Glavni Članci 6 trikova kako šampanjac i pjenušava vina ne bi krenuli ravno

6 trikova kako šampanjac i pjenušava vina ne bi krenuli ravno

Otvaranje boce s mjehurićima definitivno obilježava proslavu - a za mnoge od nas bočica je Proslava. Ali ne može se poreći da je otvaranje spomenute boce pomalo obveza kako mnogi od nas znaju, da pjenušava uopće ne traje baš dugo. Pa što učiniti kada samo želite popiti malo mjehurića, imati nekoliko boca u rotaciji ili popiti čašu usput?

negdje je pet sati

Razgovarali smo s pjenušavo vino i šampanjac stručnjaci kako bi utvrdili kako mjehurići s vremenom ne padaju ravno. Najveće za poneti? Temperatura. Pročitajte više o onome što treba, a što ne treba čuvati Šampanjac svježe u hladnjaku.

1. Šampanjac pravilno čuvajte.

Koliko dugo mjehurići traju, možete utjecati na to kako ste uopće čuvali svoju bocu. 'Nitko nije ljubitelj skupljanja!' kaže Marvina S. Robinson, osnivačica Stuyvesant šampanjac , koji preporučuje boce čuvati vodoravno (na temperaturi od 50 do 55 stupnjeva Fahrenheita) kako bi pluta ostala vlažna (i manje vjerojatno da će se smanjiti), a vaši mjehurići, puni mjehurića. 'Također preporučujem spremanje šampanjca na bok kako biste maksimizirali kvalitetu', kaže Didier Mariotti, Udovica Clicquot chef de caves (zvani majstor podruma). 'Ovo sprječava da se pluta suši i skuplja, što u konačnici omogućuje zrak da uđe u bocu prije nego što se pluta i pukne.'







Svatko treba čep od šampanjca kada ostaje kod kuće

2. Neka boca bude hladna.

To se može činiti zdravim razumom, ali ponavlja se: Variranje temperature može prouzročiti gubitak karbonizacije. 'Smatram da održavanje temeljito ohlađenog jako pomaže', kaže Lauren Kopit, vinar u Sterling vinogradi . 'Kako bi mjehurići bili živahniji tijekom posluživanja vina, najkritičnije je pitanje boce održati hladnom', kaže Mary Ewing-Mulligan, Predsjednik Međunarodnog vinskog centra i Master of Wine. „Na hladnoj temperaturi CO2 ostaje otopljen u tekućini dulje, dok na toplijim temperaturama kisik može komunicirati s vinom i CO2 se smanjuje. Ili držite bocu u posudi za led ili je vratite u hladnjak između pretakanja. '





3. Nemojte smrznuti bocu da biste se na brzinu ohladili.

Izbjegavajte pucanje mjehurića hladnim posluživanjem, ali nemojte zamrzavati bocu, kaže Robinson. (Da, čak i ako ste u vremenskoj gužvi.) „Šampanjac treba poslužiti između 47 i 50 stupnjeva F., ali nemojte ga zamrzavati ili čaše. Na taj ćete način puknuti ti sitni mjehurići, a to uopće nije zabavno. '

Pažljivo otvorite bocu. Želite bočicu otvoriti što nježnije (uzdah, a ne pucanje) kako se pjenušavost ne bi izgubila kao pjena, kaže Ewing-Mulligan.

4. Odaberite kvalitetan čep od šampanjca.

Svaki stručnjak ovdje preporučuje ulaganje u čep od šampanjca. Kvalitetni čep od šampanjca vaš je najbolji prijatelj da zadržite mjehuriće u boci, kao što to obični vinski čep jednostavno neće učiniti ”, kaže Robinson. Ona predlaže MiTBA čep za šampanjac , ili ovo ružičasto zlato OWO verzija. Dvostrana krila ovih stilova čepova mogu pomoći stvoriti veći pritisak i čvršću brtvu, kaže ona. (VinePair također prodaje a Teška kategorija čepa za šampanjac , koji je omiljen među osobljem i čitateljima.)

