Glavni Članci 5 restorana u Brooklynu s nevjerojatnim popisima piva

5 restorana u Brooklynu s nevjerojatnim popisima piva

3. prosinca 2014

Postoji razlog zašto je Brooklyn najtiplje, najmodernije i najpopularnije područje New Yorka, i to ne samo zato što ovdje živim! Nevjerojatna glazba, umjetnost, kupnja i parkovi zauzet će vas, dok će vam sljedeći restorani poslužiti hranu svjetske klase s pivom. Zapamtite, kao i svi dobri barovi i restorani, i popisi slavina i boca često se mijenjaju. Svakako pitajte poslužitelja za prijedloge!

1. Ganso | Downtown Brooklyn

Restoran Ganso

Ramen je velik u New Yorku, ali jedno od rijetkih mjesta na kojem se na jelovnik može staviti izvrsno craft pivo (zajedno s nevjerojatno autentičnom hranom) je Guska u centru Brooklyna.

Započnite s Ganso Wings, nekim od najboljih krila koja sam ikad imao. Lagano prženi, ali ne pohani, ostaju hrskavi iako su preliveni slasnim, pikantnim, pomalo začinjenim kućnim umakom. Sa savršeno uravnoteženim okusima sojinog umaka, meda, češnjaka, đumbira i čili papričice, toliko je dobro da bi trebalo biti u bocama. (Stvarno, Ganso: Molim te, buteljiraj ga!)







Američki pale ale poput Maine Beer Co. Mo (Freeport, Maine) donosi orašasti prženi češnjak u umaku, ali se ne natječe sa slatkoćom ili toplinom krila.





Predjedi od ramena jednako su dobri i čine obilnu ugodnu hranu. Juha, 'dvostruka juha koja se čeka' (svinjska i pileća juha) kuha se devet sati. Najprodavaniji je Ganso (13 dolara), s juhom od sojinog umaka, ogromnim komadom svinjskog trbuha koji je toliko nježan za žvakanje, jaje i ukusno zelje. Ako želite blagi začin, goveđi kratki rebrasti ramen (15 USD) dobar je izbor. Za još udarca isprobajte začinjeni miso ramen (14 USD) - vruć, ali ne neodoljiv, slan, ali ne i pretjeran, a nudi isti nježni svinjski trbuh, jaje i zelje. Ovaj sadrži i malo pougljen kupusa koji jelu daje slasan dimni okus.

Ramen se odlično slaže sa Sly Fox Brewing Co.'s Pikeland Pilsner (Pottstown, Penn.). Krušni slad pojačava okuse u ramenu, dok neki hmeljavi, travnati zalogaj pomaže isprati svilenkastu svinjsku mast u bujonu koji oblaže vaša usta.


2. Roštilj iz rodnog grada | Crvena kuka

Rodni grad BBQ New YorkNikad to ne biste saznali nakon kušanja njegovog roštilja, ali Rodni grad Bar-B-Que vlasnik Billy Durney nije odrastao u brdskoj državi Texas, već u Flatbushu u Brooklynu. Njegov utjecaj potječe iz tamošnjeg djetinjstva i putovanja na meke s roštilja u Kansas Cityju, Karolinama i Teksasu.

od čega se radi baileys irska krema

Njegovo goveđe rebro i prsa oba su jela koja morate probati. Rebro se puši šest sati i nevjerojatno je vlažno, zadimljeno, hrskavo izvana ... upravo savršeno, iz Nebraske, puši se šest sati. I ogromno: Moje jedno rebro težilo je više od pola kilograma. Briškula se, kao i sva dobra teksaška briškula, poslužuje bez umaka - i nije mu potrebna. Avery Brewing Co.'s Ellie’s Brown Ale (Boulder, Colorado) izvrsno se slaže s obje. Čokolada, smeđi šećer i vanilija poboljšavaju bogato, sočno meso.

Piletina se obično zanemaruje na roštilju, ali čipotle piletina u rodnom gradu nevjerojatno je sočna, s okusom i nije pretjerano zadimljena od suptilnog drveta trešnje. Pivovara Sixpoint Sweet Action (Brooklyn, New York) je svjetliji, pomalo slatkast (ali i dalje lijepo poskočen) krem ale to čini savršenu hrskavu pratnju. Bonus: Skuha se odmah niz blok!


Mile High delikatesa

3. Mile Kraj | Brdo Boerum

Židovska delikatesa u Montrealu s craft pivom u Brooklynu? Nisam siguran kako Mile End Deli stigao ovdje, ali drago mi je da jeste. Umjesto pastrame, to je dimljeno meso. Umjesto pomfrita, poutine. To je ovdje moj standardni obrok, s dodanim malo domaćeg kiselog povrća.

Sendvič s dimljenim mesom jednostavan je: raženi kruh, senf i dimljena prsa. Suho se suši 12 dana, a zatim puši preko bijelog hrasta 16 sati, svježe se reže po narudžbi i izlazi vruć i vrlo vlažan u cjevovodu.

