik dio uvida dolazi od piva koja su kuhali i kako su o njima razgovarali.

'Jedno sam naučio da su svi ti [predsjednici] vrlo različiti ljudi', rekao je Kehoe. “Thomas Jefferson vjerojatno je skuhao jako pivo jer se bavio poljoprivredom. Također je mislio i zato je vjerojatno više volio jače pivo. '

Za Kehoea, ljubav Washingtona prema nosačima otišla je dalje od samog piva. Možda je, samo možda, pare pretvarao u nešto puno veće.

'Washington je imao strast prema nosačima i uvijek je govorio o nosačima napravljenim ovdje u Phillyju, o tome kako su bili dobri, ako ne i bolji od bilo kojeg nosača u Engleskoj', rekao je Kehoe. 'Mislim da je pokušavao natjerati ljude da to vide,' Hej, ovdje možemo biti dobri, ne moramo se i dalje oslanjati na majku Englesku. '

koliko kalorija u votka martini

Dvjesto četrdeset godina i 43, koje će uskoro imati 44 godine, predsjednici kasnije, izgleda kao da je dobri stari George ipak bio u pravu.

Najraniji američki predsjednici voljeli su pivo



posljednja izmjena:14. studenog 2016



poWill McGough

Will je nomad-at-wide i kolumnist za putovanja, koji piše profile, značajke i depeše izdaleka. Njegova filozofija buđenja i lutanja nadahnuta je spektrom načina na koje ljudi žive svoj život u različitim dijelovima svijeta. Uživa u ideji da se svakodnevno budi iz novih prilika, novih krajolika i novih osjećaja koje prvi neizbježno izazivaju.

Pročitajte više od ovog autora

CraftBeer.com u potpunosti je posvećen malim i neovisnim američkim pivovarama. Objavljuje nas Udruženje pivara, neprofitna trgovinska grupa posvećena promicanju i zaštiti američkih malih i neovisnih zanatskih pivara. Priče i mišljenja podijeljena na CraftBeer.com ne podrazumijevaju odobravanje ili stavove Udruženja pivara ili njegovih članova.


Zanimljivi Članci