Čekate da vam stigne čep, zaboravili ste ga prilikom posjete prijatelju ili mnoštvo drugih razloga zašto ga možda nemate? 'Ako ga nemate na raspolaganju, na njegov vrh možete staviti metalnu žlicu', kaže Ed McCarthy, autor knjige ' Šampanjac za lutke , “Koji preporučuje to učiniti čim prestanete točiti. (Priznaje da nije toliko dobar stoper, ali to će uspjeti u kratkom slučaju.)

5. Popij ga.

Ne, stvarno - neophodno je da se šampanjac i pjenušavo vino pojedu u kratkom vremenu. Većina stručnjaka kaže da je završetak sljedeći dan idealan, ali do tri ili četiri dana, spremljena u hladnjak s čepom, bit će u redu. Obično je vino još uvijek ugodno u ovom vremenskom okviru, kaže McCarthy, 'ali vino će biti pitomije i manje bujno nego kad ste ga prvi put otvorili.' Više ne može utjecati na strukturu vina.

Bonus savjet: Jedite mjehuriće.

Ako sve drugo zakaže (ili recimo da ste otvorili tri boce za virtualnu degustaciju i niste ih mogli sve dovršiti), Robinson preporučuje upotrebu dodatnog gašenja za Šampanjski kolačići ili drugi recepti koji traže ostatke vina.



Zanimljivi Članci

Izbor Urednika

Jimmy Kimmel se ispričava zbog korištenja Blackfacea za predstavljanje Karla Malonea
Jimmy Kimmel se ispričava zbog korištenja Blackfacea za predstavljanje Karla Malonea
Jimmy Kimmel uputio je ispriku zbog imitiranja Karla Malonea u crnoj boji zbog skice 'Man Show'.
Pivovara Altstadt dodaje Altbier u sastav piva
Pivovara Altstadt dodaje Altbier u sastav piva
Pivovara Altstadt najavila je puštanje najnovijeg cjelogodišnjeg piva, Altbier. Altbier se priprema u skladu s povijesnim njemačkim zakonima o pivu.
Pitajte Adama: Kako mogu kupiti vino, pivo i alkoholna pića putem interneta?
Pitajte Adama: Kako mogu kupiti vino, pivo i alkoholna pića putem interneta?
Naučite najbolje načine kako kupiti vino, pivo i alkoholna pića putem interneta u 2020. To su trenutno najbolja mjesta za kupnju alkohola putem interneta.
4 animirane reljefne karte poznatih europskih vinskih regija
4 animirane reljefne karte poznatih europskih vinskih regija
4 animirane reljefne karte Francuske, Italije, Njemačke i Španjolske i njihovih vinorodnih regija otkrivaju nagib i visinu kopna. Pogledajte ih odmah!
Štikle: Premijera postava drame hrvanja u Starzu Stephena Amella - Pogledajte najavu
Štikle: Premijera postava drame hrvanja u Starzu Stephena Amella - Pogledajte najavu
'Štikle': Pogledajte najavu i saznajte datum premijere za Starzovu nadolazeću hrvačku dramu u kojoj glume Stephen Amell i Alexander Ludwig.
Ples sa zvijezdama ne treba završiti - ali natječaj za njegovu popularnost mora
Ples sa zvijezdama ne treba završiti - ali natječaj za njegovu popularnost mora
Urednica TVLine Rebecca Iannucci objašnjava zašto 'Ples sa zvijezdama' mora izmijeniti svoj format - i to uskoro.
Sedam pitanja koja vam je previše neugodno postavljati o absintu
Sedam pitanja koja vam je previše neugodno postavljati o absintu
Kako bismo razbili brojne mitove oko 'zelene vile', odgovorili smo na sedam pitanja koja se previše bojite postaviti o absintu. Pročitajte naš vodič za apsint odmah!