Off Color Brewing’s Apex Predator (Chicago, Ill.) Savršeno je pivo za ovaj sendvič. Poskočni saison, dovoljno je jak da se suprotstavi dimu i soli iz mesa, začinu od senfa i raži od kruha. Kvasni funk i dodir limuna čiste nepce za sljedeći zalogaj.

Poutine, još jedan klasik iz Montreala, izvrsno je odrađen na Mile Endu. Ukusna mješavina ručno rezanih krumpirića, pilećeg umaka i skute od sira savršeno se kombinira s indijskim blijedim alem poput Sculpina IPA iz Pivo i alkoholna pića s balastnom točkom (San Diego, Kalifornija). Hmeljna gorčina i okosnica slatkog slada nadopunjuju sol krumpira i kremastost sirnice i umaka.


Roseamunde

4. Roštilj s kobasicama Rosamunde | Williamsburg

Kobasica i pivo klasična je kombinacija koja se radi odmah Roštilj s kobasicama Rosamunde . Uz dva tuceta kobasica s roštilja, sezonski specijalitet domaće kuhinje i četiri veganske kobasice, svaki ljubitelj piva ovdje može pronaći nešto nevjerojatno.

gdje se proizvodi pivo s probušenom gumom

Kobasice su na žaru i poslužuju se na toplim francuskim kiflicama s izborom dva dodatka (kiseli kupus, luk s roštilja, slatka paprika, ljuta paprika ili začinjeni goveđi čili), zajedno s domaćim začinima (curry kečap, majonez od češnjaka i papra ili med-wasabi dijon). Tu je i ogroman izbor piva, s 24 linije slavine, uključujući dvije nitro linije i ručno pumpanu bačvu.

Jedan od mojih najdražih je cheddar derište, svinjska kobasica punjena oštrim cheddarom iz države New York, prelivena lukom i žarom na žaru. Uzmi pola litre Hercules Double IPA iz Veliko divide pivo (Denver, Colorado) da to opere. Hmelj je presjekao začin i aromu dodataka i bogatstvo derišta.

Volim i kobasicu od patke i smokve, prelivenu mantnijevim chutneyem i lukom na žaru, pored limenke Westbrook Brewing Co.'s Gose (Mount Pleasant, S.C.). Pivo ne nadjačava lagani okus patke, a sol i korijander pojačavaju ukras manga.

unce alkohola u jednom udarcu

5. Barboncino | Crown Heights

Pizza pudlicaBrooklyn je poznat po pizzi, ali pronaći izvrsnu pizzu i izvrsno pivo na jednom mjestu može biti izazov. Pudlica odgovara na poziv. Napuljska pizzeria, Barboncinove pite rade se u peći na drva uvezenoj iz Italije koja pizzu kuha na 900 stupnjeva za manje od dvije minute. Rezultat je ukusna pita s blago pougljenom korom i hrskavim vanjskim rubom.

Preporučujem napuljsku pizzu s polpetama, na kojoj se prikazuje kuća marinara napravljena od talijanskih rajčica i prelivena fior di latte (ukusna domaća mozzarella), domaće polpete, ekstra djevičansko maslinovo ulje, sir parmigiano reggiano i bosiljak.

Pizza se savršeno slaže s Osnivači Brewing Co.'s Cjelodnevni IPA (Grand Rapids, Mich.). Citrusne note hmelja nadopunjuju pikantnost polpeta, a općenito odvažni okus stoji uz pitu.

Pizza s rikolom također je omiljena kod kupaca. Napravljen je s fior di latte, svježim narezanim cherry rajčicama i češnjakom. Kad izađe iz pećnice, prelije se svježom rikolom, obrijanim parmigiano reggiano i ekstra djevičanskim maslinovim uljem.

Lakša pizza poput ove dobro se slaže Allagash Brewing Co.'s Bijela (Portland, Maine), pšenično pivo u belgijskom stilu ili 'pametnije'. Za razliku od cjelodnevne IPA, bijela Allagash ima minimalnu gorčinu, tako da neće nadjačati svježu i nježnu rikolu koju nadopunjuju korijander i naranča oguliti u pivu.

5 restorana u Brooklynu s nevjerojatnim popisima piva



posljednja izmjena:15. studenog 2016



poEric Sturniolo

Eric Sturniolo je slobodni pisac piva, scenarist, ljubitelj pasa i hranitelj koji živi u Brooklynu u New Yorku. Ljubitelj 'pivskih praznika' (i prijatelja u velikim pivskim gradovima), Eric uživa u punom repertoaru američkog craft piva. U NYC-u se usredotočuje na najbolje barove i restorane za craft pivo, kao i na to gdje pronalazi najbolje, najrjeđe i jedinstveno pivo. Saznajte više na WheresTheBeerny.com.

Pročitajte više od ovog autora

CraftBeer.com u potpunosti je posvećen malim i neovisnim američkim pivovarama. Objavljuje nas Udruženje pivara, neprofitna trgovinska grupa posvećena promicanju i zaštiti američkih malih i neovisnih zanatskih pivara. Priče i mišljenja podijeljena na CraftBeer.com ne podrazumijevaju odobravanje ili stavove Udruženja pivara ili njegovih članova.


Zanimljivi Članci